这种防腐剂将被禁用?真相来了

脱氢乙酸钠是常见的食品防腐剂科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受记者采访时表示,脱氢乙酸钠的特点是低毒、高效,能抑制的微生物种类多。常见的食品防腐剂中,苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等通常需要在酸性环境下才能发挥最大作用,而脱氢乙酸钠在不同环境中都能更方便地应用。中国农业大学食品科学...

「食品安全」明年2月初起 面包糕点将禁用此类防腐剂

「食品安全」明年2月初起面包糕点将禁用此类防腐剂最近一段时间，一个名不见经传的防腐剂脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）成为网络热词，并因其安全性相关话题引发不少网友担忧。这些“担忧”都源自将于2025年2月8日起实施的新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。其中规定，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）...

面包防腐剂脱氢乙酸钠被禁用,进一步守护食品安全

正因为如此,新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024)禁止脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁(浆)7类食品中的使用;同时,新国标也降低了脱氢乙酸及其钠盐在腌渍的蔬菜中的最大使用量,由原先的1.0克/千克调整为0.3克/千克。...

食品防腐剂脱氢乙酸钠将在 2025 年被禁用,部分品牌已提前更换

记者随机统计的42款面包糕点中，有16款没有使用脱氢乙酸钠，其中桃李面包5款、曼可顿4款、宾堡4款、晶隆3款。食品防腐剂主要是丙酸钙、山梨酸钾等。大多数桃李面包和麦当劳产品的成分表中已经找不到脱氢乙酸钠。宾堡的一些产品，如达菲角、苹果派、厚切吐司面包等，仍然使用脱氢乙酸钠。一些面包中仍然使用脱氢乙酸钠。

面包常用防腐剂将禁用,含防腐剂的食品都不能吃吗?保质期长的也要...

一种在面包、糕点中使用20余年的食品防腐剂脱氢乙酸钠近期被推到风口浪尖。不少短视频博主甚至将含有这一成分的产品称为“毒面包”“夺命面包”,引起部分消费者担忧。究其原因是新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)将自2025年2月8日实施,目前进

昆明市场不少食品配料表中仍有食品添加剂脱氢乙酸钠

答:国家食品安全标准中用于防腐保鲜的食品添加剂有很多,如苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙也是常用的防腐剂,根据食品种类选用,并按标准允许量使用来代替脱氢乙酸钠是完全可以的(www.e993.com)2024年11月9日。食品中用于保鲜贮藏的方法和技术有很多,如充氮包装、真空包装、冷链运输、低温贮藏,可以根据不同食品的品质特性,选用相应的技术方法也可以达到防...

罐头食品防腐剂多?没有营养?是时候说清楚了

“罐头食品都加了防腐剂,不能多吃?”这样的说法生活中似乎经常听到。但其实大部分罐头都没有添加防腐剂,仅有少部分罐头由于工艺或原料限制,可能会添加少量防腐剂。如生活中常见的水果罐头,根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,水果类罐头不允许添加任何防腐剂,若在水果罐头中发现添加了防腐剂...

明年2月禁止使用这种添加剂,部分烘焙食品配料已不见其身影

据业内专家介绍,脱氢乙酸钠是许多国家广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于防腐剂。“新标准在烘焙食品里禁用脱氢乙酸钠,与近年来我国烘焙食品的消费量稳步提升息息相关。”“要考虑其中某种食品添加剂累积之后会不会超过安全限值。”...

国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

上文说的硼砂,早年间美国也是把它当合法的防腐剂用的。后来随着研究深入、公众健康意识提高,人们发现硼砂有一定毒性,而且在技术上、习惯上,都并非不可取代,就逐渐把硼砂给禁用了。风口浪尖的脱氢乙酸钠也差不多。因为脱氢乙酸钠真的有很多优点,所以在现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760-2014)》...

这种防腐剂,将退出烘焙界!有产品降价50%,你家有没?

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。“广州市场监管”官方微信公众号上提到,脱氢乙酸钠对酵母和霉菌的抑制效果特别好,所以经常用在预包装的糕点、面包和其他容易长霉的加工产品当中。它的用量在0.03%到0.05%之间,能得到延长保存期的效果。