炒肉丝时,别只会用淀粉腌制,牢记这3点,肉质鲜嫩入味还不粘锅

肉丝要是不裹淀粉,淀粉就没法给肉丝形成保护膜,直接下锅炒,高油温会使肉丝里的水分很快没了,肉丝里的纤维变干,那口感肯定就不好了。究竟要不要放食盐呢,这得重点讲讲。把肉丝进行腌制上浆,关键在于上浆,这时候不用放食盐。要是想让肉丝有点基础味道,放一点儿生抽就行。在不停搅拌肉丝的过程中,它会吸收更...

为什么刚炒完菜不能用水冲铁锅?若不是医生提醒,差点犯了大错!

这样一来可以清除掉铁锅里面的杂质,二来可以给铁锅加上一道油脂层,保证以后炒菜的时候也不会出现粘锅的情况。2.使用中要合理铁锅非常适合炒菜但却不适合用来炖汤或者是熬煮,因为这样会让食物带上一股铁腥味。尤其是没有开好锅的铁锅,如果食物在里面长时间的炖煮,这股铁腥味就会特别的重,严重影响到食物本身的...

不粘锅哪个牌子更好用!推荐这七款不粘锅!

这款九阳麦饭石炒锅采用不粘锅设计，烹饪变得更加轻松简单。无论是煎炒炖煮，都能轻松应对，让你的菜肴更加美味可口。家用的平底设计使得翻炒更加灵活自如，不论是翻炒蔬菜还是肉类，都能保持食材的完整性和口感。这款炒锅不仅适用于燃气灶，更适用于电磁炉，大大提升了使用的便捷性。无论你是在繁忙的都市还是在宁...

炒菜时老是粘锅怎么办?老阿姨教你小技巧,无论炒什么菜都不粘锅

第一步预热,炒锅预热,烧至冒青烟,然后加入3大勺食用油,用勺子在锅中搅拌,把食用油搅拌至挂到锅壁四周。第二步倒出食用油,接着,把烧热的食用油倒入一个容器中,继续加入3大勺冷油,重复刚才的步骤。第三步再次换油,反复换油3次后,把烧热的油倒入容器中,换上冷油,开始炒菜,这样,无论你炒什么菜都不...

央视《舌尖》点赞、大厨力荐!手工锻打不粘锅,这才是国货该有的样子

经受千锤百炼的章丘铁锅,手工制无涂层,不粘锅不生锈,煎炸炒炖样样精通。比起麦饭石、不锈钢、陶瓷锅...章丘铁锅更令人心动,用它做的菜更吃得美味。红烧肉、油焖虾、焖猪蹄,下班回家热腾腾的饭菜已准备好,治愈你一整天的劳碌。今天小编就把这口央视《舌尖》推崇的章丘铁锅推荐给你!推荐理由...

只需五步,一个化工毒桶就能秒变炒菜锅!央视曝光后依然屡禁不止

第一步先高温作业，清除铁皮内外的残留物(www.e993.com)2024年11月8日。第二步，便是按照直径的大小，裁剪出大小不等的锅具的圆圈。第三步是用机器打磨，将裁剪好的铁皮，内外都打磨干净。第四步就是制锅，有专门的冲压机，能够将铁皮冲压成铁锅的形状。第五步就是焊接锅的把手。所以总共只需要五步，就能把一只化工废桶，变成一口口铁锅。由...

胆固醇高不能吃鸡蛋?我们都误会鸡蛋了

不过,在炒鸡蛋的时候往往加入很多油,不如先把切碎的蔬菜炒熟,然后倒入加了盐/酱油/鸡精的鸡蛋液,混匀后直接把圆圆的蛋饼倒出来,或者用铲子轻轻搅动变成块状也可。只要是使用不粘锅,不需要另外加油,只加一次油就能做成这种蔬菜炒蛋。脂肪少,味道好。我特别推荐用富含可溶性膳食纤维的菌类来搭配鸡蛋,比如鸡蛋+木耳...

30个最聪明的生活小窍门,让你轻松又省事!

如果想让香蕉保鲜一周,可以将整把香蕉拆开,用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。另外,在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色。09煎鱼不粘锅普通的铁锅,需要煎东西时,先把锅加热,倒少量油,油热后倒出,再倒入冷油,就变成不粘锅了,煎鱼、水煎包都不粘。

炒肉时,为何总粘锅?不要慌!学会这个方法,肉不粘锅更滑嫩!

学会这个方法,肉不粘锅更滑嫩!我们就具体来说一下青椒炒肉的做法,我们只需要准备成交,猪肉,料酒,生抽,盐,面粉,鸡精,味精和蒜就可以了。首先我们先将猪肉清洗干净之后切成丝。放入盆中里面加入盐,鸡精,味精,生抽,料酒和面粉。搅拌均匀之后进行腌制15分钟。

怎么炒肉才能做到又嫩又不粘锅?

炒肉不粘锅还嫩,要做到三点。按着炒肉的顺序说:第一点,生肉的处理。不论肉片肉丝,要做到:1.剔除筋膜,没有筋膜更好;2.横丝切肉,不要顺着肉丝切;3.挂浆腌制。主要环节就在挂浆腌制。切好的肉,要用淀粉、鸡蛋和盐抓腌几分钟,目的是锁住肉的水分,做出来才嫩。