锻造武夷岩茶产业新优势

经专家团队评鉴,发现这批实验茶不仅减轻了茶叶苦涩味,还呈现出一些新的茶香风味,实验茶中所含的微生物(酶)在萎凋环节已充分参与了茶叶的初级发酵,使得茶叶口感更佳。紧接着,在不到一个月时间里,由院士团队骨干赵志军博士带领,攻关团队在香江公司茶叶加工车间进一步考察完成了单宁酶、酪氨酸酶和漆酶对夏秋季岩茶的...

一周茶事 | 《关于联合制定茶文化地方特色饮用标准的函》发布

12??2024年首届世遗双城文旅推介会暨“丝路杯”武夷岩茶茶王争霸赛决赛举行10月15日,2024年首届世遗双城文旅推介会暨“丝路杯”武夷岩茶茶王争霸赛决赛在福建石狮举行。现场开展了两地文旅推介活动、武夷山和石狮文旅产业合作签约仪式、石狮青少年文化艺术中心项目合作签约仪式、武夷山香江茶业与石狮市湖滨街道茶旅融合...

院士团队领衔!这个“才聚武夷·揭榜挂帅”项目一期预计11月投产...

武夷山香江茶业有限公司与中国工程院院士陈坚团队合作,成功申报了“才聚武夷·揭榜挂帅”科技计划项目——《武夷岩茶“岩骨花香”特征微生物(酶)转化机制研究及技术应用》。2022年08月18日,陈坚院士(前排中)及其团队成员受南平市科学技术局等相关单位及企业的邀请,来到南平市茶产业、酒产业、竹制品产业等地方进行调...

中国工程院院士团队领衔攻坚“才聚武夷·揭榜挂帅”项目

经专家团队评鉴,发现这批实验茶不仅减轻了茶叶苦涩味,还呈现出一些新的茶香风味,实验茶中所含的微生物(酶)在萎凋环节已充分参与了茶叶的初级发酵,使得茶叶口感更佳。紧接着,在不到一个月时间里,由院士团队骨干赵志军博士带领,攻关团队在香江公司茶叶加工车间进一步考察完成了单宁酶、酪氨酸酶和漆酶对夏秋季岩茶的...

福建文创 | 武夷菜茶之我说|茶品|单丛|武夷岩茶_网易订阅

▲武夷岩茶的走水焙(图:陈勇光)再说菜茶之成品茶的评鉴,确实要有功夫。只因它由多种青叶合成,内含物丰富,香气、滋味随着泡次会有变化。故老道的品评者,大多“第一杯不说话”俨如暗藏秘诀玄机,而初入门者,则敢为人先,抒发已见。可谓“知者不言,言者不知”。

品茗茶,庆丰收!8个茶样获惠东茗茶评鉴活动六星金奖

经过近5个小时的评鉴,最终鹅城岩茶、西华山蜜兰香单丛茶获乌龙茶六星金奖;三里路绿茶、罗庚排仙人茶、惠苑春景绿茶获得绿茶六星金奖;宝溪口红茶、好树红茶获得红茶六星金奖;西华山大叶白茶获得特种茶六星金奖(www.e993.com)2024年12月19日。据了解,此次活动由惠东县农业农村局主办,华南农业大学园艺学院、惠东县茶业行业协会协办,旨在宣传推介惠东好茶...

茶培训 | 每一天,尽享岩骨花香——第七届闽北乌龙茶品质评鉴研修...

△首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺代表性传承人刘安兴展示岩茶的传统制作工艺△晚间分组进行企业交流四天时间里,学员们通过系统的理论学习、品质评鉴、实地考察学习与企业交流,大幅度提升了对闽北乌龙茶的科学认知和评鉴水平,对促进闽北乌龙茶产业的高质量发展具有积极意义。

茶培训 | 爱什么茶 就把它喝个明白!—— 九大茶叶品质评鉴研修班...

花茶品质评鉴研修班参加对象具有中级评茶员或中国茶叶学会茶叶感官审评水平评价二级及以上证书的茶叶从业者及爱好者。01龙井茶品质评鉴研修班主要内容1.龙井茶产业发展概况;2.龙井茶产地与产区、质量与标准及品牌管理;3.龙井茶手工与机械加工技术;...

茶博会金奖 | 一份来自对印·武夷岩茶的揭秘

岩茶外形条索扭曲紧结,色泽青褐鲜润,具岩骨花香之韵,叶底鲜亮柔软,绿叶红镶边。岩韵,是武夷岩茶独有的滋味,“香、清、甘、活”,是用来评鉴武夷岩茶优劣的重要特征。香气清正、幽远;茶水厚重、润滑;回甘快捷明显,滋味滞留长久;香久益清、味久益醇。

优质武夷岩茶亮相福清民俗文化节“茶香意浓茶文化专场”

??当天活动现场,武夷山代表和当地茶叶专家共同评鉴了50款武夷岩茶,并选出金奖1名、银奖2名和优质奖3名。福清爱茶人士参与评审和品鉴武夷岩茶的流程,用舌尖感受武夷山原生态茶的醇厚与芳香,对武夷岩茶有了进一步的了解,也对“茗战优选”出的高性价比茶给予高度评价。