世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

前面我们提到,老人家习惯“坏了(的食物)削削”,但即使削掉或扔掉了坏的部分,霉变产生的毒素也早已扩散到了剩余部分,吃进肚子里,轻则腹痛拉肚子,重则致病致癌。其中最令人恐惧的毒素,就是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素又名“赛砒霜”,是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素。黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍,砒...

这4件东西“致癌率”很高,却藏在许多人的厨房里,一定得扔掉!

食品经过煎、炸之后产生一种有毒的潜藏起来的致癌化学物质,随温度增高其含量也渐渐增高,例如:油炸臭豆腐、油条、麻花、薯条等。3腌制食品腌制过的食物含有致癌物质二甲基亚硝酸胺,应减少食用,正如很多健康指南中大部分都会建议以清淡饮食为主,不单单是少吃辛辣刺激性食物,盐类的食用量也应该控制适量。4熏制食品...

做饭时用这个东西,竟会增加致癌的风险,快点看看你家有没有

苯早已被世界卫生组织列为1类致癌物,也就是目前明确对人体致癌的物质[2]。过往研究发现,短期接触苯会抑制血细胞生成,长期接触苯则会增加患白血病和淋巴瘤的风险[3]。苯暴露的致癌作用遵循着线性剂量-反应曲线,而且不存在较低的阈值,简单来说,只要额外地接触到苯,都会增加白血病和淋巴瘤的风险[3]。其实,不只...

厨房里这东西,建议马上扔掉,有“高致癌”风险,很多家庭还在用

1.霉菌毒素:发霉的筷子和砧板上可能生长有多种霉菌,其中最令人担忧的是黄曲霉,它能产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种强烈的自然致癌物质,与肝癌等严重健康问题紧密相关。即使不是所有的霉菌都会产生黄曲霉毒素,但难以通过肉眼判断哪些霉菌存在,因此最安全的做法是抛弃发霉物品。2.清洁难度:一旦筷子和砧板上形成霉...

我们经常吃的煎饼果子里面有致癌物?

虽然,煎饼果子深受大家喜爱,但是仔细调查发现煎饼果子居然也会致癌。脆饼,煎饼果子中必加的一种食物。它是采用面粉、食用碱和明矾油炸而成。在营养上,属于高油脂、高热量食物,对心血管健康不利。

烤串越香,致癌物越高?研究发现:烧烤产生的致癌物会让癌细胞乱跑

研究截图苯并芘是油炸和烧烤过程中产生的一种主要致癌物质，且被认为是肺癌、肝癌、胃肠道肿瘤的诱因之一(www.e993.com)2024年11月20日。苯并芘也被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）认定为一级致癌物质。研究通过小鼠实验显示，在给小鼠注射了“苯并芘处理肝癌细胞分泌的外泌体”之后，小鼠的肺部会出现更多的肿瘤转移灶。小鼠肺部出现更多转移灶，...

为什么很多人不吃蚝油了,蚝油真的会致癌?告诉你大实话

和味精一样，网上广为流传的说法也是蚝油加热到>100℃时会产生焦谷氨酸钠，该物质会致癌。但焦谷氨酸钠本身无毒无害，同样是会让蚝油失去鲜味，除此之外没有其他的影响。但蚝油在储存不当的情况下，的确可能会变质腐败，一旦出现发霉情况，很可能会产生黄曲霉素，而黄曲霉素是明确的一类致癌物，长期食用确实会增加...

一人做饭,全家致癌?做饭有这9个坏习惯,比吃外卖还伤身体

四、炸东西的油反复使用每次炸东西时,锅里难免会剩下很多油,这些油要是直接倒了又会觉得浪费,于是大部分人的做饭就是将这些油留着,等下次做饭再接着用。事实上,油在经过高温加热后,就会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,如果继续用这种油做饭,致癌物产量就会急剧增加,其中就包括上面提到的苯并芘。

4种鱼已被列入“致癌名单”,吃多了癌症找上门

鱼肉加热到100℃就会生成有害物质丙烯酰胺,这种物质具有神经毒性,人体摄入后会出现中毒反应;加热到200℃后还可能生成1类致癌物质杂环胺,增加致癌风险;温度达到300℃时,鱼肉中的脂肪会反应生成1类致癌物质苯并芘,也具有一定致癌风险。3、过度油炸的鱼高温煎炸后的鱼肉会产生大量自由基、苯并芘、杂环胺等有害物质,加...

长期食用过热、腌制、熏烤食物或可致癌

对此，王敬然表示，腌制鱼引发鼻咽癌的机制主要与亚硝胺有关，亚硝胺具有致癌性。一般新鲜鱼类等水产品中仅含有少量的胺类，但进行腌制等加工处理或者腐烂变质时，便分解出较多的胺类化合物，而腌制过程中添加或发酵产生的亚硝酸盐，在适宜的条件下可与鱼肉中的胺类反应，生成大量亚硝胺，进而引发癌症。“为此，在...