食物的种类有哪些
1、谷类及薯类(米、面、土豆、红薯等)。2、动物性食物(羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等)。3、豆类及其制品(黄豆、豆腐、豆制品等)。4、蔬菜水果类(包括植物的根、茎、叶、果实等,如胡萝卜、白菜、苹果等)。5、纯热能食物(色拉油、淀粉、食用糖、白酒等)。三、按照保藏方法分类:1、罐头食品。
中国营养素度量模型帮助儿童青少年向“高糖高油高盐”食品说“不”
其中,对于天然原型食物或仅做简单物理加工的食物(如干燥、粉碎/碾磨、冷藏/冷冻),该模型不做营销限制;建议不允许向儿童青少年营销的食品类别包括糖果类和调味面制品,该模型不设定阈值。除以上食物类别外,该模型对焙烤食品、即食方便食品、饮料类等13类食品建立了阈值判断标准,如果某食品钠、脂肪或糖含量任何一项超过...
《食品科学》:河南工业大学刘伟教授等:酚酸浸渍处理对焙烤花生中...
中国烟草总公司郑州烟草研究院余晶晶、河南工业大学粮油食品学院于小慧、刘伟*等以花生为原料,选取6种不同结构的酚酸类化合物(咖啡酸、阿魏酸、4-香豆酸、香草酸、没食子酸和绿原酸)对花生进行浸渍预处理然后再进行焙烤加工,研究酚酸种类和浸渍浓度对焙烤花生中AGEs和HAAs形成的影响,以期为花生食品热加工过程中AGEs...
张九魁:焙烤食品糖制品行业高速增长,稻香村发挥重要推动作用
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁在发言时表示,稻香村集团是中国焙烤食品行业的佼佼者、领军企业,在推动中国焙烤食品行业发展的漫长历程中,发挥了极其重要的作用,成为民族品牌的骄傲。张九魁认为,中国糕点制作历史悠久、源远流长,有文字记载的历史就有4000多年,糕点是中国饮食文明史中的绚丽花朵、中华民族勤劳致...
从含糖食品数据看食糖消费市场趋势
从价格来看,国家统计局公布的数据显示,2024年2月份全国糖果、巧克力及蜜饯制造工业生产者出厂价格指数(上年同月=100)为100.8,焙烤食品制造工业生产者出厂价格指数(上年同月=100)为100.7,均略高于去年同期;罐头食品制造工业生产者出厂价格指数(上年同月=100)为103.1,同比增幅更大一些;乳制品制造工业生产者出厂价格指数(...
产品不加糖价格就见涨 专家表示无糖食品不降糖
不难发现,这种无糖麦片,用麦芽糖浆代替了原有的糖分(www.e993.com)2024年7月14日。其它的“无蔗糖”核桃粉、“无蔗糖”莲子藕粉、“无蔗糖”麦片等食品的成分列表中均含有麦芽糖、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、阿斯巴甜等糖类物质。记者还发现,一旦一款食品被标上“无糖”标签马上就会“身价倍增”。在一家超市,一袋标为无糖的700克黑芝麻糊价格为...
低GI 烘焙食品的市场机会与技术创新
烘焙食品主要包括面包、蛋糕、糕点、饼干、混合甜品等。然而,传统烘焙食品可替代性强,市场竞争激烈,伴随着健康消费理念的升级,创新烘焙领域备受关注。低糖低脂、清洁标签、营养增强等健康烘焙食品或成为未来烘焙食品市场的主要发展方向。2024年5月21-24日,第26届中国国际焙烤展览会将在国家会展中心(上海)...
食品安全消费提示|吃糖还是戒糖,你一定要知道这些
一是焙烤食品和面点。市场上卖的面包、甜饼干,含糖量通常都在15%—20%左右;很多中式点心如小馒头、小包子、奶黄包之类,也都添加了糖。二是甜饮料,包括各种碳酸饮料、果汁、乳酸菌饮料等。市售很多果汁饮料,包括纯果汁饮料,含糖量也很高。即便是红枣浆、蜂蜜柚子茶等所谓健康饮料,同样也都有糖的参与。
创意单品、健康化、预制烘焙…2024年烘焙赛道有哪些新趋势?
又如2021年成立的品牌鹤所,从低脂少油、减糖减盐的方向做出差异化,主打低糖及零蔗糖烘焙,鹤所官方称,拒绝使用氢化植物油、氢化脂肪、植物黄油等,以尽可能打造更健康的糕点。鹤所的辅料食材则从产地直采,如草莓奶油蛋糕的草莓,选用丹东有机草莓。此外,老牌烘焙品牌们也在加注低糖产品。去年,好利来与元气森林联名...
中国食品安全检测仪器行业现状研究分析及发展趋势预测报告(2024年)
第一章中国食品安全检测行业概述第一节食品安全检测行业基本概述一、食品安全概述(一)食品安全定义(二)食品安全影响因素(三)食品安全重要意义二、食品安全检测行业概述(一)食品安全检测行业定义(二)食品检测分类(三)食品安全检测产业链三、食品安全检测行业经营模式(一)检测行业经营模式(二)实验室...