被资本宠坏的酸菜鱼,不香了?

美团点评&美团点评餐饮学院发布的《2018酸菜鱼市场发展报告》显示，2016年国内酸菜鱼门店数为1.3万家，2017年全国酸菜鱼门店数量增长率为41.1%，2018年全年增长率为63.6%，经过两年的“狂飙”，截止2018年四季度全国酸菜鱼门店数量达到3万家。随后开店增速开始放缓，辰智大数据显示，2021年全国营业中的酸菜鱼门店数约4...

不是没人吃酸菜鱼,只是太二“顶流”不再

秋天只卖3个月的桂花泡椒酸菜鱼、贵州糟辣椒酸汤鱼,是特定门店的季节限定味型。深圳起家的姚姚酸菜鱼,大玩“一锅双拼”模式,一半是酸菜鱼,另一半可以是水煮牛肉、风塘大虾、番茄鱼、宫保田鸡、北京烤鸭。创立于苏州的有家酸菜鱼,提供酸汤酸菜鱼、酸汤黑鱼、麻辣酸菜鱼。图源:微博@姚姚酸菜鱼无论是酸菜鱼死...

出海前哨战:在不加班的印尼,卷起中国速度

2023年,张亮麻辣烫和库迪咖啡开出首店,2024年以来,太二酸菜鱼、叫了只炸鸡、姚姚酸菜鱼、杨国福麻辣烫、书亦烧仙草等也都在印尼插上了第一面旗。想要在印尼站稳脚跟并不容易。商业街上的国际化品牌林立仅仅是这个市场的A面。雅加达的B面,是大街小巷中常见的流动小摊——摩托车上摆着一个架子,架子上挂着一...

超高颜值!火遍全国的姚姚酸菜鱼来了!

独树一帜的酸菜鱼,使得姚姚速度走红全国,成为人气餐厅。能够如此快速跻身酸菜鱼赛道,除酸菜鱼做得够香够好吃外,姚姚的成功还有其他秘诀。比如酸菜鱼搭档:比手臂还粗的大油条——南宁头条,即点即炸,蓬松酥脆,泡入酸菜鱼中吸饱汤汁,味道更浓郁鲜香;口感软糯的金奖米饭,用日本象印电饭锅煮东北五常金奖大米,每一...

315晚会曝光“土坑酸菜”:太二酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、鱼你在一起等...

“3·15”晚会曝光“土坑酸菜”后，酸菜鱼餐企也坐不住了。昨天，太二酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、鱼你在一起、江渔儿、首秀、渝是乎等主营酸菜鱼品类的餐饮企业纷纷发布公告声明“撇清干系”，并公布自己的食材供应链以及质量检测报告。3月15日晚间，央视“3·15”晚会曝光湖南插旗菜业有限公司从外面收购“土坑酸菜”...

谋划布局全球市场,姚姚酸菜鱼正迈向国际

近日,红餐网(ID:hongcan18)观察发现,有酸菜鱼品牌开始在境外开店,谋划布局全球市场(www.e993.com)2024年11月13日。酸菜鱼,会成为下一个火爆境外的中餐爆品吗?姚姚酸菜鱼澳门店开业,连续3天翻台超过7轮日前,一位在澳门的朋友告诉记者,姚姚酸菜鱼澳门星皓广场的新店已于日前正式营业,并且生意十分火爆。“晚上9点后还要排队等位,晚上11点多...

太二、鱼你在一起、姚姚酸菜鱼、江渔儿、禄鼎记,被吐槽最多的是什么

3.2、客单价:禄鼎记最高,人均接近100元;太二与姚姚酸菜鱼接近;鱼你在一起客单价最低3.3、平均差评率:江渔儿最高,鱼你在一起次之,太二与姚姚酸菜鱼较低3.4、平均差评数:禄鼎记最高(或与其部分门店开业久有关)3.5、差评分布:服务差、口味不行和鱼太少排名前三...

8.8抵￥300!「姚姚酸菜鱼×钢管厂五区」联名,打工人走起啊!

姚姚酸菜鱼×钢管厂五区小郡肝串串香YAOYAO×GANGGUANGCHANG老板任性打骨折!8.8元抢购300元代金quan!坐标:岭南天地!稳坐必吃榜『这是一条有“身份证”的酸菜鱼』深圳必吃榜火到佛山这条鱼,稳坐深圳「酸菜鱼」必吃榜,3年内全球40+间分店,从深圳火到佛山,带着品质冲击你的口腔欲望!

一年倒闭上万家门店,酸菜鱼赛道变天了?

以产品为例,酸菜鱼门店的产品线高度相似,眼下,上述品牌正不约而同地进行多样化、差异化的产品创新。姚旻汐告诉红餐网,2022年,在不断打磨酸菜鱼单品的前提下,姚姚酸菜鱼推出了酸菜鱼配烤鸭,进一步提升了产品的丰富度;今年5月,姚姚酸菜鱼还将落地全新的菜单战略。

“过气网红”酸菜鱼又红了?门店业绩复苏、赛道玩家加快拓店

在今年5月,渝是乎、有家酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、山城外老坛酸菜鱼等连锁品牌的负责人均向红餐网表示,今年以来的门店经营业绩均有所复苏。当时,姚姚酸菜鱼创始人姚旻汐透露,姚姚酸菜鱼今年实现复苏,且会继续拓店。“我们美国的门店在春节前开业了,营收很不错,新加坡的圣淘沙店也马上要开业了。”...