从心悠然看酱酒与微生物的不解之缘

一、白酒因何而香?目前,主要的白酒香型有酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、豉香型、兼香型、药香型和馥郁香型等,以酱香、浓香、清香这三种香型最为常见。其中酱香型白酒酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长;浓香型白酒芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调;清香型白酒则清香纯...

白酒都是越陈越香?酱酒心悠然告诉你答案

目前,主要的白酒香型有酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、豉香型、兼香型、药香型和馥郁香型等,以酱香、浓香、清香这三种香型最为常见。其中酱香型白酒酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长;浓香型白酒芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调;清香型白酒则清香纯正、柔和协调。而这...

新春纳福禄,首选国台宝葫芦!

帝泊洱茶珍,严选云南大叶种普洱茶为原料,融入数智先进技术,经95道生物科技工序,深度提取普洱茶精华。茶汤高含6倍茶褐素,茶褐素、茶多酚、粗多糖达到3:3:1的黄金配比,珍养身心。礼盒搭配甘醇、糯香、陈皮三种经典明星风味。甘醇普洱,经典甘醇,还原普洱原味;糯香普洱,普洱复配云南地方特色食品糯米香叶,馥郁香气...

琅琊台酒琅琊香—源自古法技艺与现代海洋科技的融合

更为关键的是,琅琊香型白酒采取中高温大曲、琅琊香专用曲三种酒曲协同发酵,陆地微生物与海洋微生物融合共生、多微共酵,为酿酒发酵提供了丰富的有益微生物。最终,不仅形成了香气馥郁,绵甜柔顺,带有点海风的味道的琅琊香独特风味,更通过创新海洋微生物参与发酵,从制曲、菌种、窖泥、发酵、储藏等,培养白酒健康因子,提...

【天人共酿 馥郁香】酒鬼酒:馥郁香背后的水质密码

水汽在酒曲间蒸腾,与微生物的共舞,为每一次发酵增香添彩。酒成,湘西的水土风情便随着这水深深融入了酒体。它为这酒回馈出层层迸发的香、口口回味的淳,来叙说这片土地上的风花雪月。这便是有着馥郁香型的酒鬼酒。品酒鬼酒馥郁香,是一种能同时感受丰富香味与协调酒体的美好饮用体验。从倒入杯的那一秒开始,酒鬼酒...

路德环境:创新生物发酵技术 酒糟饲料销量高增

截至2023年底,路德环境已规划了7个白酒糟生物发酵饲料项目,年酒糟处理量约180万吨,涵盖酱香型、浓香型、馥郁香型三种酒糟(www.e993.com)2024年11月10日。公司已公告的酒糟饲料产能达到66万吨/年,其中已投产17万吨,在建30万吨/年。特别是古蔺项目,已经孵化成熟,2023年毛利率达到32.23%,净利率达20.96%。

“生物矿”储备显成效,路德环境生物制造产能进入释放期

在政策红利加持之下,季光明表示,路德环境将加大对有机糟渣(如醋糟、酱油糟、啤酒糟等)通过生物技术转化为功能性生物发酵饲料等产品的项目投资,持续保持研发投入,进一步完善产品矩阵体系。据介绍,目前公司在研项目“合成生物学技术改造乳酸克鲁维酵母发酵酒糟废弃物生产γ-氨基丁酸(GABA)”拟通过合成生物学,选用优良的...

陕西天路通生物:以“柿”促进乡村振兴,用“饮”反哺国民健康

“天露柿肺清”果饮基于这一传统中医药智慧，精选陕西富平县出产的优质涩柿为原料，采用冷破碎、榨汁、澄清及生物发酵等先进工艺，更大程度地保留了柿果中柿单宁、多酚、黄酮等营养，确保了“天露柿肺清”果饮的出色品质。凭借果香馥郁的口感以及丰富的营养价值，“天露柿肺清”果饮先后获得了“第二届中国大健康...

酒糟也香!路德环境携手酒鬼酒 白酒糟生物发酵饲料业务“再下一城”

由于酒鬼酒属于馥郁香型白酒,此次也是是公司白酒糟生物发酵饲料业务继酱香型白酒糟和浓香型白酒糟之后,拓展的新香型白酒糟。该项目落地,将进一步推动公司白酒糟生物发酵饲料的技术拓新,完善和丰富公司白酒糟生物发酵饲料产品矩阵。对酒鬼酒来说,这也不失为一笔划算的买卖。据酒鬼酒此前公告,产生的酒糟作为固体废物,由...

瑞幸茅台再联名,酱香到底是什么香?

白酒种类繁多,若按香型分类,目前较主流的分类法认为,至今有代表性的白酒香型共12种,其中酱香、浓香、清香、米香为主要香型,其他8种是在这四种基本香型基础上衍化出来的,浓、酱结合衍生兼香型(酱中带浓、浓中带酱),浓、清结合衍生凤香型,浓、清、酱结合衍生出特香型或馥郁香型,以浓香为基础衍生出芝麻香型,...