《食品科学》:大连海洋大学周慧博士等:用于分离单糖与寡糖的亲水...

根据功能基团的分子结构,两性离子固定相的种类主要分为甜菜碱型、离子液体型、氨基酸型和磷酰胆碱型,这4种类型固定相的结构特点如表1所示。其中,甜菜碱型和磷酰胆碱型是最具代表性的两性离子固定相,此类两性离子固定相的制备方法是基于可逆加成-断裂链转移自由基聚合法和原子转移自由基聚合法(ATRP)。磺基甜菜碱...

茭白MADS-box基因家族有哪些保守基序和基因结构特征?

MADS-box基因在N-末端含有一个高度保守的区域,由58~60个氨基酸组成,与DNA结合,是转录激活的重要组成部分。根据保守域和系统发育关系,MADS-box蛋白可以分为两类:类型I(M型)和类型II(MIKC型)。类型I包含三个亚家族,Mα、Mβ和Mγ,类型II不仅包含MADS保守域,还包括干预域、角蛋白样域和C-末端域。类型II可以...

《食品科学》:中国农业科学院张波研究员等:碱提酸沉参数影响大豆...

据报道,β-conglycinin是由α’亚基、α亚基和β亚基通过疏水相互作用组成的三聚体,其中α’和α亚基由核心区和延伸区组成,含有两个N-连接的高甘露糖聚糖,延伸区具有高度亲水性,因此α’/α亚基具有较高的亲水特性。β亚基仅由核心区组成,含有一个N-连接的高甘露糖聚糖,且富含疏水性氨基酸,因此具有较高的疏水性,...

怎样煲汤更健康?这种汤只需半分钟,营养还特别好

相比而言,压力锅炖汤的效果就稍微差一些。虽然在温度、压力更高时,蛋白质氨基酸的溶出速度更快,溶出总量比较大,但这时候一些苦味的疏水氨基酸也会进入汤中,对汤的风味没有帮助。对于蔬菜食材来说,新鲜的蔬菜适合快速煮汤,保持清爽气味和其中的维生素成分。但那些质地紧密皱缩的干菜、脱水蔬菜,就可以用来长时间煲汤,更...

FSAP|通过深度学习挖掘动物源食品中的降压肽:以蜂王浆胃肠消化...

从氨基酸残基的性质来看,Pro、Val、Tyr、Leu为疏水氨基酸残基,而Asp、Glu、Arg、Ser、Thr为亲水性氨基酸。由于ACE-I的催化区为疏水腔,这些疏水氨基酸残基可能有助于维持肽与ACE-I的结合稳定性,从而增强其对ACE-I的抑制作用。在多肽前2个氨基酸氨基和最后两个氨基酸的频率分布中,N端Val在活性肽中出现的频率高于...

理不辨不明:关于胶原蛋白的技术探讨(上)

再比如一段蛋白,到底是由什么氨基酸组成的,是亲水的还是疏水的?亲水和疏水就是一种特性,这个不同透皮效果就不一样(www.e993.com)2024年11月15日。3、透皮还与很多情况密切相关除此之外,段志广也认为透皮还跟皮肤状态很有关系,健康皮肤、亚健康的、受损皮肤是不一样的。当重组胶原蛋白加到化妆品中,是在一个配方体系里,可以是精华液、乳、...

纳微科技2023年年度董事会经营评述

二噁英前处理产品、儿茶酚胺SPE产品以及质粒抽提SPE等分析检测新产品,开发并推广基于二维液相技术对不同基质中脂溶性维生素ADE的测量、在线固相萃取-液相色谱法快速测定食品中类胡萝卜素成分的含量、采用在线OPA-FMOC衍生的23种氨基酸分析方法(茶叶、红参、芡实、细胞培养基和发酵液)和采用离线PITC衍生的23种氨基酸分析方法...

昊海生科2023年年度董事会经营评述

人工晶状体产品完成临床试验并于2024年2月进入注册申报阶段;亲水非球面多焦点人工晶状体、疏水模注非球面三焦点人工晶状体、房水通透型有晶体眼后房人工晶状体等多个重点研发项目临床试验均已顺利开展;本集团创新眼内填充用生物凝胶产品于2024年1月顺利完成临床试验,进入注册申报阶段;本集团第四代有机交联玻尿酸产品现已...

中国是全球最大的氨基酸表面活性剂生产国之一,拥有庞大的生产能力

氨基酸表面活性剂是一种化学物质,由含有羧基和氨基的氨基酸分子与脂肪酸分子通过酰化反应而形成。它们具有两种互相矛盾的性质:亲水性和疏水性。这种化合物的分子结构中同时包含亲水基团和疏水基团,使得它们在水中能够形成胶束结构,从而具有良好的表面活性和乳化性能。氨基酸表面活性剂广泛应用于个人护理、清洁剂、医药、食品...

新方法为蛋白质疏水作用位点功能研究提供手段

蛋白质在折叠过程中会形成具有亲水表面和疏水内核的有序结构,其中蛋白质功能性疏水位点在小分子识别、药物结合、配体与受体相互作用、酶催化等过程中起到关键作用。高效探测蛋白质疏水热点对于蛋白质功能机制研究和药物发现等具有重要意义。在本工作中,研究团队发现当三氟甲基亚磺酸钠标记试剂和蛋白质在水溶液中预混合...