开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

第一步,大盆中加入500克普通面粉,再准备200毫升开水,是刚刚烧开的开水,倒入面粉中,边倒边搅拌,搅成细碎的面絮,放一边冷却到温热不烫手。200毫升开水,并不能把面粉烫透,只能烫个七八成,让面粉失去部分筋性,这样馒头既柔软又不发粘,还能保留一些筋性。第二步,准备100毫升温水,水温控制在35度以下,加入5克酵...

6只锅满足所有烹饪,做饭需要的真没那么多!

这个锅,可炒、可煎、可煮,能适应大部分的烹饪场景。考虑到做菜要少放油,以及做菜的过程中少油烟,所以选了不粘锅。比较烦恼的是,不粘锅两三年就需要换一个,感觉有点浪费。而且再贵的不粘锅,都得几年一换。所以,倒也不必买很贵的。3)平底煎锅炒锅和煎锅,我都没有买很大个的。够两个人的量就好。

蒸馒头为啥要垫个纱布?纱布难清洗用啥代替好?看完你就明白了

纱布主要的作用就是防止馒头和蒸屉粘连,其次就是蒸好的馒头,可以用纱布盖上,将纱布浸湿后盖在馒头上,可以防止馒头表皮发干发硬。那么现在我们蒸馒头到底还需不需要用纱布呢?实际上用纱布垫在蒸屉上这种做法早就过时了,因为这是老一辈人的做法,现在用的都是不锈钢的炊具,而以前的蒸屉都是竹制品,所以在蒸馒头的...

蒸馒头想要好吃,学会“3次饧发”,不然出锅不松软还塌陷,难吃

当我们的面团二次发酵后,我们就要进行做形了,这时发酵好的面团是非常好用的,一点也不会粘面板,把它向里翻转按压揉匀,再做成自己喜欢的形状,然后就是放在蒸锅中,一定是放冷水,进行三次饧发,这个大约需要10分钟,饧好的状态拿起来轻飘飘的,并且按压可以快速回弹,这时就可以开火蒸馒头了。4、蒸馒头的时间问题切...

大哥蒸馒头开盖“回缩”,中国农大出手了!

7.注意蒸馒头时,开水上锅(注意盖严锅盖)。如果用一般家用锅蒸馒头,有大量水蒸汽冒出时,可调至中火,蒸25分钟左右。期间不要打开锅盖。8.注意关火后,再等3分钟左右,再打开锅盖。这样可以避免馒头回缩。如果锅盖过轻,馒头中的气跑出,也有可能导致馒头回缩,可在上面压上碗等重物,以防跑气。馒头回缩的主要影...

蒸米饭用这3小技巧!不仅Q弹香甜,还能稳住血糖血脂!

一般来说,米和水的比例控制在1:1.2至1:1.5之间较为适宜,这样蒸出的米饭既松软可口,又不易引起血糖大幅波动(www.e993.com)2024年11月10日。还可以在锅里滴几滴食用油或者几滴柠檬汁,煮出来的米饭不仅粒粒饱满,香气扑鼻,而且不容易粘锅。秘诀二:加入粗粮,营养均衡在蒸米饭时,不妨尝试加入一些粗粮,如糙米、燕麦米、玉米粒等。粗粮富含膳食...

电饭煲质量排名前十名:权威推荐10大靠谱实用品牌

不锈钢涂层容易粘锅，特氟龙涂层长期食用容易有危害，所以建议优选麦饭石涂层，兼顾安全的同时不粘锅且耐高温耐磨损性更好，长期高温不容易释放有毒有害物质。6、首选优质的发热盘电饭煲推荐选择优质金属材质的发热盘，例如铝合金材质，不仅热效率损耗小、储能效果好、导热速度快，而且加热均匀，耐久性好，长时间使用...

蒸馒头,切记不可直接上锅!多做几步,馒头不塌陷不粘锅,超香

蒸馒头,切记不可直接上锅!多做几步,馒头不塌陷不粘锅,超香2022年03月16日17:22新浪网作者篮球实录君V举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享0VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或...

蒸馒头别再直接放牛奶,多加一步,蓬松香甜堪比蛋糕!完整不粘锅

揉好之后,接着就可以开始捏了,把面团捏成自己想要的大小和形状,再把馒头放在一旁,自动发酵15分钟,最后再把馒头放进蒸锅上,用中火蒸熟,蒸熟之后过几分钟再揭盖,因为这样才可以让蒸出来的水分留回馒头里,增加馒头的水分,让馒头更加柔软蓬松,这一点很多人都没有注意,而是刚蒸熟就接锅了,难怪最后不成形还粘锅。