东莞市技师学院师生在烘焙西点国赛中喜获佳绩
第二十五届全国焙烤职业技能竞赛决赛颁奖现场东莞市技师学院庄琼芳老师在决赛现场东莞市技师学院供图第六届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛决赛由中国焙烤食品糖制品工业协会、中焙糖协面包师分会联合主办,安琪酵母股份有限公司承办。来自广东、浙江、四川等地的12家职业院校的24名青年选手参加了大赛。东莞...
...泰迪食品等嘉宾及日程首发@“中焙蛋挞”第5届中国预制烘焙行业...
中国焙烤行业峰会(BakeryChinaSummit)由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办,旨在通过分享行业成功的商业案例和创新理念,为中国焙烤全产业链企业的决策者与决策建议者提供思想交流与智慧共享的平台,助力行业从业者洞察未来趋势,是行业重要的年度峰会。2024第4届中国焙烤行业峰会第5届中国预...
为期2天的第4届中国焙烤行业峰会10月17日在武汉举办
本次峰会特邀来自焙烤及糖制品产业链上下游企业、烘焙产品生产企业、烘焙连锁品牌、商超与便利店品牌、餐饮品牌与服务机构,以及业内国际知名咨询与品牌营销机构的重磅嘉宾,聚焦行业年度盘点、门店经营管理、行业可持续发展、营销管理、健康烘焙、工业化生产、预制烘焙,一站式收获当年最新行业资讯。上午,由维益独家冠名的...
旅行史:全球化的网络与形式——第19届中法历史文化研讨班侧记
首先在对中国儒家经典文本的翻译上,吴蕙仪以1689年在巴黎出版的儒家四书的拉丁文译本为例,揭示了传教士们入华后近70年来对儒家四书陆续的翻译、整理、修改等工作,并指出传教士不是一个统一的团体,他们就翻译问题有过很多内部的争议,同时儒家经典在中国文化的内部解读也是非常多元的,中国内部不同著书,不同流派著书...
原牛油可以生产什么用?这种原材料在工业生产中有哪些应用?
原牛油,作为一种重要的工业原材料,其在多个领域的应用广泛且多样。首先,原牛油在食品工业中扮演着不可或缺的角色。它不仅是许多传统食品的原料,如烘焙食品、糖果和巧克力,还能通过精炼和加工,转化为更高级的食品添加剂,如乳化剂和稳定剂。这些添加剂能够显著提升食品的口感和质地,延长保质期,从而满足消费者对高品质...
主打低脂低糖 乌鲁木齐烘焙行业进入“轻时代”
马继勇说,代糖顾名思义就是糖的替代品(www.e993.com)2024年10月25日。在烘焙食品加工中常见的代糖更多的属于人工合成甜味剂,包括阿斯巴甜、三氯蔗糖(蔗糖素)、糖精、安赛蜜、纽甜等。这类甜味剂的特点是几乎不含热量,但甜度超高。如果想控制热量或控制血糖的波动,代糖的确可以帮你减少吃甜食所带来的热量。但建议大家在关注“低糖”的同时,也应该...
无糖食品研讨会在京举行,透露出哪些行业信号?
周清涛:食品饮料减糖趋势及解决方案保龄宝生物有限公司解决方案中心总监周清涛在食品饮料减糖方面有着专业的研究和实践经验,他以“食品饮料减糖趋势及解决方案”为主题,深入讨论食品饮料行业减糖的趋势以及可行的解决方案。现如今,消费者对“无糖”食品和“0糖”饮料的接受度逐渐提高,尤其是在健康意识较强的群体中,...
玉米淀粉在食品加工中的应用有哪些?这种应用如何推动行业发展?
首先,玉米淀粉在烘焙食品中的应用尤为突出。它作为增稠剂和稳定剂,能够改善面团的结构,增加面包和蛋糕的体积,使其更加松软。此外,玉米淀粉还能在烘焙过程中形成一层保护膜,防止食品水分过快蒸发,从而延长产品的保质期。其次,在糖果制造中,玉米淀粉同样发挥着重要作用。它不仅能够作为糖果的填充剂,还能通过调节糖果的硬...
50、60 年代的 13 种育儿方式缘何现在行不通
许多学校都有筹款活动,学生可以参与。出售的物品种类繁多,从披萨套装到饼干,从礼品包装纸到糖果棒。选择为筹款活动出售物品的学生经常在他们的社区挨家挨户地礼貌地请求人们购买东西。出于安全原因,如今的孩子以不同的方式筹款。去父母不认识的人家挨家挨户地推销,如今的父母是不会同意的。他们会把筹款活动带到工作...
创意单品、健康化、预制烘焙…2024年烘焙赛道有哪些新趋势?
“烘焙+咖啡”已成为许多烘焙店、咖啡店的主流经营模式之一,例如星巴克、瑞幸咖啡、Tims天好咖啡等头部咖啡品牌均采用该类型模式;烘焙品牌如85度C、仟吉等,也在门店中开辟咖啡饮品线。“烘焙+茶饮”方面,近日,好利来全国门店推出了9.9元中式茶饮“好茶”,共3种口味,不少网友纷纷到店打卡。