餐馆准备员工菜,没想到这菜系有点独特
餐馆准备员工菜,没想到这菜系有点独特2024-09-1115:18:38新闻瞭望山东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败新闻瞭望473粉丝挖掘正能量的种种迹象00:15两位女婿去老丈人家,这生疏一眼就能看出来00:15女子在家做裤带面,没想到这...
“八大菜系”是如何诞生的:原是低端家常菜,高端中餐全国一个味
这样一来,各地家常菜就呈现出了不同的风味,这也就是“八大菜系”的起源。外宾招待宴,罗国荣制作03、新中国成立后,高端中餐因为不符合艰苦朴素的社会风气,逐渐从普罗大众的生活中淡去;只有如北京饭店等有外事接待任务的涉外餐厅还有一些大厨制作。比如有新中国第一名厨之称的、原北京饭店总厨罗国荣,胡志明、西哈...
有人带着剧本来抹黑西湖醋鱼!杭州一饭店老板下午发视频怒斥,有人...
杭州一饭店老板下午发视频怒斥,有人为了流量专门抹黑杭帮菜今天下午四点左右,杭州花房餐厅的主理人老黄发了一条视频:“今天中午发生了一件与西湖醋鱼有关的事,让老黄既愤怒又伤心……”事情是这样的,中午一点钟左右,位于柳浪闻莺旁边的花房餐厅来了几个客人,问“老板有没有西湖醋鱼”,老板一看这么热的天都有...
本帮菜饭店迎接节日热潮,市民盛赞美食饱口福
红烧肉、虾仁、生煎等传统本帮菜琳琅满目,让人垂涎欲滴。洪阿姨和她的朋友们围坐在一起,享受着丰盛的年夜饭。“我们这些老同事一年聚一次,年纪大了也没有精力自己烧菜,所以就想着来外面吃,这家店是很老派的本帮菜餐馆了,我们都很喜欢本帮菜浓油赤酱的风味。”洪阿姨开心地说道。她告诉记者,为了能在这个特别的...
八大菜系也能做月饼了!融旅饭店旗下8家酒店联手打造“宸旅融月...
厨师团队来自融旅饭店旗下8家酒店的,分别为南京中央饭店(苏菜)、长沙长城宾馆(湘菜)、福州梅峰宾馆(闽菜)、黄山翡翠度假村(徽菜)、杭州华北饭店(浙菜)、济南联勤宾馆(鲁菜)、广州珠江宾馆(粤菜)、成都新华宾馆(川菜),这8家酒店分别代表了八大菜系。8家酒店的名厨均拥有多年丰富的烹饪经验。融旅饭店名厨团队凭借着...
爱上“吃草”的年轻人,吃出了“中国第九大菜系”
爱上“吃草”的年轻人,吃出了“中国第九大菜系”在北京一家金融公司工作的女生百奇,一周五天都在“吃草”(www.e993.com)2024年9月15日。她公司附近,有一家叫超级碗的轻食店,在这里点餐就像走上流水线,要对营养物质进行加减计算:碳水化合物、沙拉、辅助碳水、蛋白质、植物纤维,食物被严谨地分门别类,自由组合。“我觉得自己的身体...
...全聚德烤鸭为龙头,集讲究菜、特色菜、创新菜于一体的全聚德菜系
同花顺(300033)金融研究中心04月18日讯,有投资者向全聚德(002186)提问,据了解有些饭店鸭肠方面的菜做的口味很好,公司是否有相关菜系公司回答表示,尊敬的投资者,您好!全聚德始创于1864年,目前形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集讲究菜、特色菜、创新菜于一体的全聚德菜系,菜品在注重中华餐饮文化精粹传承的同时突...
辣椒传入中国以前,川菜等以辣为主的菜系,怎么调味
这八大菜系分别是发展到清初的鲁菜、粤菜、苏菜、川菜,以及后来的浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。其中的川菜和湘菜都以菜品口味偏辣而出名,辣椒在菜品里所起的作用不容小觑。那么作为“舶来品”的辣椒是明朝时期才传入中国的,而人们食用辣椒最早的时间是清朝乾隆年间。就让我们以川菜为例,看一看在辣椒传入中国之前,对辣需求...
《繁花》里那些饭店,夜东京,至真园,凯司令,光明邨真的有吗?
茂隆餐厅也是主打本帮菜,最令人称道的招牌菜竟然是最平常不过的酒香草头。草头可以说是上海特有的一道蔬菜,其实就是北方人所说的苜蓿,好像除了上海以及周边的昆山、太仓之外,其他地方很少有用苜蓿入菜的。但在上海这是一道相当受欢迎,可以说是很具海派特色的蔬菜。别看是一道蔬菜,但很考验厨师的火候,既要刚刚断生,...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
今年的分享,我想除了聊聊2023年-2024年一季度数据外,我想带领大家看看2023年各个品类都有哪些不一样的品牌值得学习,中餐全球化的大背景下全球餐饮连锁的数据分析及以美国市场为例深度解读中餐出海。三、中国餐饮2023年品类数据与各品类里2023年最值得学习的案例截止到2024年4月1日,全国餐饮门店7424516(约743万家,...