黑龙江双鸭山这6大特色美食,除了炖菜以外,有三道你未必听说过
刹生鱼,便是赫哲族人常吃的一道生食佳肴。选用新鲜的鲟鱼、鳇鱼或鲤鱼,切成薄片,搭配各种调料生食。刹生鱼的口感鲜美滑嫩,入口即化。它不仅保留了鱼肉的原始风味,更通过调料的搭配提升了整体的口感和层次。这道菜不仅展示了赫哲族人的饮食智慧,更让人感受到了大自然的馈赠和生命的活力。双鸭山的六大特色美食,每一...
文化语言学视野下的满语地名研究
现在“稠李子粥”已经成为赫哲族的代表美食,但这显然并不仅为其一个民族所有,满族人食用“稠李子”的历史存在性毋庸置疑。此外,还有一种野果在东北满族居住地附近比较常见,即“软枣子”,这种野果的果肉酷似猕猴桃,而大小又与枣相当,所以学名为“软枣猕猴桃”。“软枣子”满语称“乌噜哩(uruli)”,满族人会将其制...
还原赫哲族渔猎文化 冰城“江鱼宴”入选“非遗”
赫哲族人喜爱吃鱼,传承了悠久的江鱼饮食文化。“江鱼宴”就是以黑龙江江鱼为原材料,依托于赫哲族渔猎文化形成的民间特色饮食,在烹饪方式和菜肴定制及就餐环境等方面,高度还原了赫哲族渔猎文化,在味觉体验等方面充分体现了龙江地域特色。与南方地区相比,黑龙江地区气候寒冷,冬季江水结冰,春暖江水融化,水温升高等因素的作...
被“尔滨”从深山里拉出来的民族,究竟是什么来头
图为黑龙江佳木斯赫哲族人正在捕鱼赫哲族吃鱼的方式也很独特,主要是吃生鱼。他们的传统食品有“刹生鱼”、“烤鱼”和“生鱼条”,几乎没有腥味,味道鲜美。“刹生鱼”是赫哲族的上等菜三江流域气候寒冷江水清澈,绝无污染这为吃生鱼创造了条件图为赫哲族的传统食品“烤鱼”图源:中国国家地理2001年07期摄影/...
社会眼|传承!创新!看抚远怎样让赫哲美食“全鱼宴”香飘龙江
鲜美的刹生鱼,Q弹的鱼丸,嫩滑的鲟鳇鱼……在祖国东极佳木斯抚远,那里的赫哲族人世世代代以打渔为生,而做一桌美味的“全鱼宴”则是对远方客人的最大尊重。一方水土养一方人,一项特色美食传播一地文明。近年来,佳木斯抚远市依托历史悠久的赫哲族冷水鱼宴文化,着力打造“赫哲冷水鱼宴技师”等优势劳务品牌,让“全...
抚远文旅超级IP盛宴元旦来袭,体育、文旅、美食狂欢等你参与
由佳木斯市人民政府、黑瞎子岛建设和管理委员会主办,抚远市人民政府承办的抚远文旅超级IP系列活动将于2024年1月1日正式开启(www.e993.com)2024年9月21日。本次系列活动涵盖体育、文旅、美食、民俗等多种方面,为大家打造一场超级冰雪盛宴。其中“2024东极抚远·冰河越野挑战赛”,将以赫哲渔猎文明演化历程为蓝本,因地制宜将赫哲族水上、陆地两大生...
【民族地理】邮票上的民族,你都认得吗?少数民族传统节日及其风俗
鄂伦春是民族自称,其含义有两种解释,一是住在山岭上的人们,二是使用驯鹿的人们。新中国成立后,统称为鄂伦春族。鄂伦春族信奉萨满教,崇拜自然物,有自己的语言,无文字。其语言属阿尔泰语系满通古斯语族通古斯语支。赫哲族是中国少数民族中人口较少的民族之一。现有4245人,主要分布在黑龙江省的饶河,抚远两县,聚居在...
【民俗】赫哲族饮食
如今,乌苏里江上,皑皑白雪中,再没有踽踽前行的雪橇印迹,也没有狗拉爬犁的铃铃哨音,赫哲人的饮食也由最古老的满足于填饱肚子,而衍生成为对食物味道的挑剔、提高和改变,进而形成了独具特色的赫哲美食——全鱼宴。
打了100多个电话,终于找齐了中国56个民族的饮食禁忌,涨知识了
47:傈僳族,主食以米饭、面食为主,喜好酸辣风味和香辣味道,酸汤鱼是代表之一。他们崇尚自然,偏好野味,如山鸡、野兔。在传统饮食中,注重食材的新鲜和原汁原味。禁忌方面,傈僳族忌食马肉,因马在他们的传说中有重要地位,受到尊敬。48:佤族,饮食以米饭、玉米为主,喜爱酸辣风味和香辣味道,酸辣味特色鲜明。他们重视腌制食...
春节,生活在东北的民族蒙古族、鄂伦春族、赫哲族风俗有何不同?
草原上的民族,蒙古族以牛羊肉为主,烤全羊是最尊贵的食物。鄂伦春族是深山里走出来的民族,鹿肉都鄂伦春人佳节不可缺少的美食。作为我国北方唯一的渔猎民族——赫哲族,生鱼片,全鱼宴是其最大菜肴特色。作为半猎半农耕民族——满族,猪肉是其节日的最爱。过年期间,在饮食方面,各民族仍热保持自己特色。赫哲族午夜...