湖北“8大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是十大菜系中的百姓菜

鱼糕鱼圆都是以鱼肉为主,加入配菜,倒入熬好的鱿鱼汤后用砂锅烹饪。鱼糕的制作过程较为复杂,先将鱼肉剔骨去皮后加入面粉、蛋清和适量的调味料腌制,用绞肉机将鱼肉打成细细的鱼泥,上锅蒸熟后晾凉成糕。鱼丸是用鱼泥做成圆滚滚的丸子煮熟。湖北人在吃年夜饭或招待重要客人时都会上这道菜,鱼糕软糯,鱼丸弹牙,鱼汤...

苏东坡传世的8道名菜,菜谱流传千年,至今还出现在大家的餐桌上

黄州一个地方可满足不了苏轼的美食野心,他跑到与黄州相邻的罗州大吃蕲菜(芹菜),还用蕲菜做了道“春鸠脍”,也就是用新发的芹菜来炒斑鸠。那个时候的斑鸠还不是保护动物,且极易获得。苏轼便捉来,取斑鸠的胸脯肉切成细丝,与蕲菜(芹菜)段、葱姜蒜等清炒,斑鸠丝的野味与春时蔬菜的新鲜合并,清新爽口,鲜嫩异常。

《广东传统名菜:色泽红亮、香脆可口的烧鹅》

烧鹅,这道源自广东的传统名菜,以其色泽红亮、皮脆肉嫩、香味四溢的特点,深受食客们的喜爱。每当提及烧鹅,人们总会想起那金黄酥脆的外皮,还有那鲜嫩多汁的肉质,让人垂涎欲滴。烧鹅的制作过程看似简单,实则蕴含着丰富的技艺和匠心。首先,要选用优质的鹅肉,一般以肥嫩的仔鹅为佳。将鹅处理干净后,用特制的腌料进行...

福建最出名的9道菜,特色福建菜谱合集,网友:闽帮菜果然有一手

温汤羊肉是福建莆田的一道特色名菜,很多人去过莆田以后,心心念念的就是这道温汤羊肉。做这道菜时,羊肉需首选山羊肉,有嚼劲、不松散。将羊肉焯水去腥后放入砂锅,小火慢炖半个小时,炖好需晾凉,晾凉后的羊肉更加紧实,皮也会更加有弹性,切好片再配上调好的料汁,吃起来清爽鲜甜。3、南煎肝南煎肝是一道地...

广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

三、梅菜扣肉广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。

品读|我家的年夜菜谱

其次是“广东清远椰子鸡”(www.e993.com)2024年11月9日。前些时的一天我正躺床上养病,看到小区购物群里在接龙清远椰子鸡套餐——1只清远鸡和5只来自越南的老树青椰,于是加入。据说,只要用新鲜的椰青水加椰肉做汤底,把清远鸡切成小块下锅滚熟便可开吃。椰子的清甜渗入鸡肉,不仅带走了土腥味,更能品出肉质的鲜嫩和紧致。当然,椰子鸡不可省略...

广东VS广西,谁才是“吃鸡第一名”?吃鸡肉的数据秀翻外省人

据说关于鸡的菜肴食谱已经超过200道了!!!但篇幅有限,只能挑几种来仔细说说了~白切鸡可是广东最最最传统的鸡肉做法了无论是办红白喜事,还是过节祭祖,桌上都少不了白切鸡的身影判定广东人是否认可一只鸡,那就看他是不是会做成白切鸡毕竟只有上等的好鸡才能扛得住这最简单的清水浸煮的做法...

年夜饭菜谱来了,名厨分享6道特色年菜,寓意好味道佳

小鸡炖蘑菇是龙江名菜之一,东北有句俗话“姑爷进门,小鸡没魂”,就是用小鸡炖蘑菇招待新姑爷,说明此菜的地位。因为黑龙江地区盛产溜达鸡、野生榛蘑、土豆粉条,造就了此菜无可比拟的口感与味道,小鸡炖蘑菇鸡肉鲜香,蘑菇醇厚,粉条嫩滑,流传至今深受东北人民喜爱。

中国10大好吃的肉丸子,南北各有所长,有条件的记得尝尝这些美味

南煎丸子可是河北的十大经典名菜之一,据说是诞生于清末年间的保定府。南煎丸子的肉馅制作和狮子头略有相似,也会加一些产自当地的荸荠进去,肉馅攒成丸子放入油锅,在锅中排成四方形,煎成四五成熟后翻面,再用手勺压扁,这也是南煎丸子最与众不同的一点,和其他圆滚滚的丸子不同它是扁扁的肉丸,煎到八成熟后,用清汤...

广东菜的“十大代表”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

梅菜给五花肉提供了独特的清香感,化解去了肥肉的油腻,而五花肉也让梅菜变得油润丰满起来,一口下去肉烂味浓,肥而不腻,闻着便口水直流,吃了后更是唇齿留香,不然广东人也不会过年过节、办各种宴席时都给它留一席之位。四、红烧乳鸽红烧乳鸽作为经典的粤式名菜,也是广东人喝早茶、用餐时最爱点的一道美味,所以没...