做酱牛肉记住“3泡”,牛肉酱香味浓,紧实不散,学会过年用得上

首先要选对牛肉,虽然只要是牛肉都能做酱牛肉,但是品质好的酱牛肉需要用牛腱子肉,它做出来的酱牛肉特别紧实不会散,而且口感也筋道美味,牛腱子肉中带筋,吃起来更香。如果用普通的牛肉来做的话,建议酱牛肉放凉后,取出来用保鲜膜紧紧的包裹起来,再放冰箱冷藏一段时间,这么处理后牛肉就不散了。最后看看3泡指什么?

这样酱牛肉,厨房小白也能一次成功零失败,增强抵抗力就靠它

鲜牛腱肉1500克、大葱10克、蒜10克、姜10克、料酒10毫升、干辣椒5克、冰糖20克、香叶3克、黄酱10克、甜面酱、、、10克、食盐4克、酱牛肉料包1袋烹饪步骤:1.首先我们来准备这款“高压锅版酱牛肉”需要用到的食材:在正规的清真肉铺选择新鲜优质的牛腱子,现在饮食安全尤其重要,病从口入...

春节必备凉菜酱牛肉配方及详细比例做法

蔬菜配料:圆葱片150克、胡萝卜块130克、大葱段80克、青椒80克、姜块70克。详细做法:1、把牛腱子肉用松肉锤或者签子穿插若干孔洞,方便腌制和酱制时入味,同时也有利于浸泡出血水。2、把牛腱子肉放入清水中浸泡三小时,期间多换几次清水,浸泡完成后捞出,控干水分,备用。3、把黄豆酱150克、生抽120克、老抽1...

高压锅版酱牛肉,吃着味道更美,赶快收藏起来!

今日美食:高压锅版酱牛肉所需食材:牛腱子肉1500g、生姜10g、大葱10g、大蒜10g、黄豆酱10g、甜面酱10g、料酒适量、干辣椒适量、香料少许、冰糖20g、食盐少许、酱牛肉包1个烹饪过程:步骤1准备好所有食材:牛腱子肉1500g、生姜10g、大葱10g、大蒜10g、黄豆酱10g、甜面酱10g、料酒适量、干辣椒适量、...

做酱牛肉,记住“2次浸泡”的窍门,酱香浓郁、肉质紧实不散花

酱牛肉1、把新鲜的牛腱子切成1斤左右的大块,泡水12小时后冲洗干净备用。2、锅里烧水,把牛腱子凉水下锅焯水,开锅后加入一些高度白酒去腥,然后把浮沫撇掉,大火煮5分钟后捞出来。3、往高压锅里加入50克甜面酱、50克黄豆酱、50克香其酱、50克生抽和30克老抽,然后加入适量的清水大火煮开,再加入盐、鸡精...

酱牛肉好吃有讲究,记住“3泡”不能省,酱香浓郁又入味

第一,牛腱子肉非常适合做酱牛肉(www.e993.com)2024年11月10日。吃起来肉里面带着筋,口感比吃纯肉更好。把牛腱子肉清洗干净。把牛腱子肉切成两到三份,放到盆里,用清水浸泡。浸泡一个小时左右,中途多换几次水,把多余的血水泡出来。第二,准备好酱牛肉的调料。多加葱姜。葱切成大段,姜整块地拍一下就可以。花椒一小把,八角两个,桂皮5克...

酱牛肉,最忌讳焯水了,卤肉师傅透漏“技巧”,爽嫩有劲,酱香浓

3.牛腱子腌制一宿后取出，连同汤料全倒入汤锅中，继续添加适量清水没过牛腱子，再淋入适量料酒，大火烧沸后待浮沫溢出，将其剔除干净，再转高压锅，上明火上气后调中小火压40～60分钟。4.牛腱子压焖至能让筷子轻易戳入，即可尝试咸淡后关火，无需开盖，继续用卤香汤料浸泡8~10小时，让酱牛肉充分吸收汤料，更...

做酱牛肉,最忌直接下锅,焯水前多加1步,牛肉不腥,还更入味

接着将牛腱子放入高压锅内待用。炒锅中加入食用油,烧热后,倒入适量黄豆酱,调小火将它炒香。再加清水大火煮开,随即将黄豆酱水倒入高压锅内,没过牛腱子的量就好了。再放入准备的香料和生抽、老抽、冰糖、食盐,搅动之后,盖紧盖子,大火烧上汽后,再压半个小时。

这菜我家每周吃3次,雷打不动,男人多吃体力好,再贵也要舍得买

▲如果时间比较紧张的话，也可以选用高压锅，用时比较短，顺便和大家分享一个判断牛肉生熟的小窍门，准备一根筷子，如果筷子很容易就能插进牛肉里面，说明牛肉已经熟了。家庭版酱牛肉的做法就先分享到这里，我是牛小厨，喜欢我的作品的话，可以关注我，每天给大家分享不同的美食做法，总有一款适合您，感谢您的点赞...

自制酱牛肉 做法简单 全家老小都爱吃

那么接下来我就给大家介绍一下家常做酱牛肉的方法,用这个方法做出来的酱牛肉也是绝对非常美味的首先我们准备一些食材,牛健子肉两斤,桂皮八角大葱,花椒,姜,香叶,生抽,老抽,料酒,冰糖,盐,干辣椒适量。接下来的话我们把牛腱子肉顺着纹路切成大块儿备用,然后把桂皮花椒八角香叶放到一个砂煲里煲起来,然后再准备一个锅...