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在云南人心中,这有着不一样的地位!

9种菌菇,从云南的香格里拉、西双版纳、石林、玉溪等原产地汇聚到一起,只为给你一场妙不可言的菌菇体验。▲配料表就只有蘑菇更何况,它是由滇菜泰斗尹天明参与调配,又经过云南当地多位酒店主厨多次试制而成的。多次改良、品尝之后,才选定了虎掌菌、北风菌、鸡油菌、姬松茸、鹿茸菇、竹荪、虫草花、羊肚菌、香...

冬日拌饭美味|八真素酱:山珍菌菇,纯素佐餐,鲜香入味

姬松茸:也是野生菌菇较为珍贵的一种,有杏仁香味,口感脆嫩,含18种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸全部齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇、甘露聚糖。猴头菇:也是选用野生的,猴头菇是食用菌中的不得不说的好物,鲜美无比,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。这款酱的配料表虽然写的是“非转基因大豆蛋白”,...

吃惯了麻辣火锅,吃一次山珍菌汤火锅,将别有一番风味

2.由于菌汤是用全素的干菌熬成,当中缺少动物蛋白和动物油脂的鲜香,故在调制菌汤火锅时,需要添加荤料熬的汤汁和动物油脂,以弥补单纯素菌汤鲜香味不完整的缺陷,让菌汤火锅的鲜香味更加浓郁。传统菌锅煲制方法主料:土鸡块(250g)美味牛肝菌干品(35g)黄牛肝菌干品(35g)美味牛肝菌鲜品(80g)配料:...

生抽、老抽、味极鲜……酱油那么多,到底该怎么选?

首先,根据个人口味和使用习惯,确定需要高盐稀态发酵酱油还是低盐固态发酵酱油,每瓶酱油上都有明确标识。接下来,就可以仔细观察配料表了。很多酱油的配料表中除了有水、大豆、小麦和盐这些必须原料外,还会有谷氨酸钠、苯甲酸钠、5’-肌苷酸二钠……很多看不懂的名字。