“椒盐”是啥盐?“芥末,辣根”又是啥?今天全读懂,来涨知识了
椒盐,是中国烹饪中一种常见的调味料,主要由花椒和盐经过炒制并磨细混合而成。它结合了花椒的麻香与盐的咸味,为菜肴增添了独特的风味层次。1.选材:首先选用高质量的花椒,通常包括青花椒和红花椒,以确保椒盐的香气浓郁。盐则选择纯净的食用盐。2.炒制:将花椒粒放入干净无油的锅中,用小火慢慢翻炒,直至花椒散...
高血压的罪魁祸首不是盐,而是……
胃黏膜具有抵御有害物质入侵的作用,但高钠饮食可直接损伤胃黏膜组织,让胃壁直接接触胃酸以及其他有害物质,反复刺激可增加某些致癌物质的易感性。同时,胃黏膜在经历反复的损伤修复,细胞恶变风险更高。5.诱发骨质疏松机体中钠离子的含量可影响钙离子的排出。当机体排出钠时,也会伴随着部分钙的流失。摄入的钠量越多,...
椒盐究竟是什么“椒”做的盐?
椒盐是厨房里一种简单但又比较常用的调味料,常用于油炸美食的蘸料、或者在面点中取代简单的盐来调味/增味,比如:椒盐大虾、椒盐猪里脊、椒盐土豆片、椒盐鸡翅、椒盐蘑菇;椒盐酥饼、椒盐花卷……吃到嘴里让食物有一种激发味蕾、引人食欲的麻香味,再带着一丝丝的咸味,会让人吃起来停不了口,让美食的美味锦上添花。
【健康科普】给自己定一个营养小目标——少盐少油控糖限酒
除高水碘地区外,所有地区都应推荐食用碘盐,尤其有儿童少年、孕妇、乳母的家庭,更应食用碘盐,预防碘缺乏。4、出锅前放盐在菜肴锅前或关火时再放盐,能够在保持同样咸度情况下,减少食盐用量。5、多选新鲜食材大部分食品在加工过程中添加了食盐,尽量选购新鲜食材,少选加工食品。6、阅读营养标签钠是预包装食品...
"预制菜"常吃对身体有啥危害?你点的外卖是不是预制菜?
重油重盐:部分产品口味偏重,重油重盐,长期食用可能会增加肥胖、高血压、高血脂等慢性疾病的患病风险;缺乏统一的行业规范:预制菜生产质量管理技术规范、加工技术规范、包装和检验技术规范、冷链配送管理规范、电商销售及物流服务规范、质量评价规范和专用烹饪功能评价办法等多为地方团体发布的规范性文件,缺乏广泛适用且权威...
中国最著名的十大面食, 看看你吃过几种!
山东打卤面,主要原料是低筋面粉,配料是黑木耳、黄花菜、鸡蛋,调料为食用盐、葱末、姜丝等,通过炒制、水煮的做法而成(www.e993.com)2024年9月7日。面条筋道,卤汁浓郁,各种配菜丰富,是山东各地人们餐桌上的常客。8、陕西面面,常被代替写为BiángBiáng面,是陕西关中地区的汉族传统风味面食,因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。制作时...
翡翠烧,「翡翠烧」的制作方法与口感分析
-盐:适量-食用油:适量-生抽:适量-料酒:适量-胡椒粉:适量-蚝油:适量翡翠烧麦的水分制作步骤:1.准备工作:-菠菜处理:将菠菜洗净,焯水烫熟,切碎备用。-虾仁处理:将鲜虾仁剁成虾泥备用。-肉馅处理:将瘦肉剁成肉末备用。2.制作面团:...
腐乳,到底是人间美味,还是致癌的健康杀手?
1.有益心血管健康通过发酵后,豆制品里的异黄酮会更活跃,对于有冠心病的人,适量吃发酵豆制品对保护心脏有益处。2.促进代谢功能发酵过程中,豆制品里的B族维生素会增多,对于促进我们的新陈代谢有好处。3.预防恶性贫血一般来说,植物性食物里很少有维生素B12,只有动物性食物里才有,但是发酵的腐乳里就有维生素B12...
第三代天然鲜味配料,什么是酵母抽提物?
协同增鲜也是酵母抽提物的一大优势,比如,酵母抽提物在低盐分食品中可以增强咸味,放大味蕾对咸味的感知,也就是说,可以用更少的盐实现同等的味觉感知,这对消费者的健康来说是利好的。有强有力的证据表明,过量钠摄入与心血管疾病之间存在联系。据估计,每年有189万人的死亡与摄入过多的钠有关。然而,全球人均每天...
春天吃春菜 美味又健康
生的豆角、四季豆中含有皂甙,皂甙含有能破坏红细胞的溶血素,对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用。不煮熟就食用可能造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻,出血性炎症等一系列问题。这些物质可以在彻底加热之后被分解,不过需要的加热时间比较长。要在100℃加热10分钟以上才能分解。