水蒸蛋,是开水还是冷水上锅?一起来看看正确的做法吧
做蒸鸡蛋的时候一定要用冷水,因为冷水烧开后,水中的空气会少一些,所以蒸鸡蛋的气孔就会少一些,会更温和、更光滑。将鸡蛋打一会儿,让蛋清和蛋黄完全混合,这样蒸出来的鸡蛋会更加细腻柔软。蒸水蛋的时候,最好用敞口的碗,不要用深碗,因为敞口的碗蒸更容易熟。在深碗里蒸鸡蛋是很困难的。可能上面已经蒸熟了,下...
秋天天气干燥,一定要让孩子多吃蒸菜,滋润温补,健康养胃不上火
3、碗中打入一个鸡蛋,加入70毫升温水,过筛到虾丸中,盖上盘子或保鲜膜,冷水上锅蒸12分钟,出锅滴入几滴核桃油。二、时蔬蒸鸡腿时蔬蒸鸡腿。新鲜蔬菜,与嫩滑鸡腿相结合,保留了食材的原汁原味,且营养好吃,蒸出来的鸡腿非常鲜嫩多汁,不干不柴,轻松脱骨~食材:鸡腿、土豆、胡萝卜做法:1、鸡腿加姜丝、小...
水蒸蛋用冷水还是热水?蒸几分钟?教你正确做法,出锅比豆腐都嫩
水蒸蛋用冷水还是热水?蒸几分钟?教你正确做法,出锅比豆腐都嫩2024-07-2209:50发布于河北|10万观看146886793手机看戴一粉丝1.2万|关注0+关注作者最新视频4938|05:11家里有土豆的,试试这样做早餐饼,外焦里软又筋道,全家都爱吃2024-10-20777|09:03苦瓜炒肉,切记不要直接下锅,教...
水蒸蛋到底用冷水还是热水?今天教你正确做法,出锅比豆腐还嫩滑
水蒸蛋到底用冷水还是热水?今天教你正确做法,出锅比豆腐还嫩滑川菜官府菜传人杨登全:做重庆辣子鸡第二股烟起才能放食材粤菜名厨张一峰:沙茶牛肉炒芥蓝讲究一个快淮扬菜大师周晓燕:我也还在努力,争做一名好厨师广州市西餐行业协会永久会长彭树挺:高端品牌沉下心慢慢做今日施行!最高法发布食品药品惩罚性赔...
父亲节,建议别只送礼,八道蒸菜要给父亲安排上,营养健康不上火
3.往蒸碗淋入少许的清水,再加入一块姜片,接着冷水上蒸锅蒸煮二十五分钟。4.最后撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。三、冬瓜蒸肉饼食材准备:前腿瘦肉、冬瓜、葱花、姜片。做法流程:1.前腿瘦肉清洗干净,然后剁成肉末放入大碗中,接着加入适量的淀粉、葱花、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
蒸鸡蛋羹,用冷水还是开水?牢牢记住这3点,嫩滑如豆腐,无蜂窝
第三要点热水上锅(www.e993.com)2024年10月21日。在撇去泡沫后,很多人会选择直接将蛋液放入锅中蒸制。这并不是正确的方法。我们发现,蛋液上面仍然有一层泡沫存在。因此,我们需要先在碗上倒扣一个盘子或者盖上保鲜膜。这样做的目的是防止水滴进入蛋液中,影响口感。接下来,我们需要将锅中的水烧开后再将蛋液放入锅中蒸制。这是第三个要点...
水蒸蛋用冷水还是开水,蒸多久?其实都错了,这样做出锅比果冻嫩
水蒸蛋用冷水还是开水,蒸多久?其实都错了,这样做出锅比果冻嫩2024-07-2417:31:04偏偏吃饱了呀广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败声明:个人原创,仅供参考偏偏吃饱了呀1440粉丝呐!做饭呢,最重要就是开心02:21号称能单挑飞机的...
热天怕上火,建议大家多吃八道蒸菜,简单蒸一蒸,清淡美味不热气
1.土鸡清洗干净,然后放入蒸碗中,接着加入姜片去腥,再冷水上蒸锅蒸煮。2.蒸煮半个小时后,再放凉斩块装盘,接着准备好姜蓉、红葱末和葱花放入另一个碗中。3.接着起锅烧热油淋入爆香,激发出香味,接着加入食盐、生抽、芝麻油和半个鸡汤搅拌均匀即可。
好创意成就高毛利,分享六道精致位上菜,做法超详细
1.黄豆加90℃热水浸泡至透,捞出后添加适量清水磨成豆浆,出浆比例以500克豆子出1500克浆为宜。2.打好的豆浆入锅充分煮熟熬透,放凉后与蛋清按4∶1的比例充分搅匀,调入适量盐,盛入托盘(高度约3厘米)中火蒸15分钟至凝固成形,取出后在白色豆腐上倒入绿色豆浆(煮熟的豆浆添少许鲜榨菠菜汁调成绿色,加入蛋清搅匀...
水蒸蛋热水上锅还是冷水上锅蒸?很多人做错了,难怪做出来不滑嫩
蛋液和水的比例为1:1.5,如果加少了,也会影响蒸蛋的口感。2.蒸蛋必须要热水蒸,如果是用冷水蒸的话,那么水从冷到热的过程中会产生大量的气泡,所以等到水烧开之后再放入蒸蛋,这时候的水蒸气慢慢减少,我们再转成中火,而且还有保鲜膜阻隔水蒸气,能尽量减少空气进入。