炒菜时老是粘锅怎么办?老阿姨教你小技巧,无论炒什么菜都不粘锅
第一个小技巧,炒锅预热,烧至炒锅冒青烟,加入2大勺食用油,然后晃动炒锅,让食用油均匀地挂在锅壁四周滑锅,然后关火。等食用油冷却后,再起锅烧油,开始炒菜。这个方法比较适合家里炒菜,这样冷却后再加热,炒什么菜也不会粘锅了。如果还是粘锅,就重复上述步骤,再滑一次锅。第二个小技巧,这个小技巧比较适合饭店里...
煎鱼时,万不可直接用油煎!多做1步,不粘锅不破皮,还能去腥味
会形成一层薄薄的保护膜,肉眼是看不到的,而将鱼放入锅中后,鱼没有和锅直接接触,而是和生姜的保护膜接触了,这样可以防止鱼粘锅,同时生姜还具有增香去异的功效,抹了生姜能更好去除鱼的腥膻味,不管大家煎什么鱼,都可以抹生姜,比其他任何方法都要好用。
炒土豆丝直接下锅,难怪又碎又粘锅!只需多做3步,不粘锅很爽脆
3、土豆丝泡10分钟就可以了,清洗、浸泡可以去除表面的淀粉,这样炒的时候就不会粘锅,白醋能让土豆丝变得耿爽脆。4、青辣椒、红辣椒去籽,洗干净后切成细丝。干辣椒切段,大葱切片,生姜切丝,蒜瓣切片。食材都准备好后,就可以开始烹饪了。5、炒土豆丝的第2个技巧,就是不要焯水!土豆丝很容易熟,焯水会让土...
煎带鱼总粘锅?渔民教你1个技巧,煎鱼不仅不粘锅,色香味还俱全
准备蒸鱼豉油一大勺,老抽1勺,料酒2勺去腥,辣椒酱少许,盐1勺调味,白糖1勺提鲜,搅拌均匀调成红烧料汁备用。如果不喜欢吃辣的朋友,这里就不用放辣椒酱啦!葱切段,生姜切片,小辣椒、蒜苗斜刀切段,准备工作就做好了。第三步:起锅烧油,先把锅烧热,再下油,这就是热锅下冷油,等油热了,再把带鱼一块块放下...
炒土豆丝,放醋的时间很关键,大厨教你正确做法,酸辣脆爽不粘锅
第一步、土豆有黄土豆、白土豆2种,无论是口感还是味道,黄土豆都更好一些。准备一些黄土豆,洗净后削皮,切成土豆丝。要注意的是,土豆丝一定要用刀切,不要偷懒擦丝,口感差别很大。第二步、将土豆丝放入清水中,加入一勺白醋,浸泡20分钟。土豆含有20~25%的淀粉,简单冲洗根本去不掉淀粉,一炒就会粘锅,所以要用...
粉丝用冷水泡还是用热水泡,教你正确做法,粉丝爽滑劲道还不粘锅
泡粉丝的时候有人用冷水,有人用开水,那么泡粉丝到底应该用什么水呢?今天用粉丝做了一道巴沙鱼粉丝煲,给大家分享一下泡发粉丝的正确做法,这样做出来的粉丝Q弹滑爽,劲道好吃,还不会粘锅,一起来看看具体的做法吧!巴沙鱼粉丝煲材料:巴沙鱼500克,番茄2个,粉丝1把,金针菇1把,盐半勺,料酒3勺,白胡椒...
煮荷包蛋,水开后多做两步,鸡蛋不粘锅很完整,无腥味
然后将碗中加少许清水,将鸡蛋打入碗中,这是水开下锅前多做的第一步,有人觉得做这一步多此一举,其实做了这步后,更容易做好水煮荷包蛋,并不是可有可无,而且碗中加水,可以防止鸡蛋粘在碗壁上,别做错了。接着锅中加多一些清水,大火将水煮到锅底冒大量气泡的时候,给水中加一大勺食盐,这是水开下锅前多做...
青椒炒肉丝,直接下锅炒是不对的,多加1个步骤,肉丝嫩滑不粘锅
这便是因为多数人没有掌握好技巧,从而使得肉丝经过炒制后口感发柴,炒的肉丝不成功,家人当然也不会喜欢吃,不过大家也不用担心,下面我便会将青椒炒肉丝的正确方法分享给大家,记住直接将肉丝下锅炒是不对的,将关键步骤做好了,肉丝便不会粘锅,口感特别嫩滑好吃,学会青椒炒肉丝的做法,以后想吃了随手就能做,接下来...
撸得了铁搞得好科普 重庆大学有个"斜杠教授"
别看李存璞说得挺“高大上”。你让他举个例子,分分钟就能聊到生铁铸造的大铁锅,它为什么就不粘锅?“一口优秀的中华铸铁锅不会粘锅,不会生锈,可以经受大勺的刮削与刷子的用力清洗,多年使用之后仍然历久弥新。因此每一位夜市摊位老板都将手中的中华铸铁锅视若珍宝。民间流传着一套的充满宗教意味的‘开锅’仪式,...
无论煎鱼还是煎豆腐,一定不要立即下锅,加上这一步不破皮不粘锅
今天给大家分享煎鱼不粘锅不破皮的小技巧,处理好的鱼用厨房纸巾吸干水分,这样可以使鱼在过程中不破皮,铁锅洗干净后开大火,烧干水分,烧至冒烟加一大勺食用油华锅,铁锅经过油滑锅街什么都不会粘锅,烧至油冒青烟把油倒出来。往锅中加入适量食用油,少入一点点食盐,食盐也是煎鱼不破皮不沾锅的关键。把鱼下入...