炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
要想熬出一锅上等的羊肉汤,这7点一定要注意
一定要热水哦,因为羊肉遇冷后肉质会收紧,吃着口感就不鲜嫩了。四:炖煮有诀窍。烧开一锅开水后,先下入骨头和香料(这个时候不要下肉),大火沸煮,用骨头和香料把汤底熬肥熬鲜,整个过程大概需要1个小时。然后下肉,继续煮开这个时候就可以加盐调味了,后加盐的原因是因为盐是强电解质,放的早了肉里面的水分会分...
11月22日是小雪,别忘了吃“小雪三宝”,补充营养,为寒冬做准备
羊肉清洗干净后冷水效果,加入些葱姜和料酒,焯水煮10分钟。焯水后的羊肉捞出清洗干净,再放入锅中,加些热水,然后放入葱姜和料酒,继续炖1个小时。接着放入白萝卜和红枣,继续炖20分钟。最后加盐、味精和胡椒粉调味,加些枸杞、香菜和葱花即可。接下来是那白色素雅的白萝卜。它营养丰富,富含维生素C和膳食纤维。...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
蛋白质是生命的基础,冬天多吃这八道菜,补蛋白强体质,健康过冬
四、白萝卜羊肉汤准备食材:羊肉,白萝卜,姜片,大葱,香菜。做法步骤:1、羊肉清洗干净切成小块,冷水浸泡半个小时,泡出血水后清洗干净,再冷水下锅焯水,放入姜片、大葱煮开,煮开后撇掉浮沫,再将羊肉捞起来控干水分。2、将羊肉、姜片和大葱放入锅中,加入足量的清水,大火煮开后转小火煮一个小时。时间到,再...
明日冬至,不管贫富,吃5样忌3事,老传统要知道,顺利平安过寒冬
1、锅中倒入适量的凉水,汤圆下入锅中煮开后,再往锅中添3次凉水,再次煮开后捞出汤圆过一下凉水(www.e993.com)2024年9月19日。2、用牙签在汤圆上扎出一些小孔,排出空气。3、汤圆在打散的鸡蛋液中蘸一下,再放入面包糠中,裹上一层面包糠,再蘸一下鸡蛋液,裹上一层面包糠。
三九天,外行吃猪肉,内行专吃它,驱寒暖胃,每天一碗,开春打虎
第四步:将适量的热水和羊肉、老姜全部放入砂锅中,大火将它们炖45分钟。第五步:将食盐、鸡精、山药、胡萝卜全部放入羊肉汤中,继续炖10分钟,最后撒上少许香葱或香菜即可食用。第二道:鸽子红枣汤家里有体质虚弱或者女性,我建议再三九天时,多喝鸽子红枣汤,因为这道汤补气血的功效特别好,一口下肚,全身都是暖和...
1月6号小寒,再忙也要吃2样,喝2汤,食2果,做2事,平稳度寒冬
做法;1新鲜羊肉清洗,切块,放进热水里焯水一下,加入料酒去腥2煮沸后,去掉血沫,沥干水分,备用。3炖锅里加入温水,放进羊肉,加入姜片,大火来煮羊肉4胡萝卜清洗,切块,备用。5羊肉煮沸后,加入胡萝卜块,转中小火继续炖,让食材煮烂6起锅前,加入盐,胡椒粉,葱花即可。
11月8日立冬,记得“吃2样,做1事”,御寒暖身寓意好,老传统别忘
3,加入没过食材的热水,一小撮小茴香装入料盒,放入汤里,大火烧开,挥发3分钟4,倒入压力锅里,压20分钟,让羊杂汤的味道更浓郁,软烂可口,吃着更香5,羊杂连汤倒回炒锅里,把茄子削块下锅,加盐调味,炖到茄子软烂合适,关火,撒上香菜即可立冬做1事
10月24日霜降,天冷了要记得秋补,多吃6样秋菜,做好准备入冬
推荐做法:胡萝卜炖羊肉汤准备食材:羊肉、胡萝卜、生姜、小茴香,盐和鸡精。1、羊肉切块洗净放入清水中浸泡10分钟,捞出控水,锅中加入少量的油,倒入羊肉翻炒出油脂。2、加入适量的热水大火煮半个小时左右。3、加入姜片和小茴香,继续炖煮10分钟。