浏阳小河乡:蒸菜研究院,为蒸菜“上新”丨街镇向“新”力
其中,既有街边夫妻店,也有以“蒸浏记”“何阳蒸菜”为代表的蒸菜连锁品牌,还有“浏水蒸香”“田小狗”等蒸菜文创店。此外,以“蒸一道”“聪厨”为代表的湘菜特色食材供应产业也在兴起,让浏阳蒸菜产业呈现多元发展态势。去年,浏阳市出台《推动浏阳蒸菜产业高质量发展十条措施》,为蒸蒸日上的蒸菜产业添了一...
“湘”当有味!浏阳蒸菜“十八碗”正式发布
最终确定了浏阳蒸菜“十八碗”,分别是:梅菜扣肉、手撕火焙鱼、蒸红壳笋、蒸白沙香干、官渡嗍螺、剁椒鱼头、蒸腊肠、百合扣南瓜、醋蒸鸡、豆豉辣椒蒸肘子、扣黑山羊、茴香丸子、素合蒸、八宝果饭、腊味合蒸、蒸腊鸭、蒸花豆、蒸红豆角。
浏阳蒸菜“十八碗”新鲜出笼 梅菜扣肉评为头碗菜
梅菜扣肉、手撕火焙鱼、蒸红壳笋、蒸白沙香干、官渡嗍螺……一碗碗浏阳蒸菜正书写着产业的大故事。参与举办浏阳蒸菜“十八碗”评选的农业农村局相关负责人表示,蒸菜一头连着农业基地,一头连着百姓餐桌,我们要通过浏阳蒸菜原材料本地化,推动一二三产业有机融合。近年来,浏阳市委、市政府高度重视蒸菜产业的发展,出...
全省首个“浏阳蒸菜研究院”揭牌成立
9月14日,“蒸”在原乡“湘”当有味——浏阳蒸菜研究院揭牌暨浏阳蒸菜“十八碗”发布活动在浏阳小河乡举行。长沙市政协主席陈刚,长沙市委常委、浏阳市委书记肖正波参加相关活动。浏阳市领导秦跃平、王坤球、邓雪琴、郭贺亭、戴圣伟、涂向阳参加活动。活动上,作为正宗浏阳蒸菜代表的梅菜扣肉、手撕火焙鱼、蒸红壳笋等...
食在浏阳-深入解读浏阳蒸菜及预制菜产业
总之,浏阳蒸菜不仅是一种美食,更是一种文化的传承和创新。湖南湘菜预制菜产业园的具体功能和对当地经济的影响有哪些?湖南湘菜预制菜产业园的具体功能和对当地经济的影响如下:具体功能:食品生产加工区:用于预制菜的生产加工,确保产品的标准化和工业化。
中国公认最好吃的6道湘菜!1.湖南剁椒鱼头——代表地:长沙
浏阳蒸菜浏阳蒸菜,源自湖南浏阳地区,是湘菜中以蒸制工艺著称的一派独特风味(www.e993.com)2024年10月23日。这种烹饪方式强调保持食材的原汁原味,通过水蒸气的热力使食材成熟,既锁住了营养,又避免了油炸和过多调料的添加,让食物的鲜美得以完美呈现。浏阳蒸菜种类繁多,从蔬菜到肉类,从家禽到水产,几乎无所不包,每一道菜都透露出清新、健康...
中国蒸菜第一城,如何香翻了全国打工人?
从客家菜到湖南菜浏阳蒸菜的五百年进化史与湘式爆炒不同的是,浏阳蒸菜并不完全是湖南血统。相传元末明初时期,朱元璋派兵与陈友谅开战,粤、赣一带的部分客家人为了躲避战乱,一路北上迁徙到湖湘之地、在浏阳的大围山附近“插草为标”。为了隐蔽行踪,他们取附近的泉水来做一种少有炊烟的蒸食,把菜和饭一起摞进...
湘菜正在攻占北上广
但是,湘菜以小炒和蒸菜为主,消费者期待的就是那口现炒的“烟火气”。这也就导致湘菜更依赖厨师,走起连锁的路子也更就难。那么连锁化率跑赢大盘,湘菜是怎么做的?目前来看,湘菜品牌们连锁化的解法,主要有两点:1、走“大单品”路线,2、通过将厨师“标准化”,从而实现菜品标准化。
“味道湖南”湘菜大师走基层活动走进浏阳
湘菜大师走进浏阳是2023味道湖南美食季重要系列活动之一,也是促进湘菜产业发展的一项重要举措。本次活动主要以浏阳蒸菜为主,凸显浏阳蒸菜精致化发展方向以及“无菜不蒸、无蒸不香”的特点。湘菜泰斗王墨泉、大师专家委员会主席任伟政对现场菜品做了精彩点评,除现场传授厨艺外,还对浏阳蒸菜和厨艺改进和发展方向提出了宝贵...
食餐会丨长沙馆100家餐饮企业秀特色菜,湘味浓香味足
由豆辣椒蒸米糠肠、蒸香肠、蒸腊鸭、蒸浏阳火焙鱼等10道浏阳蒸菜组成的浏阳蒸菜一桌宴,直观展示浏阳蒸菜多样、原汁原味的特色;湖南院士一桌饭通过主推的13道菜品和米饮,尽秀“院士”食材。此外,长沙湘菜连锁餐饮协会还将结合网络及现场投票情况,票选出长沙十大湘菜湘餐厅、十大金牌湘菜、十大网红湘菜餐厅、十佳...