联手创新、跨界联名,中式糕点唐糕祖发布2024年战略

4月22日，中式糕点唐糕祖举行了“2024战略发展及产品品鉴会”。会上，唐糕祖集团宣布了“联手创新、跨界联名”战略，向与会嘉宾和合作伙伴展示了其在传统与现代融合下的创新成果，以及对中式糕点行业未来的深刻探索与展望。据介绍，唐糕祖自2016年12月第一家店在重庆开业后，便迅速掀起了一股中式糕点热，截至目前，唐糕...

他让一个糕点铺,火到被山寨逼宫,受死亡威胁

几个月后，鲍才胜突然发现，在网上竟然出现了一家可以加盟的鲍师傅糕点店。鲍才胜既吃惊，又愤怒。“他们用的宣传资料都是我们门店的，而且这个假冒的加盟店已经开出了七八十家，这是要吃掉我鲍师傅啊”。为了控制产品品质，鲍才胜一直坚持自营，不做加盟，而这家打着加盟旗号的山寨店背后，正是北京易尚。凭借手中...

虎头局们,等待加盟商“救命”

2021年9月,虎头局开始天猫店售卖非现烤现卖类的糕点,近期虎头局在官方公众号中强调,将“加大线上电商业务和同城新零售的发展力度”。如今虎头局官方店的粉丝数接近10万,热销商品月销量最高超过7万。在线上渠道中,泸溪河、鲍师傅等玩家也取得了不错的销量,与虎头局不相上下。如今烘焙赛道的红利已尽,从行业集中...

网红糕点败退国潮

原本卖“抖臀蛋糕”的南洋大师傅品牌升级,改叫南洋点心局,也卖起了麻薯、蛋挞;2021年6月开店的山河饼局以龙为Logo,到2023年4月时全国门店已超过60家;2021年9月在广州开店的狮头点心局同样以舞狮狮头为Logo,目前已经找不到仍在营业的门店。这些国潮点心品牌习惯以互联网营销方式快速起号。虎头局2021年7月发布第...

3·15关注丨上海现鲍大师傅、金典鲍师傅,鲍师傅指其山寨

3月13日下午,澎湃新闻记者在人民广场的“鲍师傅”糕点门店看到,尽管天空飘着小雨,店前依旧门庭若市,必须先取号排队。此外,店铺门口还多出了一条横幅和“致消费者一封信”,均挂在显眼位置。“鲍师傅”在横幅中称,其在上海除了人民广场店外暂无其他分店,且无加盟或其他合作行为,暂且未开通网络销售。“金典鲍师傅...

投资人刹车,「新中式」追尾

2021年墨茉点心局排队情况图源:小红书@爱旅行的希文Sivan“市场增速大、有品类无品牌、国潮、消费升级”,这些要素被不少投资人奉为圭臬(www.e993.com)2024年11月27日。后来资本纷纷押注中式茶饮、中式面馆,向中式汉堡、中式炸鸡等投去橄榄枝,都可以套用这一逻辑。今年以来密集开店的中式汉堡品牌,背后就离不开资本的支持。2021年,不惑资本和源码...

新中式烘焙跌落了神坛?_央广网

作为“初代网红”的鲍师傅,亦被资本看上了。据AI财经社报道,鲍师傅在门店不到100家时,就曾收到估值100亿的投资意向书,如此计算,其单店估值也超1亿。红餐品牌研究院数据显示,2021年10多家中式糕点企业获得了融资,而且都是有实力的资本在“抢注”,业内有传言称当时一度出现大多数VC机构想投却投不进的情况。

关店撤城后,这家网红点心又遭追债:跌下神坛的“新中式烘焙”难长虹

市场大有可为,资本自然闻风而动。热钱涌动下,新中式烘焙开启了疯狂的“跑马圈地”。02为抢位明争暗斗,内卷之下问题暴露当新中式烘焙成了流量密码后,各式各样的“点心局”随即在全国遍地开花。各类点心品牌如雨后春笋般冒了出来。魔都有“珍糕兴点心局”,天津有“唐小合点心局”,广州有“狮头点心局”,重庆有...

撤离北京,疯狂关店,烧光千万的国潮顶流正狼狈退场

03、国潮点心的致命伤:成也流量,败也流量*年吃尽红利,两年稳定发展,三年就撑不下去。爆火的网红店们,开始形成了“*特色”的两大续命方式:一靠排队,二靠加盟。刀哥发现,虎头局大众点评APP上评论数过千的店铺,大量的评论不是在讨论产品,“排队久”相关的评论能占到70%以上。

好利来蛋糕,如同梦一场

历史是一个轮回,像是致敬罗红当年靠着模仿西式糕点起家一般,在2014年好利来引进半熟芝士蛋糕后,好利来的业绩得到了质的提升,和以往传统蛋糕不同,半熟芝士蛋糕在制作蛋黄糊时,筛入的粉类更少,蛋糕的口感更加润、更轻。按照官方的说法,半熟芝士蛋糕是罗红的两个儿子找到日本著名甜品匠人中山满男引进的,还额外套了一...