10问读懂丨澳大利亚何以成为“全球第一美味牛肉国”?

澳洲肉类及畜牧业协会(MeatandLivestockAustralia,MLA)制定了澳大利亚肉类标准(MeatStandardsAustralia,MSA),根据牛肉的肉质色泽、脂肪和成熟度等特征分为M1～M9级。MSA不同等级牛肉特征M1-M2等级的牛肉有基本的牛肉风味,肉质紧实,脂肪分布较少,适合煮、炖或慢炖。M3-M6等级的牛肉大理石花纹更丰富,脂肪分布...

澳洲M9和牛低温熟成,独家秘制香料

澳洲金凤凰M9冰鲜和牛,切条,腌制,放入熟成柜,低温慢慢熟成20天,水分挥发,重量蒸发掉40%,香料更渗入肉条,更均匀,肉质有韧性,有饱满的油脂香。嚼一下,居然还会有汁水感。寻常在外面风干的牛肉干,从内到外,就是很干的。而这个牛肉干,虽然在20天的低温熟成过程中,水分已经去了,却仍会带给你里面有汁水的感觉。

【最后100份】72/斤!澳洲金产直纯血和牛排论斤卖!M6-M9+牛排边!

还有19.9元200g的M9牛腩粒????卖爆35000单的牛排边复团品质重磅升级????价格不变!盒马1斤??599复团惊爆价1斤??72!澳洲金产直纯血和牛M6-M9+牛排边捡漏!!!限量500组+19.9秒杀纯血和牛M9牛腩200g??????原M5-7级别,升级为最低M6,最高M9+??原F1杂交和牛,升级为澳洲顶级纯血和...

露营季王炸套餐????【澳洲纯金产直纯种和牛M9+烧肉片】买7送1...

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吃的就是品质口感!澳洲和牛M5雪花板腱牛排,0添加原切鲜牛排!

除了品种,我们M5的级别也高,澳大利亚根据大理石花纹将牛肉分为M1-M9一共九个等级,等级越高,大理石花纹越细密,价格也越高。别看M5在9个级别中只处于中上位置,但已经是能碾压美国Prime的级别了,好的安格斯牛也很难达到M5的标准,M5+只能是和牛的天下。

外面卖到几千块,在家几十就能做!奶香十足还爆汁!

勋章无数的悉尼星厨大师PeterVanEs评价:Sanchoku可以满足任何挑剔的牛肉鉴赏家要求(www.e993.com)2024年11月17日。450天+精饲谷物育肥,100%原切!牛排边是整块的牛排肉切割时因大小或形状原因,不能做完整牛排的肉。虽然有人叫它“边角料”,但实际上牛排边的品质和牛排完全相同。

不做“穷鬼套餐”,被抛弃的高端餐饮如何活下去

食材上肯定和米其林一星没法比,但要保证味道不变,得找好多食材平替,再用我们自己的烹饪手段、技术尽量去弥补食材的不足。比如在现在的价格区间我们没法用m9级别的牛肉或者纯血和牛,但也不能选标签肉或者其他垃圾肉,我们就找了美国的进口肉,性价比更高一点。

“M12澳洲和牛”,谁给你定的级?

他告诉记者,等级划分属于评价标准,不同国家都有相应的评级标准。例如澳洲用M代表和牛级别，日本用A代表，数字的大小表明牛肉品质的高低。市面上最常见的澳洲和牛标准，是将牛肉分为M1至M9+共9个等级，体现了牛肉大理石纹脂肪度、肉色、脂肪色、背膘和酮体生理成熟度共5个维度，越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高...

PRIME、A5、M9到底是什么?教你学会牛肉分级

澳洲牛肉澳洲牛肉的评级标准有大理石纹脂肪度、肉色、脂肪色、背膘(皮下脂肪厚度)和酮体生理成熟度共5个维度,评价等级越高代表牛肉越好。澳洲牛肉基本上分为九级,从M1到M9,M9为最高等级,但是澳洲牛的肉味较淡,M9也就相当于日本的A3。十多年前,澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖,并且引入美国的安格斯牛来配...

任性的奔驰AMG车主,用发动机的热度来“炙烤”和牛M9牛肉

最近，在浙江杭州就有一位任性的奔驰AMG车主，用发动机的热度来“炙烤”和牛M9牛肉。据悉，这位车主的迦是一辆2019款的奔驰AMGGTR，车价212.88万，定位中型跑车，车身自带无框车门，搭载4.0TV8引擎，马力585匹，百公里加速仅需3.6秒即可完成。这款奔驰车长为4551mm，车宽2007mm，车高1284mm，车辆操控不差...