上半年超105万家餐企倒闭,海底捞张勇设“五虎将”冲向火锅之外

张勇的观点:不要和基层员工谈情怀,要和基层员工谈利益。只有把员工照顾好,员工才会照顾好顾客。调教高管:张勇到门店视察,发现一个包间没有空调,客人吃饭时明显热得很。张勇就让所有相关高管在那个包间住7天,体会客人的感受。海底捞行事风格:收到指令先开枪后瞄准,打了再说。反正打100枪自然就准了。腾讯新闻《潜...

创业培训陷阱多:声称免学费,小吃培训实则高价卖调料、工具

整个培训期,李阳接触了不少“干货”,从员工的培训到后厨卫生标准、以及店铺运营的精细化管理,店铺营销、成本控制、人力资源管理、领导力、行业闭环等这一堆专业名词,至今李阳还记得许多。但这些所谓的干货似乎并没能在李阳的火锅店经营中发挥出光和热,李阳的火锅店只支撑了一年多,前后亏损了30多万,还拖欠几名员工...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

酸汤最为常见的为白酸汤和红酸汤,其中白酸汤为米汤密封在坛子发酵而成,发酵的周期比较短,一般一周就可以使用;而红酸汤是将本地的野生小番茄(毛辣果)、新鲜红辣椒、食盐、料酒等,密封发酵而成,一般好的酸汤至少半年以上,很多品质高的酸汤火锅店使用的都是发酵一年以上,甚至三年以上的酸汤,我个人更喜欢番茄酸汤。

海底捞的供应链与服务创新

第一家简阳海底捞生意变好的时候,店上有包括张勇在内的4个创始人,和9名员工。在那时,张勇就深知员工关系其实至关重要。有一次,张勇特意在9名员工回家过年前给他们发了些奖金和礼物,春节过后,其中4名员工回来工作了。事后,他们告诉张勇,本来他们9名员工都打算辞职,春节后就不回来了,但最终他们4人还是决定留下来,...

一家公司的衰落,从留不住人开始

激励,是一个双向沟通的过程,一方面是你要什么,另一方面是我能给你什么,如果我给的东西你不需要,激励也就失去了意义。我讲一个故事,来看看激励的底层逻辑到底是什么?我在碧桂园苏州区域工作期间,当时的销售团队中有一位年轻小伙,他家是拆迁户,家里非常有钱。有一天,他的主管过来找到我,说管不了这个员工,要交...

“准确”不等于“正确” 火锅店新员工错将餐厨垃圾倒路边厨余垃圾...

“准确”不等于“正确”火锅店新员工错将餐厨垃圾倒路边厨余垃圾容器内硚口城管登门讲法责令整改记者吴钰瑶通讯员赵志宏黄楚云今日凌晨，硚口区一家一火锅店（袁老四）将本应委托专业公司收运的数十斤厨余垃圾，违规倾倒于店前街边的生活垃圾分类容器的厨余垃圾箱里，不仅严重污染了垃圾容器，而且增加了环卫...

12天“开黄”一家火锅店!这届创业选手有多冲动?

2、既要管理员工,又要服务员工用制度管理员工、管理业绩目标、服务标准固然正确,但服务业的属性有时候总会让员工受委屈,胖东来的员工委屈奖就是一个很好的例证。火锅餐见还了解到一个异业的案例,河南一家五星级酒店,定期会组织员工去SPA,还设置了专门的员工健身房,生日也有专属礼物等多项花式宠员工方式。对于服务...

新东方 CEO 周成刚:走过 24 年,新东方总结的教育培训行业四大规律

所以,如果当时俞敏洪不是做的培训行业,而是开了一家火锅店,开的很大,希望我回来做一个店长,我可能不会回来,我并不是说火锅店不好,火锅也可以做的非常好。我想说的是,这不是我熟悉的行业,这不是我最喜爱的行业。这引出我第一个话题:第一,做教育必须有规律,一定有激情和责任去做。

安徽确诊女子18天3省摄影培训,大连疾控称其没接触入境人员,就通报...

面对面讲课就应该被隔离“她住的酒店包括培训都是在营口,具体的管控和防控,营口那边的接触者现在应该也都被隔离,她的培训讲座接触者应该不少,如果是那种面对面的讲课就应该被隔离。”工作人员表示,营口具体隔离多少人,具体要看营口经过流调之后怎么确定接触人员。

海底捞打火机爆炸:安全生产这门课,餐饮业到底缺了多少?

之后,海底捞会对员工加强培训,提高安全意识。视频触目惊心,一经曝光迅速引发网友热议。但实际上,打火机在餐厅中爆炸的事不是第一次发生了。2019年2月22日,重庆南岸区某火锅店内油锅爆炸,由于男性客人在离开时将打火机扔进了火锅内,所幸未造成人员受伤;2017年7月6日,重庆杨公桥某火锅店内,火锅突发爆炸,但由于...