知青回忆“风干鸡”:放进锅中一煮,后半辈子再没吃过鸡肉

“那煮一只。”刘红曼也不知道风干鸡是什么滋味，大伙拿着碗守在锅前，等着热水化开鸡肉。然而，越看越不对劲，突然有人跑出门外，发出一阵呕吐声，刘红曼先是吃惊，随后一阵绝望，十几只鸡全完了。原来，在温热的水中，风干鸡肉里涌出了许许多多的小白线，应该是苍蝇卵孵化的虫子。把锅彻彻底底洗干净之后，...

美味又健康的几道下酒菜原来是这样做的!

在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟,水控干在油还是凉的时候放入花生米看见颜色变金黄色就起锅,这时可以根据口味放入盐或糖酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。家常豆腐豆腐切片,先煎2面金黄,扒拉到锅子的周边(如果...

【每日一膳】冬季滋补还是它最补,15种鸡汤的做法送给你!

3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;4、捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质;5、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右;7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;8、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入...

12道客家美味做法大全,你想不到的味蕾享受

1.买回来的鸡,去掉内脏2.清理干净后斩成小块3.然后用热水汆烫2次4.然后清洗干净5.芋头清洗泥沙,准备酒酿6.芋头削皮后切成块7.葱切段姜切片备用8.锅中放一大勺油9.油热后将鸡块下锅翻炒10.倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色11.加入葱姜和八角12.倒入热水13.倒入甜酒酿14.大火烧开转小...

你知道炖鸡汤的技巧吗?让鸡汤又嫩又营养!好喝100倍

飞水也是有技巧的。冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最好温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。还可以将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时,再烹制时就没有这种异味了。从市场上买来的冻鸡,有些从冷库里带来的怪味,影响食用。在烧煮前...

鸡汤做法大全,好喝又营养

2.取15克茶叶放入茶杯,淋入热水随即倒掉,是为洗茶;3.煮沸清水,倒入大炖盅,放入鸡块和洗好的茶叶,隔水炖3个小时,调入适量的盐(www.e993.com)2024年11月1日。4.剩下的15克茶叶同样先洗一遍,放入汤里,待泡好即可品尝。功效:益气,补虚,消食,利尿,清心,解毒清热,补而不燥。七、榴莲壳炖鸡打开新浪新闻,查看更多材料:榴莲...

最简单的家常菜,荤素搭配,一家人都够吃

1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。