能用100年的铸铁锅,在家也能做出五星级西餐
把牛排涂橄榄油黑胡椒,做十分钟马杀鸡,锅内刷橄榄油,不要直接下黄油,等锅温度上来以后,继续保持大火,下牛排,煎一分钟不要翻面,只是翻转一个角度,再煎一分钟,这样有利于菱形烤痕的形成,翻面煎一分钟,转换角度,之后可以撒一点黑胡椒,放一块黄油,我的肉比较厚,需要立起来煎大概十秒,一分钟之后就可以关火了。放...
99元抢!进口釉料珐琅小锅,煮、蒸、焖、煲、炖、焗,都行的万用神锅!
白珐琅不用开锅,可以进洗碗机。珐琅锅的全名,其实应该叫做珐琅铸铁锅,从名字当中大家也可以看出来,这种锅具其实算是兼顾了珐琅和铸铁锅两种特性。导热快,受热均匀,保温性能强。而铸铁珐琅锅是铸铁锅的升级版,有了珐琅层的保护,锅子不易生锈、少油烟。内外各三层珐琅包裹着中心的铸铁基层,相比较普通珐琅釉来说,...
100款家常川菜,味型多样,收藏起来太实用了|香油|味精|白糖|料酒|...
1.将豆腐切成大方块,可以放入高压锅内;榛蘑入沸水锅中焯水。2.锅入底油烧热,下入腊肠粒、腊肉粒、五花肉粒爆香,倒入料酒,加入二汤,下入剩余调料烧开后,倒入装有豆腐的高压锅内,然后盖盖,上火出汽5分钟。3.将压好的豆腐倒入炒锅内,大火收汁,出锅倒在盛器上,再淋上汤汁以及辅料,撒上小葱花、香芹粒即可...
铸铁锅怎么开锅?拿到直接用是大错特错,教你开锅,锅不粘也耐用
其实很简单,只有几步,锅开好了,锅子不粘还耐用,我以刚刚到手的斯肯特铸铁锅为例来教给大家如何开锅。第1步:锅子要用洗洁精洗净,角角落落都要清洗一遍。第2步:把锅子洗净后,拿到火上小火烘干。第3步:准备一块肥猪肉或是猪油,切成大块儿放进烘干的锅里,小火把猪油炸出来。第4步:锅子的温度上来之后,...
被誉为“法国国宝”的珐琅铸铁锅真的那么好使吗?听听法餐大厨怎么说
由于在喷珐琅的过程中,锅具是倒扣状态,所以锅沿是珐琅锅最容易出现印记的部位,看这口锅,不论锅口还是锅盖边缘都没有明显印记,做工还是比较精细的。锅盖内部的花洒设计是Staub独特的自循环水珠设计,本身锅盖扁平又厚重再加上锅盖内壁的凸点设计使得每次水蒸气泛起之后遇到这些凸起,就会逐渐汇集从而坠下,也就完成了水汽...
好用貌美的Yinel珐琅铸铁锅,打造星级酒店标配厨具
3.简单:开锅保养并不难区别于传统铸铁锅,Yinel只需要简单的开锅和保养,就能达到相当长的使用寿命(www.e993.com)2024年9月8日。开锅不复杂——新锅清洗后用小火烘干,然后在内壁均匀涂抹抹一层植物油,加热几分钟,把多余的油擦掉即可。开锅的目的是令油脂深入内壁的微小孔隙中,形成一层保护膜,起到不粘的效果。
搪瓷=珐琅,所以铸铁珐琅锅,是怎么做出漂亮玻璃层的?
可以用砂轮打磨掉大面积的铁刺。再用小打磨笔去除凹槽里的小边角。开锅环节铸铁锅容易生锈,得定期用油养护。有些厂子会直接先给开个锅,就是下面这样,每一口锅都油汪汪的,十分均匀透亮的样子。送入烤箱烘干后,我们买来就不用开锅了。而珐琅锅,是不需要用油去养护了,直接用一层玻璃包裹着铁锅,更加方便!我...
BRUNO铸铁锅真香,颜值实力并存
据了解BRUNO珐琅铸铁锅使用的是内外各三层日本进口无毒珐琅,符合国家标准安全。锅的内层是白色珐琅,毛孔细腻,不易串味、粘锅,无需开锅,好清洁易保养。平时熬煮后用湿抹布一擦用水一冲就能洗干净了。三、多功能珐琅铸铁锅是非常实用的厨具,一锅多用,基本可以覆盖焖、焗、炒、炖、煮多种煮法,顺便还能放电磁炉...
新买的铁锅别着急用,教你正确的开锅方法,锅不沾使用寿命也长
开锅的原理:锅经过高温煅烧,表面形成一层氧化膜,以达到不粘的效果。而加入的油脂会填充铁锅张开的缝隙里,即强化了不粘性,又隔绝了空气防止生锈。重点:不是所有铁锅都可以开锅的,像那种有涂层的珐琅铁锅是不可以开锅的,铝锅、不锈钢锅、不沾涂层锅都不用开。
唯米乐VERMICULAR珐琅铸铁平底炒锅重磅上市
日本珐琅铸铁锅品牌VERMICULAR唯米乐的杰作——餐桌上的“烹饪革命”,斩获多项国际设计大奖的的VERMICUALR小V超跑锅珐琅铸铁平底炒锅将于2022年9月1日开启预售,9月9日正式线上线下同步发售。在世界上拥有众多粉丝的珐琅铸铁锅品牌“VERMICULAR”诞生已有10年。终于打造出了这一款具有创新性的烹调性能和易操作性,同时...