好离谱!74块的半甜白葡萄酒,竟然喝出了 800 的口感?还是原瓶金奖!
其次,这支鲸喜半甜白葡萄酒,在西班牙的权威评级制度里面,达到了DO等级。西班牙葡萄酒的分级制度主要包括四个等级:DO、DOCa、VDLT和VC。西班牙的DO,相当于法国葡萄酒等级中的AOP!要达到DO等级,在葡萄品种、种植区域以及更低酒精度等方面,都必须符合葡萄酒管委会ConsejoRegulador一系列严格的规定。缺一不可。
白葡萄酒配餐跟红葡萄酒的差别
跟红葡萄酒不同,白葡萄酒的口感更加清爽,同时酸度也更加明显,因此可以搭配的餐食是相对比较少的,这点不如红葡萄酒那么“百搭”,但原则上只要是相对清爽的食物都可以搭配白葡萄酒。比如说在西餐中经常出现的海鲜贝类、还有清蒸的鱼类等等,跟白葡萄酒都会有不错的效果,另外就是一些蔬菜类,还有芝士等等。另外相对清...
葡萄酒配餐小指南
基于葡萄酒酸度的搭配。核心要素就是菜肴的酸度要略低于葡萄酒的酸度,因为我们可以发现很多高酸度的葡萄酒来搭配意大利的番茄意面比较多,因为双方都很酸,而且葡萄酒可以中和意面的油腻感。高酸度的酒还可以用来搭配东坡肉或者扣肉,可以起到洗刷菜品口感的效果。有些海鲜(如贝类)自带比较强的风味,如果怕吃了之后余味太...
非药物干预:生酮饮食改善认知的优势
生酮饮食基本原则:(应在专业营养师指导下进行)1.简单来说,生酮期间不能吃主食(大米或面食),过渡期可使用低碳主食替代。2.鼓励多摄入富含脂肪的肉类。3.蔬菜大多数可正常食用(除去土豆、山药、莲藕等高碳水含量的品类)。4.水果、酒水饮料、零食中,可适量食用低碳水的品类。5.餐后或餐间,按要求食用生酮产...
教你成为甜型葡萄酒配餐达人
造成这一现象的主要原因是餐酒搭配可以最大化的激发和协调二者的口感,带来单独品尝葡萄酒或享用食物所不能企及的愉悦感受。甜型葡萄酒因为其口感较为容易被接受,可以说是聚会最佳用酒,即可以让资深甜渣党“爱不释手”,也能让对葡萄酒缺乏了解的小白喝出幸福感。那么,甜型葡萄酒应该如何配餐呢?
侍酒与配餐的秘密 一份必备的葡萄酒指南
侍酒与配餐目前,品鉴红葡萄酒最常用的酒杯是波尔多杯与勃艮第杯,从它们的命名可以看出它们适用的葡萄酒风格(www.e993.com)2024年10月20日。波尔多杯适合酒体比较饱满、强劲,香气奔放,且酒精度高的葡萄酒,比如波尔多混酿(BordeauxBlend)、巴罗洛和基安帝等葡萄酒。而勃艮第杯则适合酒体比较轻盈且香气紧致的红葡萄酒,比如勃艮第的黑皮诺葡萄酒以及博...
如果说酒配餐是一种学问,中餐配葡萄酒则是一门艺术
以酒配菜:酒体、香味与酿造,酒配菜的灵所在关于葡萄酒配餐,笼统而言:红酒配红肉,白酒配白肉。更进一步则可以根据葡萄酒香味及酒体的不同,配以相应的肉类菜肴。口味清淡、轻型酒体的白葡萄酒,如白苏维翁,可以搭配清淡的广东菜、沙拉、淡鸡肉、清蒸类的鱼、虾、蟹、牡蛎等。浓郁而醇厚、中等酒体的白葡萄酒,如莎...
佳丽酿:看我如何逆袭为配餐葡萄酒中的佼佼者
佳丽酿散发出浓郁的红色浆果味、泥土味和肉味,非常适合与口感丰富的家禽肉(如火鸡和鸭肉)、烤猪肉和牛肉等搭配。需要注意的是,用佳丽酿葡萄酒配餐时,就是要将其肉桂、小茴香、五香粉、八角茴香等香料味充分发展出来,这样食物会带有香甜的风味,这是何等的神奇啊!
葡萄酒配餐为什么讲究红酒配红肉,白酒配白肉
俗话说的好,条条规则都有例外。葡萄酒是一个允许猎奇的世界,只要不违背上述搭配原则,红酒就可以搭配白肉;同理,白酒也可以搭配红肉。(1)适合搭配白肉的红酒一般酒体较轻,属于红葡萄酒中的小清新,常见的有博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)、酒体轻盈型黑皮诺(PinotNoir)、卢瓦尔河谷(LoireValley)和新西兰大部分红...
雷司令,汽油味的白葡萄酒你喝过吗?
1.1.2葡萄酒风格摩泽尔的雷司令白葡萄酒带有精致的水果风味和独特的矿物质风味,酒体便瘦,酒精度较低,一般在8%左右,酸度高,需要在瓶中陈年。年轻的摩泽尔雷司令通常带有青苹果、酸橙和柠檬风味,陈年后可发展出迷人的汽油与蜂蜜香气。1.1.3代表酒庄