爱吃面包的注意了!警惕这种添加剂,长期食用伤肝肾→
我国GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5-1.0g/kg(以脱氢乙酸计)。美国允许脱氢乙酸钠用于切块或去皮南瓜和草莓,其最大使用量不超过65mg/kg,日本允许脱氢乙酸钠用于黄油、奶酪、人造黄油等食品中,最大使...
食品添加剂争论真假?哪些“三减”不科学?专家解答
例如,做菜时少放盐,可以利用葱、姜、蒜、辣椒等食材和调料增加食物的风味,炒菜出锅时再放盐等方式控制食用盐的摄入;在家烹饪时多采用蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等方式,尽量少用油煎、油炸的方式,减少油脂摄入;避免过量摄入高糖的食物或饮料,有减糖需求的人群应学会智慧选择,选择小包装小份量,或者低糖、无糖...
山东这5批次不合格食品检出食品添加剂、质量指标问题
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定,明矾(硫酸铝钾或硫酸铝铵)可以在油条等油炸面制品制作过程中使用,但其铝(Al)的最大残留限量值为100mg/kg(干样品,以Al计)。苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)是食品工业中常用的一种防腐剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐...
膨化食品“非油炸”与健康画等号?未必
拿膨化食品来说,按照《食品安全国家标准膨化食品》(GB17401-2014)中的定义,膨化食品分为含油型膨化食品和非含油型膨化食品,前者不仅包括“用食用油脂煎炸”,也包括“产品中添加和(或)喷洒食用油脂”,而后者严格指“食品产品中不添加或不喷洒食用油脂”(如一些膨化空心玉米棒食品)。因此,即使某膨化食品确实没经过...
这个“垃圾食品”之王,最近竟成了国际网红!警惕!千万别再给孩子吃!
什么谷氨酸钠、甜蜜素、栀子黄、香精、山梨酸钾(防腐剂),一口下去全是添加剂的味道。这么多的食品添加剂,孩子的肝脏根本代谢不了,长期过量食用用会严重影响孩子生长发育,甚至容易诱发癌症!零食这东西,看起来那么美好。各种各样的口味,漂漂亮亮的包装,特别诱人的宣传……...
厦门市创新食品安全治理理念 以更严标准引领高品质供给
炸油条、炸薯条、小酥肉、炸五香条……这些油炸食品具有诱人的色泽、酥脆的口感,颇受大众青睐,也是逢年过节市民餐桌上深受欢迎的食品(www.e993.com)2024年7月30日。但油炸食品使用的煎炸油是否安全,是市民群众尤为关心的。近日,市食品安全工作联合会发布实施供厦食品安全团体标准《煎炸油使用规范》,作为福建省内首份煎炸油使用规范,对餐饮...
“非油炸”与健康能否完全画等号
那有没有不加油的非油炸膨化食品呢?倒也有,像民间传统工艺的爆米花,只有酥脆口感和玉米的香气。但现在电影院卖的爆米花可不一样,大多都是加了油和糖制成的。2.有更多的配料和食品添加剂相比油炸食品,市场上标注了“非油炸”的这类食品的含油总量的确是减少了,但色香味形也可能随之下降。为了弥补这方面的...
【食品安全宣传周】以案释法 食品安全警钟长鸣
传统油条的制作中会加入明矾是为使口感更加酥脆,但明矾作为一种添加剂,其含有的铝元素对人体有害,长期过量摄入可能导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经系统。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定,油炸面制品中可适量使用含铝食品添加剂,但产品中铝的残留量不能超过100mg/kg,超过标准的,被认定为不...
丙烯酰胺是2A级致癌物,它可能存在于哪些食物中?建议了解
薯片是小孩子最喜欢的膨化食品,事实上薯片丙烯酰胺含量高得令人震惊。每千克就含有近550微克的丙烯酰胺,在制作调味的过程中也会加入一些重油重盐甚至是一些防腐剂添加剂。如果小孩子从小就开始食用这些东西,对身体的伤害是不可估量的,除去致癌外,也有可能会免疫力低下从而导致感染其他的疾病。
健康漫谈 | “非油炸”与健康能否完全画等号
那有没有不加油的非油炸膨化食品呢?倒也有,像民间传统工艺的爆米花,只有酥脆口感和玉米的香气。但现在电影院卖的爆米花可不一样,大多都是加了油和糖制成的。2.有更多的配料和食品添加剂相比油炸食品,市场上标注了“非油炸”的这类食品的含油总量的确是减少了,但色香味形也可能随之下降。为了弥补这方面的...