专家说蕨菜吃了会“致癌”,这是真的吗?网友:别开玩笑了
我们生活中遇到的微毒的食材有很多,比如河豚,它的毒素远远要高于蕨菜,但冒死吃河豚者却不在少数,在吃货的眼中,即便有些食物有微微的毒性,也抵不过它味道鲜美的诱惑,生活中的食物几乎都是相克相生的,亦如人参,既是大补也能害人,凡是都要以剂量为前提,比如说吃西兰花能抗癌,它的前提是要每餐吃下一卡车的西兰...
3种蔬菜被列入“致癌名单”?真正要少吃的是这“4种菜”→
1.蕨菜被列为致癌物?——不准确传说中蕨菜致癌的说法主要来源于:世界卫生组织国际癌症研究机构将蕨菜列为2B类致癌物,将蕨菜中的原蕨苷列为3类致癌物。事实上,2B类致癌物的意思是:没有足够的证据表明该物质对人类有致癌性,但有充分的证据表明该物质对动物有致癌性。3类致癌物的意思是:没有足够证据表明该...
这种常吃的菜竟致癌?
1983年,日本科学家的研究就显示,喜好吃蕨菜的地区,胃癌、食道癌等恶性肿瘤高发。世界卫生组织国际癌症研究机构把它评级为2B类致癌物。原蕨苷会跟氨基酸反应,也能破坏遗传物质DNA,引起大量的正常细胞发生异化,最终促成癌细胞的生成。“蕨菜尤其会引发食管癌、胃癌等消化道肿瘤,偶尔尝尝鲜倒不必过于担心,但一定不能长...
一盘“长寿菜”下肚,肾“坏”了!很多人都好这口
部分野菜的提取物中,确实含有微量的抗癌成分,如水芹菜中含有的芹菜素,鱼腥草中含有的槲皮素等。但有些野菜含有致癌物,如蕨菜含有的原蕨苷,香椿含有的硝酸盐(保存不当或进入人体后转化为亚硝酸盐)等。这里要提醒的是:含有抗癌成分不等于能治疗癌症,含有致癌物也不等于会引起癌症。植物中含有的天然抗癌或致癌成分,其...
有着几千年食用历史的蕨菜,专家却说致癌不能吃,有道理吗?
除了原蕨苷,蕨菜还含有一种名为“苯草酸”的物质,具有一定的抗菌和抗炎作用。然而,苯草酸在蕨菜中的含量较低,且目前尚无确凿证据表明其具有抗癌作用。针对蕨菜致癌的争议,专家建议应保持适度食用和多样化饮食。人们不必完全避免食用蕨菜,但应控制摄入量,并与其他蔬菜和食物搭配食用。此外,对于特定人群,如孕妇、哺乳...
这4种蔬菜帮你降血脂、防癌症,平时常吃这些蔬菜有利身体健康
现代研究则证明,香菇可调节人体免疫功能,降低诱发肿瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效(www.e993.com)2024年10月19日。蕨菜祛炎症蕨菜又叫做龙头菜、如意菜,是山区很常见的山野菜。蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素,营养价值很高。”蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效,对发热、湿疹、...
5种具有抗癌作用的野菜,美味又营养,你知道有哪些吗?
5、蕨菜蕨菜是一种常见的野菜,含有丰富的维生素和矿物质,具有抗氧化、抗炎、抗癌的作用。蕨菜可以炒食、凉拌、做馅或做汤,口感独特,营养丰富。除了以上5种野菜,还有很多具有抗癌作用的野菜,如蒲公英、香椿等。在品尝美味的同时,我们还要注意野菜的采摘和食用安全。野菜大多生长在野外,可能受到污染或病虫害的影响,...
曝光!原是穷人的救命菜,专家却称是“毒药”,快来看你有没吃过
近年来,科学家们并没有停止对蕨菜的研究,相反他们正在寻找降低原蕨苷含量的方法,希望能让这道传统美食更加安全。有意思的是,一些研究还发现,蕨菜中某些成分可能具有抗癌潜力,这个发现又给蕨菜增添了一层神秘色彩。那么面对这样一种既有潜在风险,又有可能健康益处的食物,我们该如何正确对待呢?是应该避之不及,还是...
这些蔬菜被拉入“致癌黑名单”?|致癌物|生物碱|致癌性|丙烯酰胺...
蕨菜蕨菜一直以来都是非常受欢迎的菜品,但是近年来“蕨菜致癌”的说法却愈演愈烈,为什么吃蕨菜也会致癌?其实蕨菜的“致癌性”来自其内含的致癌物成分,尤其是原蕨苷,属于遗传毒性致癌物,人体摄入后会产生“二烯酮类化合物”,有极高的致癌性。但是也不用过于恐慌,癌症的发生是遗传、环境、生活习惯等多种因素共...
不要采摘??!不要买!不要吃!
重度蕨菜中毒会有神经系统症状如头晕、头痛、眩晕,偶有意识不清等。那是因为蕨菜中含有一种叫原蕨苷的成分,特别是幼嫩部分含量更高,而原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物。事实上,蕨菜只要懂吃,根本不会吃“中毒”,蕨菜只要在炒或拌之前要焯一下水,最好是小苏打水,有毒的原蕨苷就会分解,那么就可以尽情享用...