炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味
1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...
炖牛肉时,切记别放两种调料,很多人都不懂,难怪牛肉又老又柴
第二步:把准备的所有香料清洗干净后放入锅中,同时把各种调料和适量的水全部放入锅中,大火将它们煮开后继续煮5分钟,然后再把牛腱子放入锅中,改中小火炖1小时左右,直到牛腱子能用筷子轻松插进入就可以了。如果家里有高压锅的,可以用高压锅炖牛肉,只需要压30分钟就可以了。第三步:等牛腱子炖好后立即关火,此时...
高压锅炖牛肉怎么炖才嫩才好吃,秒变嫩滑秘诀大公开!
牛肉处理:将牛肉切成大小适中的块,用冷水浸泡30分钟,去除血水。焯水去腥:将牛肉放入开水中焯一下,去除血沫和杂质,让汤更清澈。调料准备:准备好姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖等调料。这些调料不仅能去腥增香,还能让牛肉更加入味。三、高压锅炖煮篇炒制:在高压锅中加入适量的油,烧热后加入姜片、...
炖牛肉有讲究,加点它,不再用高压锅炖,也能将牛肉炖得软烂入味
西红柿土豆炖牛肉需要食材:牛肉、西红柿、土豆、生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐、食用油、山楂、香叶、八角、桂皮、白豆蔻先将牛肉切成小块,然后在清水中浸泡,要是整块牛肉的话,很难将血水全部泡出来,那么提前切好牛肉最好,泡上半个之后,锅中加入适量清水,倒入牛肉块,大火烧开,将牛肉焯水处理,浮沫去掉后,捞出牛肉...
我家炖牛肉从不用高压锅,掌握1招小技巧,牛肉半个小时软又烂
3、炖牛肉加盐的时间是关键,如果在炖煮的时候直接放了盐,会将牛肉中的蛋白质凝结,这样的牛肉便很难被炖烂,所以我选择在将牛肉炖烂后再加盐调味便可,土豆、西红柿、洋葱等可以根据个人的喜好来定。炖牛肉学会了这个做法,高压锅都省了,如果你也认为这个方法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的...
高压锅版的土豆炖牛肉,香气四溢,美味爽口
土豆炖牛肉(高压锅版)的做法用料牛肉300克土豆2个番茄1个洋葱半个生抽约4-5勺老抽1勺料酒适量盐适量白糖1匙(调料匙)大蒜2瓣步骤1所有材料切块步骤2牛肉冷水下锅,放几片生姜,2勺料酒,煮开去血末,捞出步骤3起油锅,下点蒜片爆香,放入牛肉翻炒至表面微微有焦色...
炖牛肉时,多加一点它,高压锅都可以省了,牛肉软烂入味不塞牙
第一步:牛肉切成合适大小的块状,用清水浸泡半个小时去除血水,然后放到锅里焯出血水,沥干水分备用。第二步:番茄洗干净用开水烫一下去皮切成块,土豆也去皮切成块;锅烧热,倒入适量的油,油热之后下入一半的西红柿,炒出汁水,然后倒入焯好水的牛肉翻炒片刻,倒入适量的料酒和生抽、老抽、蚝油、冰糖上色,炒匀上色之后...
炖牛肉别用高压锅, 教你一招, 牛肉软烂入味, 一点也不塞牙
家常炖牛肉所需食材:牛肉、料酒、葱、姜、干辣椒、干山楂片、八角、清水、热水、食盐步骤一:牛肉按照纹路切成块,放入清水中浸泡10分钟,捞出控水备用。步骤二:锅内添冷水,倒入牛肉大火烧开,倒入适量料酒,直到煮出浮沫和血水,捞出牛肉控水备用。
炖牛肉时加几克“它”,即使不用高压锅,也能把肉炖的香烂又入味
今天给大家分享家庭炖牛肉的方法技巧,炖牛肉时加几克“它”,即使不用高压锅,也能把肉炖的香烂又入味。食材:新鲜牛肉1000克,八角2克,陈皮2克,香叶2克,小茴香3克,丁香0.5克,良姜1克,白豆蔻2克,草果1颗,花椒5克,干辣椒10克,冰糖30克,料酒20ml,老抽20ml,盐、油适量。做法:1、把新鲜牛肉洗净,放入清水...
30年大厨透露,炖牛肉用不着高压锅,加一勺它,软烂入味不塞牙
如果牛肉在清水中泡的时间足够长,那么就不需要焯水这个环节了,如果有浮沫的话,只需要把浮沫撇去就行,在炖煮的过程当中,我们需要加入一味调料,它就是家家户户都会有的白糖。因为白糖具有非常强的渗透性,它能够渗入到牛肉纤维层中,有效的软化牛肉纤维,这样的话,我们就不需要借助高压锅的外力,也可以把...