小火锅,正在重走“黄焖鸡”的老路……

像是，膳当家黄焖鸡巅峰时期开出592家，润仟祥有427家，其余的彭德楷、食必思、杨记、荣福居、三人众等诸多品牌的门店数量都在100家到300家之间。据2020年统计数据显示，杨铭宇黄焖鸡米饭在全国在营快餐类门店中位居第一，数量为3293家。到了2021年，它的门店翻倍增长到了6000多家，加盟城市超过500个，其一...

年销100亿,黄焖鸡第一品牌深陷“中毒门”

据媒体报道,2021年,“杨铭宇”黄焖鸡米饭在全国的加盟店数量已经突破6000家,加盟城市超过500个,其一天的销售额在3000万,杨铭宇凭借黄焖鸡一道菜,就缔造了一个规模100亿的餐饮巨头。目前,杨铭宇在整个黄焖鸡品类中,可谓一家独大。据窄门餐眼数据显示,杨铭宇黄焖鸡米饭有2742家门店,其他黄焖鸡品牌,在规模...

倒闭2.9万家!“预制黄焖鸡”被年轻人抛弃

二、黄焖鸡米饭并没有完全消失,而是经历了一种转型和分流。从原本以黄焖鸡为大单品集中开店的模式,逐渐转变为一道简单易做的家常菜,被纳入到各种不同类型的餐馆菜单中。打开外卖软件,卖黄焖鸡的不仅有杨铭宇、膳当家、润仟祥等多个连锁品牌,还有砂锅米线店、麻辣烫店、排骨饭店等小吃店,甚至在南城香、沙县小...

近五成企业倒闭 “预制黄焖鸡”正在被年轻人抛弃

从原本以黄焖鸡为大单品集中开店的模式,逐渐转变为一道简单的家常菜,被纳入各种不同类型的餐馆菜单中。打开外卖软件,卖黄焖鸡的不仅有杨铭宇、膳当家、润仟祥等多个连锁品牌,还有砂锅米线店、麻辣烫店、排骨饭店等小吃店,甚至在南城香、沙县小吃等快餐连锁品牌中作为热门菜品出现。

开遍大街小巷的黄焖鸡米饭,怎么一夜之间不见了?

沙县小吃、兰州牛肉面、桂林米粉背后都有传统地域饮食文化在撑腰，唯独黄焖鸡米饭显得格外单薄——虽然它起源于济南的一道菜，但是几乎鲜有人知。拥有地域背景对小吃很重要。这并不是简单为自家的餐食增加风味这么简单。地域小吃若想向规范化、品牌化和规模化发展，乃至在全国站稳脚跟，具有地方政府官方机构的支持事半功...

关店2.9万家!沙县的“死对头”,被逼上绝路

济南市也没有为黄焖鸡米饭的行业规范做出过推进,导致整个行业散沙一样的状况持续到现在,比如另一大连锁品牌“膳当家”的起源地,在山东而在江西(www.e993.com)2024年11月10日。如今,山东小吃如把子肉、临沂炒鸡等都有走出去的趋势,山东餐饮可不能继续放过这样的机会。第二条路,就是精品化。

餐具里被检出大肠菌群 膳当家黄焖鸡米饭等被通报

江南都市报讯全媒体见习记者谢立志报道:8月3日,记者获悉,南昌市市场监督管理局于近日公布了2020年第27期食品抽检报告,其中森燊鱻纸上烤鱼店、膳当家黄焖鸡米饭等被通报。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较...

黄焖鸡外卖吃出高压锅泄气阀,索赔1000元却遭拒

这就奇怪了,好好的菜里面怎么会有这个东西?据悉,程女士是1月5日中午,通过外卖平台,在膳当家黄焖鸡米饭点的外卖,原价51.8元,优惠后支付了24.8元。程女士表示:“我是吃了几口的,那个东西长得太像食材了,后面才发现原来是个金属的东西。具体也不知道是什么东西,猜测可能是高压锅上的泄气阀。当时也没有跟商家反...

沙县和黄焖鸡,谁是资本的下一个宠儿?

央广网北京12月3日消息作为曾经的街头“三大霸主”,沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭已经是名副其实的“国民小吃”。可是随着消费升级浪潮的出现,这三大国民小吃一度引以为傲的价低管饱优势逐渐丧失了。近年来,一股创新升级风潮终于在这三大赛道中刮起来,以兰州拉面为甚,赛道中的新锐品牌们频频受到资本的青睐。可...

倒闭2.9万家:“预制黄焖鸡”被年轻人抛弃

2.黄焖鸡米饭并没有完全消失,而是经历了一种转型和分流从原本以黄焖鸡为大单品集中开店的模式,逐渐转变为一道简单易做的家常菜,被纳入到各种不同类型的餐馆菜单中。打开外卖软件,卖黄焖鸡的不仅有杨铭宇、膳当家、润仟祥等多个连锁品牌,还有砂锅米线店、麻辣烫店、排骨饭店等小吃店,甚至在南城香、沙县小吃...