吃不到鲜笋的人看过来,干笋如何泡发处理?学会了3碗米饭都不够

将干笋泡开,中间换几次水,清洗一下;同时将大排也泡出血水;还有一小块板鸭也泡上,板鸭的作用是让汤更加鲜;再备上一把干净无坏的黄豆(黄豆不要泡,煮出来才会更加香且不会太面);还有一块姜,这就是全部煮汤的材料。2.将泡好的笋、骨头(从大排上取下来的)和板鸭,还有黄豆和姜全部放入高压锅内胆中,加水约1...

笋干想要好吃,直接下锅炒就错了,多做一步,鲜嫩脆爽,开胃下饭

1、想要吃笋干,是需要提前泡发的,笋干为了保存,让它大量失水,晒得很硬,需要提前2天浸泡,至少浸泡24小时,浸泡的时候可以换水1-2次;2、笋干完全浸泡开之后,不能切段直接下锅炒,要先煮一下,冷水下锅,水开之后再煮15分钟,或者是高压锅上汽之后2分钟,把笋干先煮熟,笋干晒过之后比较硬,比较难炒熟,不先煮熟,...

只取笋尖制成的黄山笋干!锁住鲜笋的“鲜、甜、嫩”,餐餐都能笋煮肉

泡发建议:1.将清水没过笋干,浸泡约20小时,中途建议换水2~3次(夏天气温较高,可以适当增加换水次数)。一般来说,第二天晚餐要用笋尖,头天晚上泡上就刚好。2.再用小火煮1~2小时,或用高压锅闷20分钟左右,即可烹饪食用。泡发好的笋干,呈现出鲜笋原本的色泽,厚实饱满的笋肉,通体泛着淡淡的黄白色,它的...

如何快速泡发笋干?卖竹子的告诉我正确方法,30分钟就全泡开了

第一步,把笋干先泡发了,泡发后清洗干净备用,五花肉切小块,葱姜切好备用。第二步,五花肉冷水下锅,加葱姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出,用热水冲洗干净备用。第三步,锅中倒入少许油,放入冰糖翻炒融化,并炒至枣红色,再放入五花肉翻炒上色。第四步,接着加笋干,再加生抽、生抽、葱姜、香叶和八角,然后倒...

夜视仪、无人机、学鸭叫……这几天杭州人为抓鸭子有点拼!农场主卜...

爸爸拿着网在田埂上堵,妈妈则在边上呼喊,在离鸭群20米左右,时机来了,爸爸一跃,跳入田中,往前一探,终于用网抄兜住了一只,三人都是格外兴奋,想着晚上该怎么烧好吃,炖笋干还是腊肉好。妈妈说:“高压锅烧出来不好吃,还是用锅炖,炖上两个小时就好了,再放点笋干,放点啤酒。”...

笋干不知怎么下手,这才是泡发笋干的好方法,简单3步,又嫩又鲜

1、是传统烟熏笋,色黑、口感好、味香(www.e993.com)2024年11月3日。泡发传统烟熏笋必须用洗米水,洗米水可漂去一部分黑色,能快速使笋干变软。2、是新工艺烘干笋,色黄白,味略带酸。烘干笋可用高压锅加热快速泡发,用凉水拨去酸味,就可入菜,也可用开水放加小苏打泡发烘干笋,半小时可变软,也需用凉水拨去酸味,再入菜。

笋干超好吃的做法,非常下饭,整整一盘一会就抢光

笋干如何泡发呢?先用凉水浸泡约24小时左右;然后用高压锅煮约20分钟左右;炖好后不要开盖,再焖上几个小时,直到能充分舒展变软;需要时捞起!要是还不够软的话,可以在切好之后再焖上一会儿!笋干有什么烹饪方法呢?一、笋干炒五花肉材料:泡发好的笋干,五花肉,蒜苗,干辣椒,姜,糖,生抽,味精,盐。

川字风味:葱油笋干,柠檬啤酒烤鳕鱼,韭黄炒腊肠,瘦肉煲鸡汤

1.如果是干的,首先泡发笋干,泡软洗净就可,如果买的已经泡发就接着把笋干倒入高压锅中,加入点少许清水,加盖压制上气后就可以关火,自然放气后倒出来沥干备用。2.热锅倒入适量食用油,升温后,把葱白段放入,煸出葱油,香气出来即可。3.把煮好的笋干倒入锅中翻炒下,均匀混合葱油的味道,再把放入和生抽继续翻炒。

干竹笋怎么做好吃 分享6道笋干家常菜谱

1、笋干提前泡发好,或者也可在市场里买发好的湿笋干。2、牛腩950克,切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗,所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。

“喝了不会长痱子”笋干老鸭汤

料理笋干唯一“麻烦”的地方,就是要提早泡发,不然口感很硬,白费工夫。泡发笋干需先烧开一锅水,然后放入洗净笋干,若是准备第二天烹制,最好提前一夜浸泡,到第二天基本就能泡软了,如果觉得还是硬,不妨再用高压锅压20~30分钟,便可放心烹调美味了。图文/小西...