不管炒啥瘦肉,万万不要直接下锅,多做3步,肉又嫩又香又入味
接着倒入瘦肉,快速滑炒,炒到瘦肉散开变色,就可以盛出了。(注意瘦肉炒熟了要立即盛出,接下来炒蔬菜部分,炒好后再和瘦肉一起混合炒。若瘦肉在锅内停留太久,会影响口感。)如果你用不粘锅炒瘦肉,就不需要热锅凉油了。只需要把油加热,再倒入瘦肉炒,不要冷油下锅就行,以免瘦肉脱浆。下锅前多做以上3步,不...
炒肉别直接下锅炒,教你正确的做法,告别柴硬,只留鲜香!
很多人炒肉容易粘锅或者炒焦,就是因为火候没掌握好。记住这个口诀:“热锅凉油,快速翻炒。”先把锅烧热,再倒入凉油,这样油就能均匀地覆盖在锅底,防止粘锅。等油温上来后,就可以下腌制好的肉了。下锅后,要用铲子快速翻炒,让肉受热均匀。一开始可以用中火,等肉变色后再转大火爆炒几下,收收汁,提提香。但一定...
炒肉时做到这三点,保证炒出来的肉滑嫩不粘锅(使用 录制)
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0001:0401:04炒肉时做到这三点,保证炒出来的肉滑嫩不粘锅(使用录制)??萌人厨房说说你的看法0打开APP
为什么炒肉总是又硬又柴?大厨教你3种烹饪技巧,鲜香嫩滑不粘锅
为什么炒肉总是又硬又柴?大厨教你3种烹饪技巧,鲜香嫩滑不粘锅凯悦集团区域副总裁周宏斌:有了好员工,才能有好生意《一席食节·中秋》节气篇突尼斯大选现任总统赛义德料可连任粤菜名厨谭炎灿:生拆蟹黄印尼官燕从家常食材吊汤开始哈萨克斯坦就建设首个核电站举行公投潮菜泰斗钟成泉:盖料蒸鱼有一招最...
大排档炒米粉,难怪以前总粘锅还不香,原来全是小技巧!
用高温油炸:在炒米粉前,可以事先在锅中加热食用油,将泡发好的米粉迅速放入锅中进行炸制。高温油炸可以使米粉更加酥脆,增加口感的层次感。大排档炒米粉的传统做法材料准备:大米粉葱姜蒜末瘦肉丝黄豆芽胡椒粉、盐、鸡精步骤:葱姜蒜炒香:先将葱姜蒜末用少量油爆炒至香味四溢。炒瘦肉:加入瘦肉丝迅速...
炒肉时,别只会用淀粉腌制,牢记这3点,肉质鲜嫩入味不粘锅
导读:炒肉时,别只会用淀粉腌制,牢记这3点,肉质鲜嫩入味不粘锅!随着人们生活水平的提高,在餐桌上出现了各种各样的肉类,但是不管怎么说,猪肉是我们大众常吃的一种肉类食材,虽然它现在的价格居高不下,但是很多人都会习惯性的买猪肉来吃,如果好几天不吃一点的话,还真是会有些想得慌,猪肉的烹饪过程也要比其他...
几十元和几百元的铁锅,到底有什么区别?千万别乱买
但需要注意的是,这不是铁锅独有的特性,所有类型的锅,铝锅、不锈钢锅、不粘锅都可以做到。而且在煎鱼、煎肉的时候,莱顿弗罗斯特效应可能会失效,因为水蒸气产生的“气膜”可能托不动食物,食物还是会粘锅。铁锅确实是可以实现无涂层防粘的,只不过铁锅的物理防粘还是要跟油配合使用。总之,几十元的铁锅和上百元的铁...
几十元和几百元的铁锅,到底啥区别?千万别乱买!
利用莱顿弗罗斯特效应,任何锅都可以实现不粘效果。但是,在煎鱼、煎肉的时候,莱顿弗罗斯特效应可能会失效,因为水蒸气产生的“气垫”可能托不动食物,导致粘锅。总之,几十元和上百元的铁锅可能确实存在制作工艺上的差别,也有一些品牌和文化上的加持,比如“非遗工艺铁锅”。只要在自己的经济承受范围内,买一口好用的铁锅...
不管炒什么肉,直接下锅是“大忌”,牢记3窍门
如何能更香?想要使炒出来的肉更香,爆炒是必须的。但爆炒也不是一味地大火爆炒,那样很可能是炒糊了,肉还不熟。并且,还会粘锅。图片来源网络所以,热锅凉油是关键。热锅凉油的时候,放入肉翻炒,并且还是不停地翻炒。当确认不会糊锅的时候,开大火,猛火爆炒。一直爆炒到肉熟了,就可以出锅了。
想要炒肉不粘锅,只需学会这个小窍门,不仅不粘锅还非常的滑嫩
想要炒肉不粘锅,只需学会这个小窍门,不仅不粘锅还非常的滑嫩特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。付费内容精选更多索罗斯的进攻,中国政府力挽狂澜,拯救亚洲金融危机??3他用绞肉机将妻子分尸冲入下水道,杭州杀妻案真相起底??618人已购...