24款鲜香开胃菜分享,健康实惠,换个做法又是一场味觉新体验
1、将牛肉、牛杂洗净,牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放入锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫2、见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒入老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小...
25款营养又美味的菜肴推荐,简单食材好学易上手,一起下厨试试吧
做法:1、将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段。2、锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时,放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味,再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可。鸡蛋馒头片1.准备三个鸡...
炖牛肉时,怎么炖才可以鲜嫩不硬?掌握5个技巧,肉嫩味鲜还不腥
一、牛肉不要直接焯水,不然做出来腥味重不好吃。记得先将牛肉放进冷水里浸泡半个小时左右,再换水清洗几遍,去掉大部分血水了再焯水,否则前面没处理好,后面用再多香料都压不住腥气。二、焯水时牛肉要冷水下锅,焯水后要用温水清洗。若热水下锅,或者用冷水清洗焯水后的牛肉,都会使牛肉急剧紧缩,后面再炖多久都会发...
炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味
1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...
推荐一道清汤牛肉面,做法简单,营养又健康,自己在家完美复刻,感...
1、牛肉的选择至关重要,建议选用新鲜的、纹理清晰的牛腩肉或牛腱子肉,这样煮出的牛肉口感更加鲜嫩。2、煮牛肉时,水要一次性加足,如果中途加水,会影响汤的味道和牛肉的口感。3、熬制汤的过程中,要适时搅拌,确保食材受热均匀,味道融合得更加完美。
秋天,要多吃这3种肉,比牛肉便宜,比鸡肉滋补,营养好吃又解馋
2.热锅加油,放入冰糖,中小火熬制冰糖融化冒小泡后,放入猪蹄,煸炒至上色,放入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮炒香后,加入生抽,翻炒均匀,加入清水,大火煮开(www.e993.com)2024年9月18日。3.将猪蹄和汤汁倒入高压锅中,加入黄豆,选择“蹄筋类”功能,调制保温后,倒回炒锅中,加入盐,大火将汤汁收汁浓稠。最后,加入杭椒段,炒至杭椒断生即可。
一做辅食就发愁?各月龄宝宝食谱,照着做准没错!
1)豌豆洗净,上压力锅压20分钟,用筛网去皮;2)胡萝卜煮烂;3)虾去皮去虾线切成丁;4)倒入骨头汤煮开后,倒入虾仁煮开,然后用料理机打泥,大宝宝们直接用刀切碎好了;5)把虾泥倒回锅中,加入胡萝卜丁或泥,煮开后加入煲好的粥和豌豆泥,再次煮开就可以了。
牛肉好吃有妙招!这样煮的牛肉又香又烂
1.牛肉要冷水焯煮,焯好的牛肉块要温水洗净;2.先煸炒豆瓣酱,炒出红油再炒大料,再加入牛肉块翻炒,白酒帮助去腥,加入点山楂粉能让牛肉更软烂;3.将牛肉炖煮好后,盛出一锅,加入魔芋一起煮上五分钟,加入青红椒片,最后加盐和胡椒粉调味即可。
牛肉怎么炖,软烂又入味?大厨分享3个窍门,不干不柴不塞牙
不仅能够去除血水,而且还可以更加软嫩。要想牛肉炖得快速又软烂,还需要往锅里加上1种关键调料,也就是山楂片,山楂片可以促进牛肉的软烂。3、最后放盐不管是炖牛肉还是炖其他的肉,炖的时候都不要提前放盐,而是需要等最后出锅的几分钟再来放,同样可以入味。如果提早放的话,就容易导致肉质变柴。
炖牛肉时加几克“它”,即使不用高压锅,也能把肉炖的香烂又入味
4、令起锅烧热,放入冰糖用小火炒出糖色,然后将牛肉、水、香料包一同下入锅中,大火烧开以后,放老抽提色,加盐调味,改小火慢炖1小时,期间可以加入两小块山楂,能使牛肉炖的更加烘烂。炖好的牛肉关火焖1小时,更香嫩入味。技术总结1、炖牛肉时放几克“它”,指的就是陈皮,我们发现所有的炖牛肉中都会加...