牛肉面的5种家常做法,汤汁鲜美,牛肉软烂入味,怎么都吃不够

1、牛肉切块,冷水浸泡30分钟左右,中途换两次水,浸泡出血水。牛肉冷水下锅,放葱姜料酒焯水捞出,干辣椒浸泡水中2、起锅热油,下葱姜、八角、桂皮、香叶炒香,放入1勺郫县豆瓣酱,1块火锅底料炒出红油,倒入干辣椒,再倒入牛肉炒干水分,加入足够的热水??2勺生抽??1勺老抽??1勺蚝油??适量盐,水开后转电压力...

炖牛肉最忌放什么?炖牛肉调料黑名单!放了这些就白炖了!

1、牛肉得先用冷水浸泡出血水杂质,这样炖出来的牛肉才不会有腥味。2、炖牛肉时得冷水下锅,不能用热水下锅哦。因为热水下锅会让牛肉中的蛋白质凝固,导致肉质变硬变柴。所以啊,炖牛肉时一定得记住这一点。3、炖牛肉的时间得长一点,这样才能让牛肉充分吸收调料的味道变得软烂入味。4、炖牛肉时千万不能中途加...

秋天胃口好,给家人安排八道下饭菜,补充营养强体质,提高免疫力

油热下锅,炒至变色,加入水淀粉,炒至浓稠。4.将炒好的肉丝放在盘子中间,撒上白芝麻即可。西兰花炒牛肉准备食材:牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。做法步骤:1、牛肉清洗干净切小块,然后加入葱姜料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油、白糖和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。2、西兰花切小朵清洗干净,...

煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅教你方法,做法简单,爽滑又劲道

用大火煮2至3分钟即可出锅。在煮的过程中,还可以往里面加一些冷水,这样面条会更加筋道。在夏天这个季节,可以将煮好的面条稍微过一下凉水,做成美味的麻酱凉面。在大碗中加入芝麻酱,用水稀释后,加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、米醋,混合均匀后,放入一些香菜段、小葱碎、油炸花生、酸豆角以及黄瓜丝,再把过了凉...

涨知识!饺子是热水煮还是冷水煮?很多人做错了…

沸水下锅。在家自己动手包的饺子,要等水煮开后再下锅,这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型,淀粉溶于水中,饺子不会粘在一起,方便用勺子搅拌,煮出来的饺子更好吃。速冻饺子更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮,且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了,从时间上看,用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要...

寒露节气,一年中最需要营养的季节,多吃这道菜,补充营养不长胖

1、牛肉切小块冷水下锅,焯水2分钟左右,捞出来沥干水分备用;打开网易新闻查看精彩图片2、炒个糖色,下入牛肉翻炒至变色;打开网易新闻查看精彩图片3、加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉、八角香叶翻炒至上色;打开网易新闻查看精彩图片4、加入没过食材的开水,转移到高压锅煮50分钟左右;...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

冷水煮羊肉是源起于包头的又一种羊肉吃法。冷水煮羊肉的特色在于冷煮,将葱、姜、洋葱、西红柿、干辣椒等汤底调料和切成小块的羊肉羊排放入锅中,加入冷水一起煮,开锅后先喝汤,汤喝到恰好,羊肉也就可以吃了,先吃羊肉,再吃羊排,汤鲜肉嫩,层次感分明,大快朵颐中将内蒙古羊肉的极佳口感挥洒的淋漓尽致。

牛肉焯水是冷水下锅还是热水下锅?这一步太重要了!

3.牛肉洗净冷水下锅焯水,烧沸后撇去浮沫4.焯过水的牛肉捞出5.锅中放少许底油,放入洋葱丝煸香。6.煸香洋葱后,放入切好的西红柿炒软7.把西红柿炒软。8.放入焯过水的牛肉9.加入所有调料10.加入热水没过牛肉调料11.置火上,大火烧沸后改小火炖...

饺子是冷水?还是热水下锅?记住这几点,饺子不露馅不破皮!

炒制:锅中坐水,转动水热水下入饺子,开锅后加入凉水,小火温水煮至饺子鼓起来时就好啦。让水先转动再下入饺子,也是很好避免饺子粘连的小技巧。最后:先加入一勺水至准备好的料,再捞出饺子即可。葱爆牛肉-食材-牛肉/青红椒/淀粉/洋葱/味精料酒/葱姜蒜/酱油/盐/醋...

炖牛肉,冷水下锅还是热水下锅?老师傅无意说漏嘴,难怪每次肉柴

烹饪小技巧:1、为了保持笋的鲜美口感,等到牛肉被炖煮至八成熟的时候再下锅,这点大家需要注意一下,炖煮牛肉的时候,应该冷水下锅还是热水下锅?很多人不懂,每次都做错,难怪每次肉都会发柴,老师傅无意说漏嘴,其实正确做法应该是,冷水下锅焯水,这样水温逐渐升高,才能慢慢将牛肉中的血水给逼出来,更好去除腥味,经过炖...