世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

据悉,黄曲霉毒素的理化性质相当稳定,一般的烹调加工无法将其破坏,即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌,也不一定能将其彻底去除。并且其在人体内不能降解,只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人本的耐受力,便会引起肝脏的损伤,从而诱发肝癌。黄曲霉毒素主要来自污染的粮食及其制品,如花生、花生油,玉米、...

中餐烹饪离不开“食用油”,古代的“油”有哪些,又是怎来的

通过高温油脂的烹调,能够缩短食物加工时间,保持新鲜口感,改善色泽和风味,提高营养价值。常见的食用油通常分为植物油和动物油两种。食用油的历史悠久,伴随着人类文明的进步,形成了独特的发展史。食用油含有不饱和脂肪酸、甘油酯、磷脂、维生素、游离脂肪酸等成分,能够保持皮肤润泽、发质光亮,提供充足的热量和脂肪,此外,...

【科普营养】膳食指南取消了胆固醇的摄入限制?胆固醇能随便吃吗?

1.吃动平衡,保持健康体重2.调控脂肪,少油烹饪3.食物多样,蛋白质和膳食纤维摄入充足4.少盐控糖,戒烟限酒调控脂肪,少油烹饪以成年人每日能量摄入1800～2000kcal为例,相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量(包括烹调油、动物性食品及坚果等食物中的油脂)在40～55g之间,每日烹调油应不超过25g。少吃富...

中国成人肥胖指南_减肥知识库_39健康网

经常性体力活动或运动不仅可增加能量消耗,而且可使身体的代谢率增加,,有利于维持机体的能量平衡,还可以增强心血管系统和呼吸系统功能。因高强度剧烈运动不易坚持长时间,而且在此高强度运动的短期内,主要以消耗体内碳水化合物(肌糖原、肝糖原等)提供的能量为主,而不是首先消耗脂肪。在进行中、低强度体力活动时,更多...

山茶油作用与功效大解析,润心品牌为国民健康有机生活“加油”

加工是保证山茶油营养和品质的重要环节,润心坚持全程物理压榨和精炼。压榨环节,润心是鲜有的全系列产品均采用低温物理压榨技术的品牌。在精炼环节,润心采用欧盟6脱精炼技术,通过脱胶-脱水-脱色-脱酸-脱臭-脱脂,保证润心有机生榨山茶油等产品更大程度保留茶油的原生营养,如角鲨烯、维生素E等活性营养成分,健康高品质...

@普陀人,请为普陀区食品安全工作打CALL→

D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香、味,所以是良好的烹调方式49、粗粮是没经过深加工和细加工,营养成分保存得较为完整的食物,主要包括谷物类、杂豆类、(),常吃粗粮有益健康(www.e993.com)2024年11月28日。单选(B)A.蔬菜类B.块茎类C.油脂类D.以上都是50、请问以下哪些食物属于粗粮?多选(BCD)...

营养师几乎不吃的7种油,你可能天天都在吃

脱酸可以脱去容易氧化的游离脂肪酸,脱色可以脱去对光敏感的色素比如叶绿素,脱臭可以脱去引起油脂异味的物质,主要是油脂氧化产物。脱去这些物质都能让油更稳定,不仅有利于延长油的保质期,烹调加热时也少产生加速人体衰老的过氧化物,以及不利于心血管健康的反式脂肪酸。

科普:@各位爸妈,“回锅油”有毒致癌,不要再用来炒菜啦!

产生有害物质食用油在高温下反复加热使用会产生有害物质,如致癌物质丙烯酰胺和多环芳烃等。这些物质会对人体健康造成潜在的危害,增加患癌症等疾病的风险。营养价值低反复加热使用的食用油会导致其中的营养物质丢失,如维生素E等。长期食用营养价值降低的油脂可能会影响人体的营养摄入,导致营养不良等健康问题。

反复用7次致癌物增30倍!过年了,很多家庭喜欢这样做!再次提醒:有毒...

对于有异味或者草酸含量高的蔬菜,一般都要先焯水再烹调。焯水的时候放1小勺剩油,不仅能让蔬菜保持色泽,还能减少部分营养流失。这3种油也要少吃!01棕榈油棕榈油是一种天然油脂。或许它没有像大豆油、菜籽油那样直接出现在你家的厨房里,但如果你经常吃方便面、膨化食品、酥皮点心等加工食品,几乎不可避免会摄入...

中国烹饪中油类运用的由来与意义考论

由于其高效的润滑功能,脂膏本身就成为最早的珍羹佳肴,最早如《礼记·内则》谈到老人的饮食须用“脂、膏以膏之”。人们发现肉类在水已耗干的条件下继续适度加热,其析出的脂膏还能大大改善肉味。但在先秦丰富的烹饪史料中,极少有烹调运用油脂以创制或改进肴馔风味的正面记载,只有《内则...