总要去一趟安徽吧!

问政山笋、无为板鸭、胡氏一品锅……重油重色重火工食材要鲜,盐要下足,卖相要漂亮才能造就浓郁醇厚的舌尖享受大快朵颐后来杯好茶正合适关于中国十大名茶,说法很多然而兜兜转转安徽总是其中的主角黄山毛峰细扁微曲状如雀舌,香如白兰六安瓜片直顺完整叶边背卷平摊,色泽宝绿润亮有“红茶皇后”美...

宣城绩溪:“徽”味无穷|徽菜|徽州|美食|一品锅_网易订阅

央广网宣城11月15日消息(记者徐秋韵)11月11日,第九届徽菜美食文化旅游节在宣城市绩溪县开幕。活动现场,一道全国最大的“胡氏一品锅”引人注目,据介绍,这道传统名徽菜用的是1.3米的大锅烹制,共有9种食材,经过三个多小时的烹制,可供千人品尝。活动现场烹制的“胡氏一品锅”(央广网发绩溪县宣传部供图)绩...

宣城绩溪:休闲农业绘就发展新画卷

同时,该县特色农产品品牌金山时雨茶、山核桃、燕笋干、绩溪火腿获得国家地理标志产品认定,“艺粟斋”徽墨获得中国驰名商标,成为中华老字号产品。胡氏一品锅、绩溪臭鳜鱼、绩溪炒粉丝等成为徽菜主打经典菜品,丰富旅游产品,为乡村休闲旅游市场注入强劲动力。做足基本“功”。该县毗邻沪苏浙,区位条件优越。京福高铁、黄杭...

「寻味中华」徽菜一品锅:从胡适家宴到“00后”聚餐的不变“C位”

在安徽合肥，随着疫情消散，大学城、职教城周边餐馆又热闹起来。“一品锅分量足，适合大家一起吃，而且汤汁浓郁适合泡饭。”学校解封当天，“00后”张鑫便和同学相聚餐馆解馋，“C位”正是安徽传统名菜——胡氏一品锅。6月8日在安徽合肥拍摄的徽菜“胡氏一品锅”。中新社记者韩苏原摄“胡氏”的由来是因为中国现...

安徽十大特色美食,让你品品当地饮食文化,一定有你喜欢的!

胡氏一品锅是安徽绩溪的一道传统名菜,其与徽菜一品锅有点相似,其因中国现代著名学者胡适常以一品锅款待宾客而得名,类似层次式火锅,此菜用料非常丰富,一般有笋干、猪肉、豆腐、鸡肉、鸭肉、鸡蛋皮、鹌鹑蛋等,荤素菜的味道相互融合后,素菜吸收了荤菜的鲜美,荤菜胶原蛋白变得香而不腻,有很高的营养价值,值得品尝一番。

胡氏一品锅是典型徽菜之一,其烹调方法较为精致

胡氏一品锅是典型徽菜之一,其烹调方法较为精致,所有菜品层层码放,普通的一品锅有四层,高档的可达七八层之多(www.e993.com)2024年11月17日。菜品从下到上依次为干笋、肉块、豆腐、蛋饺、香菇,再将锅置文火上慢炖。胡氏一品锅经过多年的发展,在传承了原有一品锅的特色之外,又改进了外形、食材等方面,使得菜肴外形更加美观,营养更加均衡丰富。

安徽6大特色名菜,每一道都是舌尖上的徽菜美味,你尝试过几种?

二、胡世一品锅胡氏一品锅,这道安徽的传统名菜,犹如藏在绩溪岭北的瑰宝,每逢盛典,它便闪耀于宴席之上,引人瞩目。此锅之妙,在于其丰富的食材,经过巧妙的烹制与多次的熬煮,相互交融,相映成趣。随着四季的更迭,选材也随之变化,以呈现最佳的口感与风味。徽菜之独特,便在于其“重油重色重火功,保持原汁原味”的烹饪...

【徽菜行天下】大富贵:一家在上海开了140年的徽菜老字号!

今年热播的电视剧《觉醒年代》中,有这么一幕:绩溪商人汪孟邹给刚从日本回到上海的陈独秀接风,做了一桌徽菜,正中炖着的是徽州绩溪特色一品锅(胡氏一品锅),还有荷叶黄牛蹄。这个小小的细节,折射出徽菜在当时……

徽菜一品锅:从胡适家宴到“00后”聚餐的不变“C位”

在安徽合肥，随着疫情消散，大学城、职教城周边餐馆又热闹起来。“一品锅分量足，适合大家一起吃，而且汤汁浓郁适合泡饭。”学校解封当天，“00后”张鑫便和同学相聚餐馆解馋，“C位”正是安徽传统名菜——胡氏一品锅。▲6月8日在安徽合肥拍摄的徽菜“胡氏一品锅”。中新社记者韩苏原摄“胡氏”的由来是因为中国...

美食与胡适_新闻中心_新浪网

当年胡适留学美国,师从实用主义创始人杜威,居然把这道山村名菜一品锅端上台面,招待恩师。回到北京当了北大校长,地位显赫,招待国学大师梁实秋,也拿出了其绝活胡氏一品锅。据说当时梁实秋尝后赞不绝口:“一品锅,三五七层花色多,品其味,离桌不离锅”。对此我有怀疑,梁实秋娶了一个徽州人为妻,女婿能说老丈人家坏话吗,...