年销100亿,黄焖鸡第一品牌深陷“中毒门”
据媒体报道,2021年,“杨铭宇”黄焖鸡米饭在全国的加盟店数量已经突破6000家,加盟城市超过500个,其一天的销售额在3000万,杨铭宇凭借黄焖鸡一道菜,就缔造了一个规模100亿的餐饮巨头。目前,杨铭宇在整个黄焖鸡品类中,可谓一家独大。据窄门餐眼数据显示,杨铭宇黄焖鸡米饭有2742家门店,其他黄焖鸡品牌,在规模...
近五成店铺面临倒闭!国民快餐巨头“黄焖鸡米饭”,不行了?
再者,品牌加盟费也相对较低,如杨铭宇黄焖鸡米饭的加盟费为2万元+5000元保证金,其他小品牌加盟费在3000-10000元之间,甚至存在无需加盟费、仅支付酱料费用的选项。除了低成本投入,黄焖鸡米饭还拥有超高的毛利率。成本仅3-5元一碗的黄焖鸡米饭,售价可达13-30元。通过覆盖早中晚三餐,黄焖鸡门店的毛利率常超过50...
倒闭2.9万家!“预制黄焖鸡”被年轻人抛弃
尽管这种变化意味着黄焖鸡店铺的减少,但不代表这个菜品的“消失”,黄焖鸡依然保持了快餐菜品王的地位。三、“打工人午餐”里,仍旧有它一席之地。比起拉面、轻食等品类,有菜有肉有主食的黄焖鸡米饭更接近丰富且营养均衡的一顿正餐,量大管饱且价格实惠,让忙碌的打工人获得一种“我有在好好吃饭”的感受。...
近五成企业倒闭 “预制黄焖鸡”正在被年轻人抛弃
不少黄焖鸡米饭店铺区位上逐渐转向二三四五线城市乃至县城。在这些市场中,黄焖鸡米饭凭借其低廉的价格、简单的制作和广泛的消费者基础占据重要位置。从原本以黄焖鸡为大单品集中开店的模式,逐渐转变为一道简单的家常菜,被纳入各种不同类型的餐馆菜单中。打开外卖软件,卖黄焖鸡的不仅有杨铭宇、膳当家、润仟祥等多...
倒闭2.9万家:“预制黄焖鸡”被年轻人抛弃
2.黄焖鸡米饭并没有完全消失,而是经历了一种转型和分流从原本以黄焖鸡为大单品集中开店的模式,逐渐转变为一道简单易做的家常菜,被纳入到各种不同类型的餐馆菜单中。打开外卖软件,卖黄焖鸡的不仅有杨铭宇、膳当家、润仟祥等多个连锁品牌,还有砂锅米线店、麻辣烫店、排骨饭店等小吃店,甚至在南城香、沙县小吃...
关店2.9万家!沙县的“死对头”,被逼上绝路
有的品牌更简便,比如“膳当家”早早就采用了中央厨房配给制度,每天早上9点就给同城的加盟商们提供整天的餐(www.e993.com)2024年9月20日。培训成本和食材成本都很低,这也让黄焖鸡米饭的毛利率一度被卷到了50%,甚至个别品牌能高达70%。而且黄焖鸡的口味具有极高的适配性,无论鸡肉、排骨、豆腐等菜品,几乎都能用同样的出餐方式搞定。
全国超5000家,这个品牌动了全体“打工人”的饭碗
以较为成熟的黄焖鸡市场为参考,目前膳当家、杨铭宇等主流品牌的加盟费在10万-15万元,对比来看,隆江猪脚饭的加盟门槛达到了小型个体户广泛创业的水准。不过,也有行业媒体调研发现,尽管猪脚饭餐厅在全国各大城市遍地开花,却始终缺少全国知名的连锁化品牌,夫妻老婆店的形式仍是主流。
餐具里被检出大肠菌群 膳当家黄焖鸡米饭等被通报
江南都市报讯全媒体见习记者谢立志报道:8月3日,记者获悉,南昌市市场监督管理局于近日公布了2020年第27期食品抽检报告,其中森燊鱻纸上烤鱼店、膳当家黄焖鸡米饭等被通报。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较...
资本爱上兰州拉面,沙县和黄焖鸡谁将是下一个宠儿?
作为曾经的街头“三大霸主”,沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭已经是名副其实的“国民小吃”。可是随着消费升级浪潮的出现,这三大国民小吃一度引以为傲的价低管饱优势逐渐丧失了。近年来,一股创新升级风潮终于在这三大赛道中刮起来,以兰州拉面为甚,赛道中的新锐品牌们频频受到资本的青睐。可见,这三大国民小吃中还是...
沙县和黄焖鸡,谁是资本的下一个宠儿?
黄焖鸡米饭:陷入单品局限,亟需创新和前两个国民小吃相比,黄焖鸡这两年的存在感明显弱了许多。观察君在百度搜索栏里输入“黄焖鸡”,出来的全是“在家自制黄焖鸡”“黄焖鸡怎么做才好吃”这类家常做法大全,和各种黄焖鸡料理包,加盟的推荐信息几乎销声匿迹了,翻了几页也没什么行业动态信息。