广东拟新增一批四星、五星级“粤菜师傅”名厨
广东拟新增一批四星、五星级“粤菜师傅”名厨近日,省人社厅发布《关于2023年四星、五星级“粤菜师傅”名厨拟入选名单的公示》,共认定五星级“粤菜师傅”名厨30名、四星级“粤菜师傅”名厨80名。来源:广东发布
南宁香格里拉名厨 焕新邕城春日滋味
南宁香格里拉名厨焕新邕城春日滋味四季交替,三餐更迭,顺时而食,赏味春日。南宁香格里拉以春为序,焕新邕城味蕾之旅。这场美食盛宴,由南宁香格里拉行政总厨徐军军及中餐行政总厨吴红任联袂呈现。当食材与灵感相遇,融合出一个个新创意,为邕城的春日带来一场舌尖妙享。行政总厨徐军军徐军军从业至今已有20余年,...
“龙”图大展送祝福!沪上名厨说年夜饭,这些“硬”菜值得细品
劳动报记者约访沪上名厨,呈上龙年“硬”菜,为市民游客送上红红火火、吉祥如意的好彩头。大虾做出新颖滋味“年夜饭是一年中最重要的一餐团圆宴。从今天上午8点多开始‘站岗’,一直要守到为每桌到店客人上完菜,10点多钟方能下班。”锦江饭店中餐总厨佘永玮告诉劳动报记者,今年年夜饭的菜品中,最受食客喜欢...
龙年压轴年夜饭菜谱来了,名厨分享8道星级年夜菜
今天,红厨网请来粤港澳五星名厨吴玉擎师傅为大家压轴分享8道酒店级别的年夜饭菜式,寓意好又大气,一起来看看吧。作者:李杰编辑:长乐未央题图来源:受访者提供本期红厨简介来源:受访者提供吴玉擎,现任广州保利洲际酒店中餐行政总厨,曾任利苑酒家行政总厨、广东天悦餐饮管理集团出品总监。吴玉擎钻研粤菜25年,...
名厨阮汝福带来4道冬季旺销菜,研究透了你也能热卖!
图源:红厨网摄制作过程:1.娃娃鱼、鸡肉分别加入适量盐、鸡汁、鸡粉、胡椒粉、花生油腌制,再加入生粉拌匀。2.先用不粘锅将娃娃鱼煎至两面金黄,备用。3.将鸡肉煎香,锅内加入姜、黑松露碎一起爆香,然后倒入高汤,加入煎好的娃娃鱼和黑松露片,先焖6~7分钟,加入少许生粉水收浓汤汁,再收火焖多7~8分钟,加...
国家高级烹饪技师、中国烹饪大师及亚洲十大名厨李少胜
李少胜——广东新兴人,国家高级烹饪技师、餐饮业高级经理人、中国烹饪大师、中国长三角十大名厨、亚洲十大名厨、江苏省餐饮业评委、中国饭店协会青年名厨委副主席、爱斯克菲国际美食会荣誉会长、无锡凯特威酒店管理有限公司创始人、中国烹饪大师工作室创始人(www.e993.com)2024年7月4日。他从16岁开始厨艺生涯,通过学习交流和自身领悟能力,不断提升自身的...
意大利名厨在披萨上放菠萝 网友因此吵翻了……
Photo/GinoSorbillo“消除食物偏见”Sorbillo,athird-generationpizzaiolo,toldCNNthathecreateditto“combatfoodprejudice.”作为传承三代的披萨大师,索比略告诉美国有线电视新闻网(CNN),制作这款菠萝披萨是为了"消除食物偏见"。“Sadlypeoplefollowthecrowdandconditionthemselvesaccording...
烹出舌尖上的“安居味道”——安居区首届“名菜、名厨、名店...
“我宣布,总决赛正式开始!”12月27日上午10点,由区总工会、商务局主办的安居区首届“名菜、名厨、名店”劳动技能大赛总决赛鸣锣开赛。此次大赛旨在挖掘和传承安居地方美食文化,提高餐饮行业从业人员的技能水平,推动安居区餐饮业的发展。安居区首届“名菜、名厨、名店”劳动技能大赛总决赛现场。
船山区首届“名店、名厨、名菜、名小吃”评选暨劳动技能大赛总...
品船山美食,尝故乡味道。12月22日,由船山区商务局、船山区总工会主办的船山区首届“名店、名厨、名菜、名小吃”评选暨劳动技能大赛总决赛圆满落幕。副区长王攀,市商务局党组成员、三级调研员胥鹏程出席活动开幕式。比赛现场,20余位“厨神”们大显身手,用精致的雕花、创意的摆盘,将一种种食材烹制成一道道极具船...
尽享舌尖美味 首批“开州金厨”名厨名菜出炉
“开州金厨”名厨;评选推广一批在菜品特色、市场评价、守正创新等方面口碑良好的“开州金厨”名菜;创建一批在经营规模、地方特色、经济效益等方面影响突出的“开州金厨”名店;融合人、菜、店三个方面的内涵与外延、特点与本质、传承与创新,打造涵盖菜品、服务和“名厨”“名菜”“名店”评定、职业技能培训、品牌文化...