最正宗的小水红薯粉皮

先磨浆,一缸一缸地用山泉水浸泡,然后像公平人烫粉皮那样用铁皮烫,再拿到太阳下晒,晒得干干的再切、再晒,一般要晒半个月才能吃。小水有些湾村过去有夜里不吃饭,只煮红薯粉皮吃的习惯,加点青菜、辣椒,或者用鸡汤、筒子骨煮,有的还放点酱油,香甜可口,但现在这种风俗有失传的风险,时代发展,风俗也在改变。以前...

炒粉丝为什么总是黏在一团! 多加这2步, 粉条根根分明顺滑不粘锅

如果是炒粉丝:不管是炒黄豆芽,还是蚂蚁上树,或者是其它的配料炒粉丝都需要记住,小火炒,油要少,时间不要太久,因为粉丝本身都就是快熟食材,比如说粉丝炒黄豆芽,需要先把豆芽先炒熟之后才能放入粉丝,在锅中稍微翻炒一下变软即可。大家看到这里学会了吗?按照我的方法炒粉丝,百分百不会粘锅,不会黏在一起!

红薯粉皮别再买了,教你自己在家做,只需3步就做好,好吃又健康

接下来就是第3步,也就是最后一步了,我们先准备一个平底锅,准备的平底锅,建议也要是不粘锅,然后把锅放在火上,如果锅里有水分的话,先把锅里的水分给烤干之后把火关掉,等稍微冷却一点以后,我们用勺子舀上一勺粉浆加入到锅里面,然后轻轻的晃动锅身让粉浆能够均匀的摊开,等到均匀的摊开以后我们在开成小火进行...

舌尖上的味道|“沂蒙潘师傅”粉皮

把粉摊放到温水里搅拌成汤状。农家灶台,外加一口水缸。制粉皮的工具是铝制的,很厚实,直径36-42CM+不等。将粉子入工具内,把它放到烧开的锅里,发力旋转,让粉子均匀平铺在里面。制作粉皮是个很熬人的手艺。冬天好点,夏天酷热难忍。潘振波的手一年四季泡在水里,不是被热手烫起泡就是起水泡。这张是冷却...

这种粉皮做法,吃过的很少,吃饱也能吃半盘,更有粉皮防粘妙招

首先,浸泡粉皮、粉条的时候,一定要用凉水或温水浸泡,绝对不能用热水浸泡。用热水浸泡的粉皮、粉条全粘成一坨了,不用下锅炒就一塌糊涂,一下锅全粘锅边上。而且,浸泡时间也一定要把握好,根据室温与水温高低,浸泡20-30分钟。浸泡至粉皮或粉条颜色微微变白,没有硬心,可以用手轻轻掐断就行。把浸泡好的粉皮或粉条...

八道平民粤菜制作,全是大众最爱点的菜式!

1.锅入底油,下白洋葱条100克煸炒出香,盛入盘中(www.e993.com)2024年11月24日。2.牛百叶400克改刀成条,倒进沸水中焯25秒,捞出放在洋葱条上;锅中再倒入肥牛片100克焯10秒钟盛出,顶部点缀少许葱丝、姜丝、红椒条,淋入适量芥辣酱油(日式青芥辣与东古一品鲜酱油按1∶5的比例调制均匀)即可走菜。