又一高端日料巨头陨落:40 余家直营店的辉煌不再

近日，被称为“上海日料天花板”的品牌赤坂亭被曝倒闭，其位于上海、北京、杭州等多个城市的40余家直营店，在一夜之间被按下了暂停键，全部关停。作为一家老牌日料，赤坂亭以高端和牛为主打，推出的“和牛一头吃”特色菜品吸引顾客，通过推出398元一份的自助餐得到不少顾客光临。接连全国多地开出数十家门店。

又一老牌高端日料突然倒闭!曾开出40多家直营店

赤坂亭创立于2005年,主打日式炭火烧肉、铁板烧、精致日料,人均消费超300元,曾被称为“上海日料天花板”。从上海起家后,赤坂亭一路扩张到南京、无锡、常州等地,全国门店超过40家。然而这个红极一时的老牌日料店,却快速跌落神坛。1、上海、北京、杭州等9个城市门店全关,超20家大众点评显示,目前赤坂亭位于上海、北...

高端日料赤坂亭全线停业

赤坂亭创立于2005年，从上海起家后，一路扩张到北京、杭州、南京、无锡、宁波、合肥、福州、常州等多个城市，全国门店曾超过40家。其主打日式炭火烧肉、铁板烧、精致日料，人均消费超300元，曾被称为“上海日料天花板”，还荣获过“中国最佳日料餐饮名店”“中国饭店金马奖”等殊荣。然而，近期大众点评...

过去一年关店超万家,日料行业进入新周期

有媒体统计了今年以来部分关闭的日料品牌,其中包括上海的“小山日本料理”新天地店、上海的鮨心和、北京的鮨·泽Omakase、杭州的万岛日本料理铁板烧自助餐、广州的蘭鰻居酒屋、广州的一口组·平价日料屋等等。[1]据窄门餐眼数据显示,过去一年中统计内的日料品牌开店超1.1万家,但净关店接近1400家,这意味着过去一...

山葵家骤停:杭州餐饮业之痛,消费者何去何从?

山葵家作为杭州本地颇具影响力的日料品牌,以其独特的料理风格和精致的就餐环境深受食客喜爱。此次暂停营业涉及的店面包括但不限于西湖区的湖滨店、下城区的武林店以及江干区的钱江新城店等,这些店铺曾一度是市民和游客品味日本料理的热门选择。山葵家的商业影响对当地经济的影响...

太突然!人均160元的知名精致日料品牌,一夜间20多家门店全关!

而山葵家处于人均160元的高客单价，在当前的市场环境中，更加容易受到消费降级的冲击，因而不得不走向批量关店的结局(www.e993.com)2024年11月14日。此前九毛九旗下的轻奢粤菜品牌“那未大叔是大厨”，客单价在140元左右，在今年4月停止营运；人均150元的高端餐厅鼎泰丰，在今年8月宣布关闭华北地区的14家门店；还有人均千元的米其林餐厅，如上海的...

大批日料店艰难求生:撑过了核污水风波,熬不过消费降级

Radioradio烧鸟酒厂的情况,只是今年日料市场的一个缩影。据红餐网不完全统计,今年以来,一批小有名气的日料店相继传出闭店消息,其中包括上海的“小山日本料理”新天地店、上海的鮨心和、北京的鮨·泽Omakase、杭州的万岛日本料理铁板烧自助餐、广州的蘭鰻居酒屋、广州的一口组·平价日料屋等。

剩者为王!日料格局已经重塑了

从人均2000+的Omakase场场爆满,“收割中产”,到去年8月底日本核污水排海后,一批食客争相前往日料店,品尝“最后的美味”,消费者对日料的喜爱可见一斑。中国已经成为了日本本土以外,全世界日料规模最大的市场之一,截止2017年,中国大陆的日料店有4万零823家,排在世界首位。

人均客单价400元,知名高端日料赤坂亭被曝门店全关

此外,有多名自称赤坂亭员工的用户,在社交媒体上分享了自己被拖欠工资的经历,有用户称赤坂亭从今年5、6月份开始情况不对,开始出现了拖欠工资的情况,直到7月份才发5月的工资。曾经定位“中高端”的日本料理,在中国市场正在经历新的周期。据窄门餐眼数据显示,过去一年中统计内的日料品牌开店超1.1万家,但净关店接近14...

杭州高端日料店紧急调整菜品,舟山有水产公司订单一夜暴涨三倍多...

橙柿互动记者注意到,杭州人均消费500多元的日料自助餐厅“竹哩”昨天已在公众号发布声明称:所有门店将全面下架、清退与日本进口水产品相关原料。杭州高端餐厅未醺同样宣布紧急调整菜品,“甄选全球非日本产优质食材。”也有人均消费价格为600元的日料店坦陈,其实店里一直采用国产食材,性价比高的同时也更安全。