武汉人请吃湖北菜,四川人和湖南人不屑,吃了以后跪求拜师学艺
于是我就跟他讲了,湖北名菜荆沙甲鱼是楚国宫廷菜,起源于春秋战国时期,那时候湖南还是湖北的版图,做甲鱼,咱们湖北是湖南的老祖宗,连烧甲鱼的豆瓣酱都是咱们江汉平原的荆州人发明的,你们都只知道四川郫县豆瓣酱,却不知道湖北的荆沙酱是他们的老祖宗。四川人和湖南人听得到竖起大拇指!又上了一道豆腐圆子,湖南人和...
兰湘子荣获红鹰奖“2024年度餐饮品牌力百强”,树湘菜连锁新典范
凭借美味菜品及优质服务,兰湘子在全国餐饮市场备受欢迎、迅速崛起,积攒了无数的好评口碑,常年霸榜多地湘菜热销榜。市场的高人气成功地带动了品牌的连锁版图不断扩张,创立仅5年时间,兰湘子已在全国范围内开设超312家门店,门店数量与品牌影响力均位居行业前列,获国际知名权威机构弗若斯特沙利文认证为“中国湘菜餐厅门店数...
未来2-3年,中式正餐连锁将迎来大爆发
第二个是湘菜的连锁化程度越来越集中,以前湘菜门店可能集中在华南,广州有7000多家湘菜馆,深圳有8000多家,几年前这些湘菜馆更多是以单店、3-5家店的品牌的形式存在。但是现在湘菜连锁集中的趋势越来越明显,同时,连锁品牌在加快攻城略地。大厨现炒黄牛肉是湘辣辣独特的支持点,我们必须坚持下去。首先,牛肉食材在中...
东北菜跑不出大品牌,原因竟出乎意料
湖北菜在全国不出名,也走不出去,甚至菜系也不清晰,但湖北本地也是有一批连锁餐馆,在全国也有一定的知名度,生意也很好,比如专做小龙虾的肥肥虾庄、靓靓蒸虾。所以,为什么东北当地没有出连锁呢?我认为,可能有以下原因。第一,东北气候寒冷。东北的冬天长,冬天温度低至零下20-30度,大家都宅在家、烧炕、嗑瓜子...
食餐会丨长沙馆100家餐饮企业秀特色菜,湘味浓香味足
由豆辣椒蒸米糠肠、蒸香肠、蒸腊鸭、蒸浏阳火焙鱼等10道浏阳蒸菜组成的浏阳蒸菜一桌宴,直观展示浏阳蒸菜多样、原汁原味的特色;湖南院士一桌饭通过主推的13道菜品和米饮,尽秀“院士”食材。此外,长沙湘菜连锁餐饮协会还将结合网络及现场投票情况,票选出长沙十大湘菜湘餐厅、十大金牌湘菜、十大网红湘菜餐厅、十佳...
长沙100多家“特色菜”相聚,你爱哪个?
其中,长沙展区内由长沙市商务局主办、长沙市湘菜连锁餐饮协会承办的“味道湖南·长沙味道”2024长沙美食季系列活动大秀舌尖长沙,“名菜”“名厨”“名小吃”“名店”荟聚,兼备“湘”味与“香”味,颇具看点,人气十足(www.e993.com)2024年10月28日。展区位于W2馆综合展区,净展览面积达到300平米。茶颜悦色、黑色经典、吴酥生、小咖主、红湘肴、...
快餐连锁抢着做辣椒炒肉,却被顾客吐槽是“预制菜”?
其实,自2023年开始,快餐连锁品牌,就专注在拓宽和丰富门店产品品类。2023年8月,霸蛮推出“霸蛮湖南菜·牛肉粉”新店,从以米粉为核心产品到以湖南小炒(饭)为主,推出了土辣椒炒肉拌饭和柠檬茶的组合,类似于费大厨辣椒炒肉的快餐版,以及小炒鲜黄牛肉、梅菜扣肉拌饭、米粉等产品。在门店装修风格上,增添了许多...
5年开276店,兰湘子“小店”助力湘菜全国连锁发展
近日,创立于2019年的湘菜连锁品牌兰湘子对外表示,用5年时间,已在全国16省开出276家门店,2024年进入北京,已在京开出6家门店。并且,认证机构弗若斯特沙利文认证兰湘子为“中国湘菜餐厅门店数量全国领先”。目前,兰湘子进驻了52个城市,创造了“零闭店”的纪录。2024年,兰湘子进入北京市场,目前在长楹龙湖天街、龙德广场...
湖南预制菜产业在武汉良之隆食材展端出拿手好菜
中国食品安全网讯(记者陈赛)3月28日至31日,良之隆·中国食材电商节在武汉举办,超4600家国内外食材及相关设备包装企业汇聚一堂,带来肉禽、水产、面点等8万余款食材,以及5000余种食材加工设备与包材。作为预制菜产业大省,湖南一众参展企业在一道道拿手好菜和优质调味品成为展会一大亮点,吸引了全国客商的目光,据不完全...
盘点2023之餐饮业|湘菜高歌猛进,连锁品牌继续“出海”
潮上潮成为全球唯一的米其林三星潮州菜、陶陶居在北京第二家门店正式开业……随着地方菜不断“走出去”,各具特色的地方菜正餐品牌在全国市场的渗透度进一步提升,未来,一些大型连锁品牌也有望诞生。关键词:中餐“出海”伴随全球经济复苏、政策逐步放开,“出海”再次成为中国餐饮品牌追逐的新目标,有业内人士称,2023...