怎样选铁锅才是好的铁锅,教你三步选到家用好铁锅

假设我们使用一口好铁锅和一口劣质铁锅同时烹饪一道需要快速升温并均匀受热的菜肴（如炒青菜）。在相同的火力下：好铁锅能够迅速升温至所需温度，并保持均匀的热量输出。青菜在锅中迅速受热，颜色翠绿且口感脆嫩。劣质铁锅则可能出现加热不均匀的情况，部分青菜受热过度而烧焦，部分则未熟透。同时，由于导热性能不佳，烹饪...

去问100个厨师什么是好锅?100个厨师都会告诉你是它

热锅、倒油、放菜、翻炒、起锅,一气呵成,一道道美味佳肴出锅,真的是幸福感爆棚。铁锅就像造物的器皿,食物在锅中浴火重生,释放灵魂香气,升起一层氤氲飘拂四周。这就是人们常说的锅气。用铁锅炒菜,就是要比别的锅炒香,炒的好吃。那种老式大灶用的就是这种铸铁锅,热腾腾的菜出锅,一吃,嗯~~~香!...

爱仕达炒锅怎么样?爱仕达炒锅如何保养?

新铁锅开锅:1、将新铁锅锅身所有标贴去除。2、用流动热水洗净锅身。3、擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干。4、生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。5、随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥肉...

不锈不粘无油烟?苏泊尔、炊大皇、爱仕达...铁锅权威测试结果来了

三、无涂层铁锅第一次使用前要“开锅”养护。无涂层铁锅经过耐盐水腐蚀性测试大多有不同程度的腐蚀，即使宣称“不锈”也不能实现不锈功能。因此建议在第一次使用前，按照产品说明书的提示进行“开锅”处理。四、涂层有损伤时，应及时更换锅具。使用涂层锅时，应避免尖锐铲具及其他金属器具损害涂层锅的表面。涂层发...

教你识别真假无烟锅

无涂层铁锅首次使用前要“开锅”省消保委提醒,在无涂层铁锅第一次使用前要进行“开锅”养护。如将锅清洗后烧热,用带皮的肥猪肉均匀地擦锅多次,再用热水清洗,以上步骤重复几次,最后滴些植物油,用厨房纸擦干净再使用等。