从古代张骞、郑和“严选”看我们身边的“进口”美食

胡饼早在汉代就传入中国。汉刘熙《释名》就指出:“饼,并也,溲麫使合并也。胡饼,作之大漫冱也,亦言以胡麻着上也。蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属,皆随形而名之也。”所谓的“溲麫”,也就是发酵使其酥松有空。唐代胡饼虽冠以“胡”字,但自汉代传入再经历北朝推广之后,到唐代已基本本土化,市场上...

福州起名大师谢咏谈~福州著名的特色美食有哪些

鱼丸口感鲜嫩,肉质细腻,汤底醇厚,是福州人喜爱的美食之一。无论是煮汤还是炒菜,福州鱼丸都能展现出其独特的风味。三、七星鱼丸七星鱼丸是福州的又一特色美食,它选用优质鱼肉制作,口感鲜美,弹性十足。七星鱼丸的制作工艺讲究,需要经过多道工序才能制成。在福州的街头巷尾,你总能找到那些卖七星鱼丸的小摊,它们用传统...

秦汉时期风靡一时的美食,竟是烤肉串?

秦汉时期流行的美食很多,比如主食小点有:胡饼、汤饼、索饼、枣糒、新麦饭、粔籹等;肉食有烤肉串、貊炙(整烤猪或羊)、鱼脍、鱼鲊等。不仅如此,王辉说,中国古代烹饪技法包括蒸、煮、炒、脍、炙、煎、熬、羹、炮、爆等,多达数十种,可谓世界之最。其中,蒸和炒,都是中国人的独创。汉代铜烤炉现藏于中国国家博...

了不起的吃货!爱吃的他如何用“美食思维”断案?

但唐蒙以美食为线索,查出赵佗之死并非意外,而是谋杀:致他死亡的,不是枣核,而是另外一种食物——和唐蒙偶遇的独家美食“蜀枸酱”有关。其中,赵佗之死又牵出多起谋杀案,和赵佗案密切相关的人物,厨娘甘叶投水自尽(实则被谋杀),内侍任延寿也因毒蛇咬伤中毒身亡(实则也是被谋杀),事件相关者皆在赵佗死后不久身亡,...

平顶山为啥叫平顶山?又为啥叫“鹰城”?

揽锅菜????????口感丰富,层次分明,揽锅菜将各种蔬菜和肉类混合蒸煮,入口即化,是地道的平顶山传统美食。郏县饸饹面??????????口感筋道,味道醇香,郏县饸饹面以其独特的制作工艺和爽滑的口感深受当地人喜爱。郏县烧饼????????外酥里嫩,香气四溢,郏县烧饼以其独特的口感和浓郁的香味成为早...

假如唐朝有高铁,孟浩然的朋友会乘哪趟车去看他?内有美景+美食……

推荐美食襄阳泡菜牛肚丝襄阳菜兼收并蓄、相融汇聚,食风古朴(www.e993.com)2024年11月8日。自家的泡菜才是最好吃最上口的,配上牛肚口感柔韧且有弹性,微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝是襄樊一道人见人爱的开胃菜。襄阳缠蹄襄阳缠蹄(卷蹄)在国内名气较大,可与金华火腿、宣威火腿媲美。是传统的佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠...

寻找江苏年味|“出圈”的徐州美食 不止烧烤

相传徐州烧烤起源于汉朝，一根烤串，穿越两千年。“出圈”的徐州烧烤，让众多网友慕名而来。其实，除了烧烤，徐州美食还有很多。“徐州特色美食有饣（读shí）它汤、辣汤、把子肉、地锅鸡、热粥、烙馍卷馓子、烤羊肉串、蜜三刀等等，让您唇齿留香、流连忘返……”在徐州市商务局市场体系建设处处长赵玉国的描述里，...

古人什么时候开始吃炒菜的?在此之前,他们如何烹饪美食?

彭湃新闻——《周朝不能喝酒,汉朝流行吃狗肉,炒菜到宋朝才能吃上?古代人到底吃些什么?》中国新闻网——《古人吃什么?汉代面条三国馒头宋代吃油炒青菜》上游新闻——《酸、咸、甜、辣……古代美食如何“有滋有味”?》北京青年报——《宋朝为什么流行炒菜?跟铁锅无关,跟劈柴无关,跟香喷喷的它关系匪浅》...

国民美食——饼

有学者认为汤饼至少在汉代就已经出现了,实际上汤饼出现的时间远远早于汉代。考古发现表明,史前人民就已会制作汤饼(面条)。2002年,考古学家在青海民和的喇家遗址发现了一碗有着4000多年历史的古老面条。经检测,该面条是由小米面和黍米面做成的。有学者认为这碗面条应是谷、黍粉经热水烫和后捻搓而成的,很可能是一碗...

自贡市荣县:千年汉服展荣州千年美食

“荣州三绝河西院子非常有意境,有土陶、有天车、有石磨,餐厅内还有荣县赵字、荣州蝶画、荣州胜景等,我们的照片拍下来就像真的回到了汉朝,太美丽了!”汉服小姐姐们纷纷赞叹。“在独具荣州文化特色的河西院子以汉服展现千年荣州美食文化,真的是相得益彰。”...