气候变化威胁韩国泡菜供应?韩企:我们选择中国泡菜
“食物供应商们不想因为价格高昂而吓跑顾客。”一名食品业内人士表示,今年炎热的夏季导致大白菜收成减少,批发价上涨,国产泡菜也随之上涨。报道称,中国泡菜的价格约为韩国泡菜的1/6,企业选择更便宜的进口泡菜来降低成本。另一位市场专家预测,今年的洪水和极端高温预计将使韩国大白菜收成减少近一半,这可能会进一步...
韩国泡菜这样做,口感鲜香麻辣,爽口美味,才是正宗的韩国味!
韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一,也是典型的发酵食品。位处高纬度的韩国由于冬天很长,气候很冷,蔬菜生长的季节较短,每年冬天,韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制,因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外,各种带叶青菜,如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可...
韩媒预警:气温飙升,韩国泡菜文化或遭“热”劫?
泡菜匠人李夏妍(音)站在她的泡菜工坊前,手中紧握着几片因高温而变质的白菜叶,眼中满是不舍。“温度升高后,白菜的菜心变质,根部变软,这样的白菜怎能做出美味的泡菜?”她的话语中透露出对传统的坚守与对现实的无奈。她担心,如果这种情况持续下去,韩国人或许真的要在夏天与泡菜说再见了。韩国统计厅的数据更...
韩国人可能吃不上泡菜了?原因曝光→
据路透社3日报道,韩国部分科学家、种植户以及泡菜制造企业认为,由于气温升高,韩国大白菜的质量和数量都在受到影响,“韩国泡菜正在成为气候变化的牺牲品”。报道称,用于制作韩国泡菜的大白菜在较凉爽的气候下生长良好,通常种植在山区,其生长环境即使在夏季,气温也很少超过25摄氏度。市民在韩国首尔市厅广场制作泡菜。
韩国泡菜明明够吃的,为何还总是大量从中国进口?
再来看价格因素,中国的泡菜因为生产成本较低,价格也相对便宜。这对于韩国市场具有很大的吸引力。尤其是在韩国白菜价格飙升的时候,从中国进口的泡菜凭借价格优势,快速占领了市场。据统计,近年来韩国从中国进口的泡菜量占到了其泡菜进口总量的99%。中国泡菜在质量和安全性上也有了显著提升。中国生产者为了满足出口需求,...
韩国要吃不上泡菜了,还得靠中国?
其中,最受韩国人喜爱的泡菜原料是大白菜(www.e993.com)2024年9月19日。据植物学家介绍,大白菜喜欢在凉爽的气候中生长,种植最适宜的温度在18至21摄氏度之间,最高不宜超过25摄氏度。而现在,路透社援引一项研究称,伴随着气候变化而来的高温天气正威胁着大白菜的生长,韩国可能在未来的某天就无法种植大白菜了。目前,韩国大白菜种植面积已呈现出...
气温升高,韩国人可能吃不上泡菜了?
报道称,用于制作韩国泡菜的大白菜在较凉爽的气候下生长良好,通常种植在山区,其生长环境即使在夏季,气温也很少超过25摄氏度。研究表明,气候变化带来的气温升高正威胁着大白菜的生存,甚至有预测认为,韩国有一天可能会因为气温升高而无法种植大白菜。“我们希望这些预测不会成真。大白菜适宜在凉爽的气候下生长,最佳温度是...
从泡菜到医美,韩国引以为傲的两大产业,都被山东狠狠“拿捏”了
其中最主要的原因就是韩国的地理位置,韩国的国土面积非常小,能耕种的土地面积更是小的可怜,而且韩国的气候干燥寒冷,许多蔬菜都不好存活。这也导致了韩国蔬菜价格一直居高不下,平常人家只能购买白菜,为了保证冬天有足够的新鲜蔬菜,他们就会买来许多白菜腌制好后,留到冬天将泡菜做成各种各样的小菜。
BBC说吃韩国泡菜有助于健康?秘密其实是……
相传韩国泡菜源自重庆市江北县(今重庆市渝北区)大湾镇,唐朝将军薛仁贵被发配到高丽安家时,他的随从有多位是重庆市江北县人,会做家乡的泡菜。从这时起,重庆泡菜就进入了朝鲜半岛,并逐渐普及到当地平民家庭。要理解韩国人为什么爱吃泡菜,需要先从韩国的地理、气候说起。朝鲜半岛山地较多,平原较少,不适合发展畜牧业...
韩国泡菜99%都产自中国?你所知道的可能都是错的
特别是仁兆镇,拿到超过30%的韩国泡菜市场份额,这妥妥的一个寡头存在。但问题是,为什么韩国对于中国泡菜的依赖度如此之高?首先是气候。比如今年,韩国就受到罕见高温、暴雨、台风等极端天气影响,导致包括白菜在内的各种蔬菜大幅减产。作为三面环海的韩国,所在半岛周边海域受到暖池影响,其变暖速度达到全球变暖平均速度的...