困在“线上”的餐饮商家
北京上海的这些数据,统计的还是这年营收200万以上的,应该是有一定规模的、有实力、发展还不错的餐企企业,可如今连他们到了如此境地,更遑论其他中小餐企。前段时间,知名餐饮品牌鼎泰丰突然宣布,将于2024年10月31日前关闭其在中国大陆华北地区的14家门店,其中的原因之一就是有股东不看好华北市场的餐饮发展。连“坪...
餐饮连锁,开出万店规模
比如,肯德基新店有4种模式,180平方米的标准店之外,还有特殊商圈餐厅、小面积餐厅、低投资餐厅3种类型。其中,小面积餐厅主要用于高等级城市的门店加密,低投资餐厅则主要用于向小城市下探,“足够大的面积可以保证小城市节假日的高峰,足够低的投资可以保证向城市下探时的成功率。”百胜中国有关负责人说。此外,一些品牌...
《2024水产预制菜产业发展白皮书》:市场规模1,500亿,企业以差异化...
B端需求方主要分为大型连锁餐饮企业、高级酒店、外卖专门店、小餐饮门店、团餐、乡厨等几大类。不同的需求方对于水产预制菜的需求点不尽相同。其中,大型连锁餐饮企业以提升标准化程度、降本增效为核心诉求,而高级酒店的主要需求点在于丰富菜品、提升消费者满意度,外卖及小餐饮门店的需求点则是缩短出餐时间、降低成本...
红牛奖“2024年度餐饮产业影响力企业”出炉,食材企业上榜数量领先
它们不仅有晨非食品、海鳞源、九阳豆浆、三元食品、天农食品、熊猫乳品、朝日唯品、金禾米业、利思客、麦王食品、三旋供应链等在内的食材供应企业,还有百珍堂、如意三宝、雪印集团等预制菜企业,以及丁点儿、美鑫餐调、妙多食品等餐饮调味料企业和拓邦股份等设备用品企业。同时,也有一些企业在餐饮产业积累了较为广泛...
区域餐饮品牌如何冲向全国?这里有一套完整的方法论和实践指南
比如,今天到会的这些企业里,既有像当地的勇利赵家烤肉坊、面辣子、西安饭庄等传统餐饮企业,又有如兰湘子这样的新锐餐企,传统与新锐企业的交相辉映,共同推动陕西餐饮市场繁荣发展。△西安饭庄,图片来源:红餐网摄第二,陕菜双链供给格局已经基本形成。所谓的双链供给,即原始食材的供给和餐饮半成品的供给。两...
落石出|调味品制造行业现金流特征与案例分析
复合调味品市场规模稳步增长,增长率长期维持在14%左右,未来随着复合调味品品类的增多、市场普及度的提高,复合调味品或有一定的发展空间(www.e993.com)2024年9月16日。相较发达国家,我国复合调味品渗透率仍处于较低水平,未来仍有一定的提升空间●餐饮连锁化率提升疫情过后,经济恢复不及预期,一部分餐饮企业寻求连锁化的方式增强抗风险能力,...
...菜净利率在4%-5%左右 待达到规模效应后整体利润水平将有较大改善
公司自1996年开始向日本知名企业出口冻干酱汤块、冻香肠等预制食品类的产品,是国内最早从事食品预制业务的企业之一。肉制品业务已经在产品种类、加工研发能力、渠道开拓和品牌建设方面都积累了一定的规模和优势,有利于业务的稳定性和持续性。公司的屠宰业务有别于传统屠宰企业,主要通过精细化的加工工艺形成不同的产品形态...
同庆楼餐饮股份有限公司2024年第一季度报告
1、餐饮业务:公司餐饮业务定位于大众聚餐与宴会服务,满足亲朋聚餐、商务宴请及各类宴会需求。大众聚餐主要为亲朋聚餐、商务宴请活动。大型酒楼规模大,服务好,菜品丰富,环境好设施齐全,特别是带包厢的围桌中餐作为“社交餐饮”,为顾客提供交流空间,是现代城市生活刚需,市场需求巨大,且百年不变。目前,虽然市场规模巨大,但...
《2024水产预制菜产业发展白皮书》发布:市场规模剑指1,500亿,企业...
1.鱼类预制菜:产品种类丰富,企业生产工艺不断提升鱼类预制菜主要有罗非鱼、鲈鱼、黑鱼、巴沙鱼等各种鱼类半成品及成品,比如酸菜鱼、烤鱼、蒲烧鳗鱼、水煮鱼、剁椒鱼头等。此外,还有免浆鱼片、调味鱼皮以及鱼滑、鱼丸、鱼排、鱼饼等鱼糜制品。目前,鱼类预制菜参与者中已经出现了国联水产、恒兴集团、浔味堂、安井食品...
《酸汤风味观察报告2024》:地域化的酸汤走向全国,酸汤火锅热度高涨!
餐饮上下游企业均跟进“新风口”酸汤在我国的发展历史较为悠久,西南、西北、华南等地都有独特的酸汤美食文化。在酸汤制作技艺传承和工厂标准化生产进程加快的推动下,一些酸汤产品走出地方,成为整个餐饮市场关注的焦点。其中,贵州酸汤、云南酸汤、海南糟粕醋等是热门的酸汤种类。