炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法
另起锅,锅中倒入没过羊肉的开水,再次加入葱段和姜片,盖上盖子用小火慢炖1个小时,这个时候的羊肉汤都变成了奶白色,羊肉也开始软烂,我们就可以把羊肉取出来,继续熬煮羊骨半小时,羊肉放凉后切成小块备用,熬羊骨是为了不把羊肉熬烂,反而把羊骨中的营养给全部熬出。碗中放入适量葱花、香菜、胡椒粉和食用盐备用,老...
明日小雪,推荐这4款营养汤,天冷做给家人喝,身体暖暖过冬天
第一步,把羊肉切成块,清洗干净后冷水下锅,加葱姜和白酒,大火烧开,然后撇去浮沫,捞出用热水冲洗干净。第二步,羊肉重新下锅,再加葱姜和白酒,然后大火烧开,转小火炖1个小时。第三步,白萝卜洗干净切块,下锅继续炖20分钟。第四步,最后加盐和味精调味,出锅后加香菜和胡椒粉调味即可。三、温补老鸭汤...
伏天建议多吃羊肉,祛湿排毒,冬病夏治,这5种做法我们家都爱吃
5、锅中烧水,水开后下面条煮,煮熟后捞出过凉水捞出,再加上刚做好的羊肉浇头,一碗咸香爽滑的羊肉拌面就做好啦。┄孜然羊肉串┄〖食材清单〗羊腿肉一斤半、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。〖制作步骤〗1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤想...
炖羊肉“忌”两种调料,加了就等于毁了羊肉,大部分人都不懂
1、先把羊肉准备好,把多余的血水洗干净,最好用新鲜的羊肉,如果是冻的就要提前解化。2、锅里面烧水,把大块的羊肉冷水下锅,煮熟了再切成小块,开大火烧开水。水开撇去上面的浮沫,再煮3分钟就可以关火了。3、用温水,记住是温水不是冷水,洗掉羊肉上面的浮沫,切成小块。然后把羊肉放进砂锅里面,再放切好的姜...
华东地区特色美食及风俗习惯
上海人也叫“生煎馒头”,是土生土长的上海点心,已有上百年的历史。半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。4小笼包上乘的小笼是选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研...
古运河岸畔的泗县风味
一口大锅里开水翻滚,上面架着一个打条机(漏勺),面块放入其中后,从下面的孔中漏出粉丝,进入锅中煮熟后,工人再将粉丝放入旁边的水缸中冷却,捞出控水,进入冷库,第二天再拿到室外进行晾晒(www.e993.com)2024年9月19日。“以前做粉丝所有的工序都是手工完成,现在半机械化了,可以省点力气,但关键的几个工序还是要用手工的,以保证粉丝的口感。”...
这个低调的西北小城 却藏着中国羊肉的“天花板”
40天左右的羊羔肉,剁块后要用冷水浸泡半小时,待柴火烧旺,起锅烧油,先下一把青嫩尖椒炸出香味,再把细细整整方块状的羊羔肉一口气倒入滚开的油中。锅铲来回翻动,大火持续爆炒,汤汁与旺火“拉锯”之间,所有香气渗于羊肉纹理之中。再洒上一把葱姜蒜末,浇入秘制花椒水,配上蒜苗、葱段,就可以出锅了。
明日大暑,按照老传统,吃2肉,食3菜,顺时而食,顺利过三伏天
第二步:煮锅接水,把羊杂冷水下锅,放姜、葱段和芹菜段,大火煮开捞出控干水分。第三步:炒锅倒少量油,放姜蒜炒香,倒入羊杂翻炒五分钟,放入一块羊油炒至融化。第四步:锅中倒入开水没过羊肉,放两片白芷,大火开盖炖煮五分钟。第五步:炖煮至汤色奶白,转入煮锅里盖上锅盖炖煮二十分钟,碗里放适量盐、味精...
...猪蹄|排骨|鸡肉|山药|牛腩|羊肉|红枣|白萝卜|胡萝卜去皮_网易...
1、鸡肉剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡肉捞起来沥干水分备用。2、将鸡肉、西洋参、红枣和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,隔水炖煮两个小时。五、白萝卜炖羊肉汤准备食材:羊肉,白萝卜,鲜香菇,陈皮,花椒,姜片,大葱。
三九养阳,开春不慌,明日三九,多吃五种“养阳宝”,御寒身倍棒
1、两个鸡腿剁块,冲洗干净倒入冷水锅里,放姜片和小葱,大火煮开后再煮三分钟捞出,控水备用。2、炒锅倒油,放入一把冰糖,慢炒出糖色,倒入鸡块翻炒裹上糖色。3、放两勺生抽和两勺老抽炒匀,锅中加姜片、香叶、干辣椒和八角。4、倒入板栗翻炒两分钟,将全部食材转入砂锅里,加适量热水。