北京面包界的奥莱,来这个蛋糕工厂店,100块钱能吃一个月
老婆饼、金砖、法棍、菠萝包、枫糖牛角、半熟芝士等,都是很受欢迎的品类。在大兴的味多美工厂店,爱吃蛋糕边的真的别错过,这里每天都有现烤现做的面包、蛋糕二等品,价格都在个位数,还有一些蛋糕的边角料,同样很实惠。推荐巧克力奶油蛋糕、天然奶油蛋糕、红枣蛋糕边、巧克力豆蛋糕边、蜂蜜蛋糕边、生乳瑞士卷、丹麦...
不同奶油,制作风味奶油蛋糕有哪些差别?
在口味上,我们结合当下季节与流行趋势,选择了“开心果树莓”为风味主题,以坚果搭配水果,主要层次为原味戚风蛋糕胚、开心果奶油、树莓甘纳许奶油和新鲜水果装饰。*由于从店售角度出发,奶油风味较复合,涉及风味元素如树莓酱、开心果酱、白巧克力、奶油奶酪等,势必会影响奶油原本的性质,奶油的表现与结论仅代表本次测评,...
蛋糕一路涨价,但它的“春天”依然遥远
奶油按照来源的不同分为植物奶油、混合型奶油和动物奶油,植物奶油最便宜,打发量最多,瓶装1升的植物奶油均价在十几元左右,可做5-6个6寸蛋糕;动物奶油价格贵,打发量少,瓶装1升的动物奶油价格多在50元以上,且只能做2个6寸蛋糕;混合型奶油则处在中间位置。据赵成回忆,近年来动物奶油涨幅明显,一箱动物奶油...
七夕,山姆新品 KitKat奇巧双脆巧克力慕斯蛋糕添甜蜜~
尤其在蛋糕品类,山姆的出品性价比很高。瑞士卷、麻薯面包、牛角面包等经典品类,价格比外面商超要低得多。在挑选产品方面,凭借强大的供应链,山姆产品经理对于原料采购有着非常苛刻的挑选,比如牛角包、巴斯克,都是采用欧洲进口的黄油和马斯卡彭奶酪等原料。这凸显山姆的核心竞争力在于,不只是“精选商品”,而是为会员提...
2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十四期
1、塞尚奶油芝士塞尚奶油芝士每100g含8g蛋白质,约等于2.75倍的牛奶中的蛋白质,干酪含量超过46%,指标要高出市面上大多数的奶油奶酪产品。肉眼观察奶油芝士色泽呈现纯白色,形状呈方正板块状。用勺滑开细腻、顺滑有奶油光泽,无颗粒感。空口品尝奶油芝士,入口奶味香甜,咸度适口,与口腔融合度高,没有感受到颗粒...
“ 500 块网红款根本切不动”,这个打工人仪式感神器越来越「中看...
规律流畅的印花和奶油边考验着裱花师们的基本功,密密麻麻的糖粒需要平整且不突兀,配色更是裱花师个人审美的具象化审判,但凡有一个流程出错就会出现在"小红书生日蛋糕翻车集"里(www.e993.com)2024年10月9日。图源:小红书@鱼子酱yukii众所周知,欧美国家蛋糕的甜度,大概是吃一口蚊子叮你一下都得打胰岛素的程度。根据自然界法则,颜色越...
这个打工人仪式感神器越来越“中看不中吃”了?
如果有了工艺,那就不同了,单个蛋糕利润瞬间可以翻一倍。卖一百五的普通奶油蛋糕加上精美的装饰和翻糖,售价可以高达三四百元,再加点噱头,分分钟售价破五百。但这并不代表生日蛋糕成为了暴利产品,只能说利润率开始变得可控,掌握在了裱花师的手速中。据小爱解释,翻糖类蛋糕价格之所以高,是因为加入了手工成本。同样一个...
27家!上海西点超全清单!《繁花》大结局,续写黄金时代!
-黑森林蛋糕--奶油栗子杯--虾仁鲜肉月饼--绿豆糕-温柔甜蜜的西点也有其硬核灵魂,后方由入行近30年的陆师傅坐镇后方,朝朝暮暮间依然延续经典老配方。用料不手软,公认的油少,黄油好,延续老上海经典甜蜜味道,熟悉的包装,回忆轻轻附上的食物,回味自有其独到韵味。
「500块网红款根本切不动」,仪式感神器越来越「中看不中吃」了?
只不过切蛋糕时有些心痛,吃在嘴里又味同嚼蜡。不但没有印象中水果奶油蛋糕的松软甜蜜,而且没吃两口舌头嘴唇统统被染了色。现在的蛋糕长得宛如艺术品,但怎么“中看不中吃”啊?01士木毕业生都去干蛋糕裱花师了吧?不同于曾经网上流传的“蛋糕翻车梗”,买家秀和卖家秀之间的差距正在逐渐缩小。阿苏告诉我...
离谱还是创意?她把厕所马桶,装饰成了一个奶油蛋糕
她把厕所马桶,装饰成了一个奶油蛋糕对于现在的小孩子来说,零食的选择多种多样,单说蛋糕这一个品类,就有着丰富的选择,不论是在口味上,还是在造型上,都给人一种又精致又美味的感觉,让人看了垂涎三尺。不得不说,选择性的增多,也带给了人们更多的幸福感。毕竟,蛋糕甜品是最能提高幸福感的食物之一。