用「空气炸锅」做了10道菜后,我知道为啥有人说它是“智商税”了

油脂流进锅里就变成了油锅,所以空气炸锅可以模拟出油锅的口感(不如真油锅好吃是因为食物里的油脂不够多)。可以看出,空气炸锅和烤箱的唯一区别,就是里面多了个风扇。但没有风扇,只要把温度升高、时间延长,烤箱也能当成空气炸锅使用。所以家里有烤箱的用户,买完空气炸锅肯定会失望:这完全就是个小烤箱嘛!图...

【透视社·全民健康】空气炸锅炸出来的薯条致癌物严重超标?空气...

有传言说,使用空气炸锅烹制时,会产生一种叫丙烯酰胺的致癌物质,做出的食物可能含有致癌物。丙烯酰胺被列入2A类致癌物,即对人类可能致癌。高碳水化合物的食品,在温度达到120℃时,就会开始产生一些丙烯酰胺,随着温度继续升高到180℃,丙烯酰胺大量产生,且随着时间的延长,含量不断增加。也就是说,传统的烹饪方式,比如油...

一人做饭,全家致癌?做饭有这9个坏习惯,比吃外卖还伤身体

事实上,油在经过高温加热后,就会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,如果继续用这种油做饭,致癌物产量就会急剧增加,其中就包括上面提到的苯并芘。除此之外,经过油炸的油往往已经发生了氧化,一旦存放不当,很容易变质。建议:平时尽量少吃油炸食物,如果真想吃油炸食物,可以用空气炸锅,减少用油的同时还能避免吃“剩...

要减少致癌物丙烯酰胺,这5类食物都得少吃

经常有人说薯片、咖啡含有致癌物,可能还听说空气炸锅致癌,其实这说的都是丙烯酰胺,丙烯酰胺真的致癌吗?它是怎么产生的,又该如何减少摄入呢?这篇文章就来系统说说。一、丙烯酰胺是怎么产生的?丙烯酰胺是美拉德反应的副产物之一。富含碳水化合物的食物经过高温烹调,一般120°C以上时,食物里的游离氨基酸天门冬酰胺...

我家空气炸锅快累瘫了!6种超适合烤着吃的蔬菜!

日常饮食中,我们深知多吃蔬菜的重要性,一般情况下,快炒和蒸煮能在较短时间内让蔬菜熟透,最大程度地保留营养成分。然而,生活中偶尔也会嘴馋。烤肉吃腻了?来盘烤蔬菜上火不爱吃饭?可以试试烤蔬菜这时不妨尝试用空气炸锅烤蔬菜,很多蔬菜经过烧烤别有一番滋味,简单快手,营养丰富,热量少,饱腹感强,也有...

有毒致癌,危害堪比地沟油!很多家庭还用它来炒菜,再香也别吃

最好少做油炸食物,若确实想吃,可以使用空气炸锅;如果有剩下的“油炸油”,又不舍得扔,可以用来拌凉菜,避免二次加热(www.e993.com)2024年11月13日。2不止回锅油这些“伤身油”也要少用1自制土榨油一些老年人可能时至今日仍然还在用土榨油,但它的背后真的隐藏了不小的健康隐患!

春节厨房最繁忙,这四个做饭习惯有可能致癌

先洗锅、再炒下一道菜的重要性,不仅关乎口味,更与健康息息相关。炒完一道菜后不把锅子洗刷干净就烹饪下一道美食,不仅会串味且容易焦糊。研究表明,炒过菜后的锅子表面顽固地附着上一道菜的食物残渣与残留油脂,这些“二进锅”的“食物残党”再次被高温加热后,有更大可能生成苯并芘等致癌物,而之所以没洗的锅烧...

不用空气炸锅的人,你们会后悔的!

喜欢的蔬菜洗净擦干,撒上少许油、盐、孜然、辣椒粉,混匀,空气炸锅180～200摄氏度,10～15分钟即可。(拿不住时间的话,一定记得要多抽出来几次看看)图片来源:丁香生活研究所厨房高手还可以不断原创配方,做出不同风味的烧烤。不用烟熏火燎的自动炒菜机...

买来的包子又大又白?当心是“铝包子”伤肝又伤肾!这样分辨→

豆浆可以补充蛋白质和大豆异黄酮。但油条是妥妥的碳水+脂肪,不仅热量高,一根油条的热量就高达386大卡,相当于3碗米饭,高温油炸的制作过程中,还会产生致癌物质。最好将油条换成鸡蛋蔬菜饼,同时在豆浆里加一点打碎的谷物、薯类,来增加碳水和钾。3.牛奶加鸡蛋...

健康半月谈·特别节目丨细说年“味”里的健康

抵不住油炸食物的诱惑怎么办?吕全军认为,选对油和烹饪方法,控制好油的使用量,可以降低油炸给健康造成的危害。具体怎么做?他认为可以从这五个方面考虑:不要用煎炸剩油炸食物;用饱和脂肪更多的油来炸;食物要低温放入;偶尔用空气炸锅代替油锅;搭配新鲜果蔬。