炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
明日小雪,推荐这4款营养汤,天冷做给家人喝,身体暖暖过冬天
第一步,把羊肉切成块,清洗干净后冷水下锅,加葱姜和白酒,大火烧开,然后撇去浮沫,捞出用热水冲洗干净。第二步,羊肉重新下锅,再加葱姜和白酒,然后大火烧开,转小火炖1个小时。第三步,白萝卜洗干净切块,下锅继续炖20分钟。第四步,最后加盐和味精调味,出锅后加香菜和胡椒粉调味即可。三、温补老鸭汤...
“冬至一碗汤,不用医生帮”,这6道汤要多喝,驱寒暖身又开胃
2锅里烧热水,水沸后,放进羊肉,焯水一下,加入料酒去腥3煮沸后,浮沫捞干净,沥干水分,备用。4炖锅里加入温水,放进羊肉,加入姜片,大火来煮5白萝卜去皮清洗,切块,备用。6羊肉煮沸后,加入萝卜块,中小火慢炖,让食材煮烂7起锅前,加入盐,胡椒粉,葱花即可。第三道:番茄黄豆猪蹄汤猪蹄里面含有丰富的胶...
蛋白质是生命的基础,冬天多吃这八道菜,补蛋白强体质,健康过冬
1、羊肉清洗干净切成小块,冷水浸泡半个小时,泡出血水后清洗干净,再冷水下锅焯水,放入姜片、大葱煮开,煮开后撇掉浮沫,再将羊肉捞起来控干水分。2、将羊肉、姜片和大葱放入锅中,加入足量的清水,大火煮开后转小火煮一个小时。时间到,再放入白萝卜继续炖煮二十分钟。3、时间到,羊肉炖至软烂,加入食盐调味,撒...
炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味
1、羊肉一定要事先用冷水浸泡一段时间,这样才能减少羊肉的膻味。2、羊肉用冷水焯水,焯水之后用温水冲洗,然后用开水煮炖。在煮炖的过程中,如果没有水了,一定要加热水,不然会让羊肉肉质紧缩,导致变柴。炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味!这个做法是体现羊肉原滋原味的做法,所以没有加...
“羊肉汤”直接下锅炖就错了,加一条鲫鱼,炖出来汤又白又鲜
(1)羊肉汤,无论是用骨头还是羊肉,最好用清水提前把血水泡出来,这样可以很好去除羊肉的膻味(www.e993.com)2024年9月19日。(2)熬制羊肉汤最好是骨头和肉一起熬制,这样熬出的汤才鲜美好喝。(3)羊肉焯水时一定要凉水下锅,如果开水下锅,冷羊肉遇到滚烫的热水,肉会收缩,羊肉里的血水就会被锁在羊肉内,这样炖出来的羊肉汤,不仅肉不嫩,而且...
冬天养生吃羊肉汤,别直接加水炖,用3个技巧
1、羊肉炖汤,焯水是不可少的一个步骤,将羊肉中不能食用的杂质逼出,这样的羊肉用来炖汤口感会特别好,但记得焯水要用冷水下锅,万万不可用开水,否则血水是逼不出来的;2、羊肉焯水后,放入锅中煎一煎,无需加油,直接放入锅中煎便可,让羊肉的肥油部分油脂逼出,这样的羊肉吃着会更加清爽,而且在炖肉汤的时候先将...
立秋后温补好选择——羊肉汤丨点“食”成“精”
第二步:羊肉热水下锅,加料酒生姜焯水。第三步:焯水后捞出再煸炒至色泽微黄。第四步:在锅中倒入1.5升清水并加入焯好的羊肉,放入萝卜和中药材。第五步:大火煮开后转小火煲2小时。第六步:最后起锅时,加入适量盐和大蒜叶调味。科普豆蔻人参羊肉萝卜汤具有补气、健脾益肺、生津安神、补肾助阳、开胃...
三伏天,用它煲汤,比牛羊汤滋补,清热下火,好喝又不担心发胖
第二步,起锅烧油,下入鸭肉翻炒,翻炒片刻,转移至砂锅,倒入适量热水,放葱姜、花椒和酸萝卜,再倒入适量黄酒。第三步,大火烧开,转小火盖上盖子炖1个半小时,炖至鸭肉软烂,加点盐调味,就可以关火出锅了。美味的酸萝卜老鸭汤就做好了,三伏天天气热,就要煲鸭汤,鸡汤、牛肉汤和羊肉汤都不适合。而且鸭肉价格...
羊肉汤喝多易上火 九道学生春季养生汤
把猪蹄肉洗净,干水,罗汉果洗净,西洋菜洗净,摘短度,南杏仁用开水煲,去衣。罗汉果、南杏仁放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入猪蹄肉、西洋菜,再煮沸后,文火煲2~3小时,调味供用。这道养生汤清热润肺,化痰止咳。肺热之燥咳,咽干口燥,或咽喉干痛,咳声嘶哑,或燥热便秘等。亦可用于支气管炎属肺燥有热者。