中国零食的下一个10年
20世纪90年代以前,火腿肠因其美味、便携和新潮为消费者提供了吃肉新选择。2004年,养生堂旗下的母亲牌牛肉棒凭借其品牌故事和西式生烤定位崛起,代表着肉类零食品质升级。即使每小袋售价偏高,仍在市场迅速走红。猪肉脯起步虽早,但受到渠道限制和工艺老旧等因素的影响,其发展一直较为缓慢。双鱼牌猪肉脯曾作为上海影剧院...
聚焦&洞见:万亿零食市场的趋势、浪潮与变迁
我们研究过日本的情况,在90年代之后,随着人口老龄化的到来,两个方面发生了变化:一是平价渠道的兴起,二是一些品类(如醋)逆势增长。醋在中国主要作为调味品,而在日本,醋具有软化血管等功能。在中国零食行业,功能食品的趋势正在兴起。过去的中国功能食品多以片剂、粉剂或胶囊的形态出现,例如汤臣倍健。但东亚饮食文化更...
零食很忙抢走“鸭脖大王”绝味的风头,辣味大省湖南的零食门面变了
90年代,外资和台湾零食品牌开始进入内地,知名零食企业旺旺集团的内地首家公司就落地湖南,旺旺雪饼、仙贝等随后大卖。湖南嗜辣的饮食习惯,也推动了新品类的诞生。1998年,3位平江县农民发明出辣条。据平江县人民政府网站2021年9月数据显示,彼时平江的辣条产值已超过全国份额的三分之一,达200亿元左右。同时,湘商作...
乐事做米饼了!“6大0添加”米饼新品背后有哪些本土化思考?
米类零食的市场潜力,已经有企业验证。在国内,自上世纪90年代起就有不少品牌推出米饼和大米能量棒等米类零食,并有企业取得可观的销量。而在同样以大米作为主食的日本,则是出现了年营收接近千亿日元的米果企业龟田制果,其由糯米为原料制成的大单品“龟田柿种”的年销售额则是超过200亿日元。[1]龟田柿种;图片来...
原创零食行业没有终局,量贩零食让行业再起波澜!
总结下来,20世纪90年代开始,以洽洽、达利、盼盼、旺旺等品牌为代表的1.0时代,这些零食巨头凭借“大单品+大生产+大渠道+大零售”的模式占据了先机,甚至有经久不衰之势。而时至千禧年后,以来伊份、良品铺子、老婆大人等为代表的品牌,彻底改变了行业“有品类,无品牌”的局面,将各式各样的零食品牌经过标准化的生产...
沪圈精英新流行,“有机干酪”当零食?
乳酪在上世纪90年代就进入了中国,但有很长一段时间人们是把黄油(butter)、奶油(cream)、奶酪(cheese)混为一谈的(www.e993.com)2024年10月13日。直到今天,干奶酪这种食物依然颇有些洋气可掬的意思。当然,在吃喝上从来乐于尝试、充满包容的中国胃,早已经历了臭豆腐、臭苋菜梗等发酵食物的锤炼,面对发酵制品干奶酪,往往都会迅速完成:有点怪,到有...
夜读︱零食里的旧时光
“点兵点将,骑马打仗……”女儿伸出指头,在一抽屉五光十色的零食里犹豫不决,把选择权交给命运。我在一旁忍俊不禁,思绪飘回那个零食简单却充满乐趣的童年。在那个没有网络、没有电子游戏的年代,零食就是我们的快乐源泉。在《西游记》盛行的90年代,“唐僧肉”在小卖部里热销。用现在的营销手段看,这属于打造“热...
火了6年后,国潮开始塌房了。
有零食品牌开始做国潮零食,推出有祥龙、狮子、灵鹿这些古典祥瑞元素的盲盒。也有纸巾品牌推出了国潮纸巾。连国际品牌也走起了中国风,推出带有中国传统元素的周边。纵观这些国潮产品,大部分都取得了不错的效果,甚至有新兴品牌就是靠着国潮飞黄腾达。为什么国潮会受大家欢迎呢?
量贩零食是不是昙花一现?
零食渠道自90年代至今,品牌从流通网络经销商及卖场(1990s),逐渐变革为连锁店销售形式(2000s),后历经电商的兴起(2010s),发展为量贩渠道销售(2020s)。这其中,除了90年代初的大流通是依托少SKU强调单品突破外,其它阶段皆以多SKU、快速迭代为主要特征。与日本量贩业态的兴起,在起源上有相似之处。
童年回忆很贵,年轻人如何被怀旧零食“背刺”
近几年,多家以“追忆童年”为主题的怀旧小卖部生意火爆,掀起了一股怀旧风。在一个小小的店铺里,集满了80后、90后的童年回忆,辣条、泡泡糖、咪咪虾条、干脆面、北冰洋应有尽有。颇具年代感的装修风格,加上播放着经典的80、90年代音乐,一走进去便勾起了满满的童年回忆。